Pan de queso casero

1. Ingredientes: 270 g de harina con alto contenido de gluten, 130 g de leche, 30 g de huevo entero líquido, 30 g de azúcar, 3 g de sal, 3 g de levadura, 25 g de mantequilla, 140 g de queso crema, 20 g de leche, 30 g de azúcar en polvo, 30 g de leche en polvo, cantidad adecuada de huevo entero líquido.

2. Poner todos los ingredientes menos la mantequilla en el cubo de masa, poner el azúcar y la sal en diagonal y poner la levadura encima.

3. Utilice la primera marcha para ralentizar la masa durante un minuto, luego gire a la tercera marcha para mezclar rápidamente la masa hasta que la máquina se detenga automáticamente. (***15 minutos)

4. Añade mantequilla a la masa por segunda vez, continúa amasando en tercera velocidad hasta que se detenga automáticamente, luego inicia nuevamente el programa de amasado hasta que la máquina se detenga (** *30 minutos).

5. Un tal * * * trabajó durante 45 minutos, y esta es la película que salió.

6. Cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que alcance entre 2 y 2,5 veces su tamaño.

7. Sumerge el dedo en harina y haz un pequeño agujero. La fermentación será exitosa sin rebotar ni encoger.

8. Volver a introducirla directamente en la máquina del chef durante unos minutos, lo que equivale a deshinchar la masa.

9. Sacar la masa y dividirla en dos partes. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

10. Prepara dos moldes de quince centímetros y engrasa el fondo y los lados de los moldes con mantequilla.

11. Coge un trozo de masa, amásalo y enróllalo hasta formar una tarta.

12. Ponlo en el molde.

13, luego fermenta hasta duplicar su tamaño.

14. Cepille la superficie con una capa de huevo batido.

15. Introducir en el horno precalentado a 90 grados o 150 grados y hornear en la planta baja durante 35 minutos (tapar con papel de aluminio hasta que esté cocido).

16. Desmoldar una vez enfriado y reservar.

17. Preparar los materiales del relleno de queso: ablandar el queso con anticipación, o meterlo en el microondas y calentarlo durante diez segundos para luego ablandarlo, o ponerlo en agua y calentarlo y ablandarlo.

18. Añade azúcar glass al queso y bate con unas varillas eléctricas hasta que quede suave y sin partículas.

19. Añade la leche y continúa revolviendo uniformemente.

20. Añade la leche en polvo y revuelve uniformemente.

21. Después de remover bien, el relleno de queso está listo.

22. Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el pan enfriado en 4 trozos.

23. Coge un trozo de pan, córtalo con dos cuchillos y úsalo para rellenar el relleno de queso.

24. Coloca el relleno de queso en el recorte.

25. Luego, extiende una fina capa de relleno de queso en ambas superficies cortadas.

26. Finalmente, presiona la superficie cortada recubierta con relleno de queso en la leche en polvo para que ambas superficies cortadas queden cubiertas con una capa gruesa de leche en polvo y el pan de queso esté listo.