¿Qué pasará si insistes en beber leche pura durante tres meses?
El consumo prolongado de leche puede favorecer la salud.
El contenido de proteínas en la leche es de 2,8~3,3, compuesto principalmente por 79,6 caseína, 11,5 proteína de suero (albúmina) y 3,3 lactoglobulina, así como una pequeña cantidad de otras proteínas, como inmunoglobulinas y enzimas. etc. La proteína de la leche que precipita a un pH de 4,6 a 20°C se llama caseína.
La caseína es una proteína resistente al calor, pero puede precipitar en condiciones ácidas. El yogur y el queso se elaboran según este principio. En la leche, la caseína se combina con calcio y fósforo para formar partículas coloidales de caseína, que existen en la leche como una suspensión coloidal. La proteína de suero es inestable al calor y se coagula y precipita cuando se calienta. La tasa de digestión y absorción de la proteína de la leche es de 87 a 89 y su valor biológico es de 85, lo que la convierte en una proteína de alta calidad.
La leche contiene casi todo tipo de vitaminas que necesita el cuerpo humano, y su contenido está relacionado con el método de alimentación, estación, método de procesamiento, etc. Por ejemplo, el contenido de vitamina A, vitamina D, caroteno y vitamina C en la leche durante el período de pastoreo es significativamente mayor que el de los criados en cobertizos en invierno y primavera. El contenido de vitamina D en la leche es bajo, pero cuando hay más sol en verano, su contenido aumenta hasta cierto punto.
En general, la leche es una buena fuente de vitamina B y puede aportar cantidades considerables de riboflavina, vitamina B12, vitamina A, vitamina B6 y ácido pantoténico.
Información ampliada
Consejos de compra
1. Inspección visual
Primero observe si hay protuberancias en el envase de la leche. una emulsión uniforme. Si hay un límite superior e inferior, aparece un líquido claro en la parte superior y hay un precipitado parecido al tofu en la parte inferior, significa que la leche se ha deteriorado.
2. Agitación
Utilice un palito para revolver la leche de manera uniforme y observe si hay color rojo o amarillo oscuro en la leche, si hay impurezas insolubles; cualquier pegajosidad o coagulación. Si lo hay, significa que la leche está mezclada con almidón y otras sustancias.
3. Oler
La leche fresca de alta calidad huele delicioso e incienso, sin ningún olor agrio, a pienso, a hierba, a pescado o rancio.
4. Sabor
El sabor normal y delicioso de la leche se compone de cuatro sabores: ligeramente dulce, ácido, salado y amargo. No debe tener sabor ácido ni salado, amargo, astringente. y otros olores peculiares.
Enciclopedia Baidu - Leche Fresca
Enciclopedia Baidu - Leche