¿Cómo ahogar el ajo para que quede delicioso?
El primer ajo encurtido con azúcar
Ingredientes
5000 gramos de ajo fresco. 1000 g de sal, 1000 g de azúcar, 1000 g de agua fría, 500 g de vinagre.
Método de trabajo
Paso 1: Cortar las raíces fibrosas de los ajos dejando unos tallos de 2-3 cm de largo, pelarlos, lavarlos y ponerlos en un tarro. Añade 250 gramos de sal por cada 5.000 gramos de ajo, deja marinar durante 1 día y gira el tarro tres veces.
Paso 2: Añade agua para quitar el picante y cambia el agua una vez al día durante 4 días consecutivos. Luego saca el ajo, escurre el agua, añade sal (750 g), azúcar (1000 mg), agua hervida fría (1000 mg) por cada 5000 mg de ajo, mezcla bien, ponlo en un frasco para marinar y ponlo en un lugar fresco. lugar.
Paso 3: 15 días. Generalmente se añade vinagre al 10% 5 días antes del consumo.
El segundo tipo de ajo encurtido agridulce
Ingredientes
Ajo, vinagre de Shanxi, azúcar
Método de trabajo
1. Pelar los ajos, lavarlos y secarlos.
2. Después ponlo en un utensilio sin agua y sin aceite.
3. Vierte el vinagre sin ajo y añade un poco de azúcar.
4. Después de sellarlo, guárdelo a temperatura ambiente y cómelo si cambia de color o sabor.
Consejos
1. Después de lavar el ajo, sécalo o limpia el agua de la superficie.
2. Puedes elegir la variedad de vinagre según tus propias preferencias.
3. Controla tú mismo la cantidad de azúcar. Después de agregar azúcar, primero puedes probar la dulzura y la dulzura del jugo.
4. Es mejor utilizar productos de vidrio y cerámica para los envases en lugar de productos de hierro, aluminio y plástico.
5. El recipiente debe mantenerse libre de agua y de aceite.
6. Al utilizar ajos encurtidos, los utensilios también deben mantenerse limpios, sin agua y sin aceite.
7. El jugo remojado en ajo se puede utilizar para hacer guisos de carne, guiso de pescado y salsa fría, que quedan deliciosos.
El tercer tempeh con sabor a ajo agridulce
Ingredientes
150 gramos de vinagre, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de salsa de soja y 500 gramos de ajo.
Método de trabajo
Hervir 1. 150 gramos de vinagre, 150 gramos de azúcar y 150 gramos de salsa de soja hasta hervir, ponerlo en un matraz, agrandarlo y enfriar;
2.Pon los dientes de ajo pelados, lavados y secos en el vinagre de la botella y déjalos en remojo durante 10 días antes de comer.
Consejos
Tomar 2-3 veces al día o día por medio.