Cómo hacer relleno vegetariano para panecillos de rábano
Ingredientes: 400 gramos de harina común, 220 gramos de agua, 1 calabacín, 3 huevos y la cantidad adecuada de hongo.
Accesorios: 10g de azúcar, 3g de levadura en polvo, cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados, cantidad adecuada de sal, 20g de aceite vegetal, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Pasos:
1. Vierte todos los ingredientes de la masa en un recipiente, primero revuélvela hasta obtener una forma esponjosa con los palillos, luego haz la masa a mano, cúbrela con film transparente y déjalo crecer.
2. El relleno comienza durante el proceso de fermentación de la masa. Batir los huevos, añadir suficiente sal, es decir, añadir a los huevos toda la sal del relleno y sofreírlos en trozos. Dejar enfriar y reservar.
3. Lavar el calabacín, enrollarlo en tiras, trocearlo brevemente y exprimirlo para secarlo.
4. Remojar el hongo, lavar y picar.
5. Picar la cebolla y el jengibre.
6. Vierta el calabacín triturado en los huevos, agregue el champiñón triturado, la cebolla verde picada y el jengibre y revuelva uniformemente.
7. Añade el pollo en polvo con sésamo y mezcla bien. El relleno está listo.
8. Cuando la masa duplique su tamaño, sácala, espolvorea una cantidad adecuada de harina de mano sobre la tabla de cortar, amasa la masa uniformemente y divídela en 15 porciones pequeñas.
9. Coge una pequeña cantidad, enróllala hasta darle forma redonda y añade el relleno.
10. Usa tu mano derecha para presionar una pequeña arruga.
11, luego pellizca un pliegue a la izquierda y otro a la derecha, alternando izquierda y derecha.
12, listo.
13. El precioso bolsito de sauce está terminado. Haz los demás por turno.
14. Ponlo en la vaporera y déjalo reposar durante 20 minutos.
15. Vierte agua fría en la olla y lleva a fuego máximo durante 15 minutos. Apague el fuego y espere de 3 a 5 minutos antes de abrir la tapa.
16 OK, está listo.