Quiero cocinar una cena a la luz de las velas para mi marido en Navidad...
Hola~ ¡Aquí te recomendamos algunos platos franceses sencillos y fáciles de usar! O(∩_∩)O
Si quieres ser romántico, debes tomar un poco de vino~ Como no puedes comer demasiado después de beber, ¡te recomiendo algunos platos más adecuados!
(1) Patatas guisadas a la francesa
Ingredientes:
500 gramos de patatas, 40 gramos de cebolla, 25 gramos de mantequilla, un poco de ajo, 125 gramos de sopa espesa de verduras, 2 hojas de laurel, fideos con sal y pimienta, aceite vegetal,
Características: delicioso, suave y sabroso
Funcionamiento:
1. las patatas con agua y retirarlas, pelarlas y trocearlas, pelarlas y picarlas. Pelar los ajos y triturarlos en trozos.
2. Utiliza una olla de aluminio de fondo grueso, colócala al fuego, derrite la mantequilla, luego agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, agrega las papas cortadas en cubitos y revuelve. unos minutos. Después de freír las patatas cortadas en cubitos hasta que todo el aceite esté cubierto, agregue la sopa de verduras, las hojas de laurel, un poco de sal, pimienta, glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Si queda menos agua se puede añadir un poco más, pero no demasiada, dejar que hierva ligeramente durante unos 45 minutos removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando las patatas estén cocidas (la salsa también haya espesado). Añade un poco de aceite vegetal y vino, mezcla bien y espolvorea un poco de apio picado en el plato.
(2) Sopa de maíz francesa
[Materia prima/condimentos] 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de caldo, 1 litro de pasta de maíz, 200 gramos de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de leche
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[Proceso de elaboración]
(1) Calentar primero la olla a fuego lento y luego poner Pon la mantequilla en una olla y caliéntala hasta que se derrita, luego agrega la harina y sofríe.
(2) La densidad de la sopa de maíz es el resultado de freírla con harina y mantequilla.
(3) Cuando la harina esté sofrita y salga un olor fragante, ya estarás listo para añadir el caldo caliente. (4) En este momento, use un batidor para revolver rápida y uniformemente.
(5) Cocine a fuego medio hasta que esté lo suficientemente espeso.
(6) Filtrar la crema a través de un colador para eliminar las partículas precipitadas, de modo que el sabor quedará más suave.
(7) Agregue pasta de maíz y sal y pimienta adecuadas a la sopa de crema filtrada.
(8) Añade la leche y mezcla bien antes de servir y tendrás una olla de sopa de maíz aromática.
(3) Camarones Fritos
[Ingredientes/Condimentos]
2 camarones fritos, 1/3 de zanahoria, 3 gajos de okra, 1/4 de limón ( Exprimir el jugo) 2 cucharadas de aderezo para ensalada, 1 cucharada de aceite de oliva picado brasileño, 1/2 cucharada de aceite de oliva
[Proceso de elaboración]
(1) Coger una sartén , calentarlo con aceite a 170 ℃ de temperatura, freír los camarones fritos hasta que estén cocidos, tardará unos 6 a 8 minutos. Después de freír, sácalo, escurre el aceite y colócalo en un plato para su uso posterior.
(2) Lavar y escurrir el brazili, coger las hojas y cortarlo en trozos finos para su posterior uso.
(3) Lavar las zanahorias, escaldarlas hasta que estén cocidas, cortarlas en tres tiras iguales y recortar los extremos con un cuchillo. Lavar la okra, añadir un poco de sal y blanquearla durante 2 minutos, luego ponerla en agua fría, esperar a que se enfríe, recogerla y escurrirla. Coloque las zanahorias y la okra en un plato para decorar.
(4) Revuelva todos los condimentos uniformemente, vierta en un costado del plato y sirva.
(4) Sopa de Pollo con Nueces
Ingredientes
〖Ingredientes Principales〗: 250 gramos de puntas de pechuga de pollo, 250 gramos de nueces frescas
〖Complementos〗: 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 clavo, 1 apio, 5 gramos de tomillo en polvo (o cinco especias en polvo), 1 hoja de laurel, 25 gramos de nata fresca, yema de huevo
〖Condimento/Adobo〗: Cantidades adecuadas de sal y pimienta refinadas.
Operación:
1. Quitar los pelos finos de las puntas de las alitas de pollo, ponerlas en una olla, agregar 600 ml de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma y agregar las zanahorias peladas, los trozos de cebolla verde, los clavos, el apio, el tomillo en polvo. , y las hojas de laurel, agrega sal y pimienta y cocina por 40 minutos.
2． Abra las cáscaras de las nueces, retire la película de las nueces y córtelas en trozos pequeños.
Añadir la nata fresca al bol que contiene las yemas de huevo, mezclar bien, añadir los trozos de nuez y el perifollo finamente, mezclar bien.
3． Una vez cocidas las puntas de los muslos de pollo, tamice la sopa y viértala en la olla para mantenerla caliente.
4. Sacar las puntas de las alitas de pollo, quitarles los huesos, picar la carne y las zanahorias hasta obtener un puré, ponerlo en la olla, llevar a ebullición y verterlo en un recipiente.
(5) Costillas de ternera BBQ con salsa de naranja y pimienta negra
Ingredientes:
3 lonchas de costillas de ternera Salsa: 200 ml de zumo de naranja negra 2 cucharadas de jugo de pimiento, 1 cucharadita de fructosa, 1 cucharada de pasta de tomate
Método:
1. Concentra el jugo de naranja a 1/3 a fuego alto, agrega la salsa de pimienta negra, mezcla el fructosa y salsa de tomate de manera uniforme. Después de enfriar, agregue las costillas de res y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.
2. Coloque las costillas de res en el horno y cocínelas a 220 grados centígrados hasta que rezume un jugo rosado de la superficie de las costillas de res y los huesos y la carne estén bien combinados. Unte la salsa sobre la superficie de las costillas de res en los momentos apropiados durante la parrilla.
3. Después de calentar la marinada, viértala sobre las costillas de res.
Pequeños consejos 1. El ácido de la fruta del jugo ayuda a ablandar la carne, o se puede sustituir por mermelada. 2. Al asar costillas de res, la temperatura no debe ser demasiado alta.
(6) Filet mignon a la brasa
Ingredientes: 2 lonchas de filet mignon (200g), cantidad adecuada de queso rallado, 2-3 rodajas de tomates rojos.
Condimento: 240 ml de vino de Oporto, 1 pastilla de caldo de ternera, 1 cucharada de mostaza francesa, un poco de sal y pimienta negra.
Decoración del plato: puré de boniato, puré de patatas, coliflor, zanahoria, brotes de maíz, judías dulces. Cantidad adecuada de coliflor. Método:
1. Espolvoree sal y pimienta sobre la superficie del bistec, colóquelo en una parrilla de carbón precalentada y cocínelo hasta que aparezcan marcas claras de dorar.
2. Coloca rodajas de queso y rodajas de tomate entre los dos filetes, mételos en el horno precalentado y hornea a 200 grados centígrados hasta que el queso se ablande.
3. Vierta el vino de Oporto en la olla, reduzca a 1/3 a fuego alto, agregue los cubitos de caldo de res y agua a 120 grados centígrados, cocine a fuego lento hasta que los cubitos de caldo de res se derritan, revuelva. Sazona con una cucharada de mostaza francesa y vierte sobre el bistec. 4. Hervir o freír los adornos y otros alimentos con agua hasta que estén cocidos, y luego disponerlos en el plato.
Pequeño Kungfu
1. Es mejor elegir queso tierno o de pizza para el queso rallado.
2. El vino de Oporto se puede sustituir por jerez.
¡Lo mejor, lo que más necesitas para una cena a la luz de las velas es un buen vino y velas aromáticas! ! Espero que pueda ayudarte~ Otros tipos de ensaladas son relativamente simples, así que no agregaré ningún suplemento~~