¡Qué miedo! ¡Comer "castañas" que pueden ser venenosas! ¿Cómo distinguir castañas verdaderas y falsas?

La historia de hoy comienza con este enlace de Weibo a mi página de inicio.

La razón es que no son las castañas salteadas que comemos.

En realidad son los frutos del castaño de Indias europeo (Aesculus hippocastanum), que pertenece a la subfamilia Sapindaceae y Aesculus.

Las que parecen castañas en la imagen son semillas, y las espinas suaves son cáscaras de frutas.

Contiene una gran cantidad de saponina llamada esculina, que es una sustancia tóxica que destruye los glóbulos rojos.

¡Así que no! ¡capaz! ¡comer!

01¿Cómo distinguir castañas reales y falsas?

En la dorada estación del otoño, sería un placer recoger castañas con tus propias manos y luego prepararlas riquísimas. Sin embargo, no recojas un montón de semillas de castaño de indias y vuelvas a comerlas.

De hecho, el castaño y el castaño de indias europeo son fáciles de distinguir:

Las hojas de los castaños suelen ser simples (una sola hoja).

Las hojas pequeñas del castaño de indias tienen forma de palma, como sugiere el nombre del árbol, sus hojas compuestas en forma de palma suelen tener de 5 a 7 folíolos, por lo que recibe el nombre de castaño de indias.

Por lo tanto, siempre que mires hacia arriba y mires atentamente las hojas del gran árbol, podrás evitar en gran medida la vergüenza de infectarte.

Pero si no sabes de dónde viene la “castaña” que tienes en la mano, debes mirar más de cerca.

Aunque ambos tienen cáscaras espinosas por fuera y semillas esféricas en su interior, las estructuras del castaño de Indias y del castaño espinoso son completamente diferentes.

La estructura espinosa del castaño es en realidad una estructura llamada involucro, y cada castaña en su interior es un pequeño fruto independiente.

Las cáscaras espinosas del castaño de Indias europeo son en realidad sus cáscaras, y las cosas parecidas a las castañas en su interior son las semillas reales.

Después de hablar de frutas, hablemos de flores.

La gente cultiva plantas del género Aesculus porque tienen hermosas flores y hojas.

¿Cómo son las flores de castaño? No se ve tan bonito como las flores del castaño de Indias.

02¿Cómo elegir castañas frescas?

Las mejores castañas del mercado proceden ahora de Kuancheng. Kuancheng tiene una ubicación geográfica única, un clima con cuatro estaciones distintas y todas las condiciones son las más adecuadas para el crecimiento del castaño. Con sus características únicas de fragante, dulce y glutinoso, la castaña de Kuancheng siempre ha sido amada por los comensales. Sin embargo, impulsados ​​por las ganancias, hoy en día hay muchos adúlteros. Por lo tanto, incluso si compras castañas caras, es posible que no sean castañas puras de Kuancheng. Chengde Shenli Food siempre se ha adherido al concepto de "la calidad construye una marca", se esfuerza por lograr la excelencia en la selección de materiales y selecciona a mano cada partícula, ya sean castañas crudas o en bolsas, para garantizar la pureza del lugar de origen. es una marca líder en el sector de la castaña.

03 ¡No comas castañas falsas!

Si realmente encuentras frutos de castaño de indias, entonces deja de ser un entusiasta de la comida. Las semillas del castaño de indias son venenosas. Estas semillas contienen un compuesto llamado escina, que puede provocar intoxicación. Especialmente en el caso de un calentamiento incompleto, la reacción de envenenamiento que se produce es especialmente fuerte.

Por eso, amigos, si no estáis seguros, no debéis probar esas frutas silvestres al borde del camino. Si insistes en probar el veneno tú mismo, después de cocinarlo al vapor, muchas toxinas pueden descomponerse, por lo que apenas es comestible.

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