¿Dónde están los brotes de bambú locales?
Los brotes de bambú congelados son originarios de Anhai, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. Son un snack especial con excelente color, fragancia y sabor. Según la leyenda, el inventor fue el héroe nacional Zheng Chenggong. Contiene chicle y el ingrediente principal es un gusano de arena, con salsa de soja, vinagre añejo y ajo. Tiene un sabor fresco y no grasoso.
Los brotes de bambú del suelo también se conocen como brotes de bambú del suelo. Está registrado en "Xiao Min Ji": "A menudo como brotes de bambú del suelo congelados en Fujian. El sabor es muy diferente, pero escuché que. Parecen lombrices de tierra, que es arena". El famoso son los brotes de bambú congelados de Jinjiang Anhai, que son deliciosos. También hay un registro en "Notas varias de Fujian": "Los brotes de bambú terrestres crecen en cuevas de arena en la playa, y los acantilados marinos actuales en Quanzhou son prolíficos. Hoy en día, Anhai es el que más produce".
Los brotes de bambú congelados son blanquecinos, cristalinos, fragantes, tiernos y crujientes, y llenos de elasticidad. Es un manjar estacional en invierno y primavera en Quanzhou, Fujian e incluso en el sur de Fujian.
Cómo comer:
Hay muchas formas de comer brotes de bambú. Además de convertirse en "brotes de bambú congelados", también se pueden freír, preparar sopa o hervir con ginseng y carne magra para preparar comidas medicinales.
En el pasado, los "brotes de bambú congelados" no eran fáciles de congelar en los días calurosos. Con un frigorífico puedes cocinarlo en los días calurosos y puedes comer "brotes de bambú congelados" durante todo el año. Vinagre, ajo y gelatina fría y masticable de brotes de bambú, uno tras otro, es difícil parar.