Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - La diferencia entre el aceite para canalones y el aceite mineral con soda cáustica añadida

La diferencia entre el aceite para canalones y el aceite mineral con soda cáustica añadida

Las diferencias entre el aceite para canalones y el aceite mineral con sosa cáustica añadida son las siguientes:

1Diferentes ingredientes: El componente principal del aceite para canalones son los aceites animales y vegetales, mientras que los principales. El componente del aceite mineral son los alcanos.

2. Las reacciones al álcali son diferentes: los ácidos grasos del aceite de canaleta reaccionan con la soda cáustica para formar sales de ácidos grasos y, cuando se calientan en una cantidad suficiente de solución de soda cáustica, pueden producir sodio y glicerol. , ácidos grasos superiores, que se pueden disolver en agua, el aceite de canalón no se separará en una solución de soda cáustica. Los aceites minerales (como gasolina, queroseno, diésel, etc.) son hidrocarburos y son insolubles en agua. Se estratificarán después de agregar una solución de soda cáustica.

3. Diferentes densidades: La densidad del aceite para canalones es menor que la del agua, mientras que la densidad del aceite mineral es mayor que la del agua.

4. Los puntos de ebullición y los puntos de ignición son diferentes: el aceite de canalón tiene un punto de ebullición y un punto de ignición más bajos, mientras que el aceite mineral tiene un punto de ebullición y un punto de ignición más altos.

En resumen, la diferencia entre el aceite para canalones y el aceite mineral después de agregar soda cáustica se refleja principalmente en la composición, la reacción al álcali, la densidad, el punto de ebullición y el punto de ignición.