¿Cuáles son los snacks especiales en Dali?
Pollo Estofado Yongping
El pollo estofado Yongping es conocido como "el mejor pollo del oeste de Yunnan". La selección de materiales es muy particular. Debe ser pollo local de alta calidad, lo que garantiza el sabor fresco y flexible del pollo. Se cocina con más de diez tipos de ingredientes, como chiles de alta calidad, frutos de hierba, ajo, chiles secos y jengibre. De color dorado, crujiente por fuera, el pollo es tierno y delicioso, muy popular entre los comensales. La “Calle de Marzo” anual de Dali es un gran evento para disfrutar del pollo estofado Yongping. Los amigos que están de compras en March Street quieren comer pollo estofado, por lo que van a las tiendas de todas partes, toman una taza de té y, después de un rato, un plato de pollo estofado de Yongping está recién horneado, acompañado con los encurtidos y pimientos encurtidos especiales de Yongping. . La suavidad del pollo y el sabor amargo de los pepinillos te harán querer volver.
Top 10 delicias imprescindibles en Dali.
Cazuela de pescado de Dali
El pueblo Bai presta atención a la "frescura" cuando come pescado. Comer pescado en el lago Erhai de Dali es una bendición. Las montañas de nieve derretida se convierten en el agua del lago Erhai, por lo que la calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco. El famoso "pescado a la cazuela" de Dali se elabora con carpa fresca, tiernas rodajas de pollo, jamón y champiñones del lago Erhai, y se cocina lentamente en una cazuela producida por Xiangyun. Hay un plato grande de hojas de verduras sobre la mesa, hirviendo en una olla. Es fragante, rojo, verde y colorido, lo que hace que la gente mueva el dedo índice con solo mirarlo. Cómelo caliente y prueba el pescado que ha absorbido más de diez tipos de ricos ingredientes. Se le conoce como un pescado delicado y delicioso.
Por supuesto, quiero recordarles que la calidad del pescado salvaje en el lago Erhai y el pescado en los estanques son diferentes, y los precios también son diferentes.
Top 10 delicias imprescindibles en Dali.
[Cuero crudo de Dali]
El cuero crudo de Dali se originó en el condado de Eryuan y ahora se ha convertido en un plato tradicional en Dali. El dialecto local llama a esta forma de comer "Haig". La selección y producción del cuero crudo es particularmente particular. El mejor cuero crudo se elabora con patas traseras, solomillos y lomos de cerdo. La piel de cerdo se asa con paja o paja de trigo hasta que la superficie de la piel de cerdo se vuelve amarilla, luego se lava con agua y se come cruda con condimentos. Generalmente hay dos formas de comerlo: una es no juntar el cuero crudo y el condimento y comerlo con el condimento, la otra es mezclar el cuero crudo y la carne cruda con el condimento y prepararlo directamente como un plato frío. El cuero crudo más auténtico tiene una textura delicada pero no a pescado, ácida pero no malvada, picante y fragante, y sorprendentemente deliciosa.
Hay platos de carne cruda y piel mezclada con kimchi, rábano rallado y pepino, y también hay platos que hay que mojar en agua. La forma sencilla de mojarlo es mojarlo en pimienta y sal y comerlo directamente. La otra es servir un plato de salsas coloridas con agua, que se comen de diferentes maneras y tienen diferentes sabores. Por supuesto, el cuero crudo es un plato frío y las personas con estómagos débiles pueden comerlo selectivamente en pequeñas cantidades.
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Xizhou Baba
Porridge Baba es un snack popular en las zonas urbanas y rurales de Dali, también conocido como pastel partido. Es un bollo de harina de trigo con color, aroma y sabor completos. El pastel tradicional del pueblo Xizhou Bai es el más famoso. Papilla papilla viene en dos sabores: dulce y salada. Cebolletas saladas, sal y pimienta; las galletas se condimentan con jamón, carne picada y azúcar rosa envuelta en el corazón. Al asar, siempre se asa sobre dos capas de carbón. Los pasteles cocinados en el kang aceitoso en la olla se dora lentamente hasta que estén crujientes. Ya sea dulce o salado, la fragancia natural y el sabor suave y crujiente son inolvidables.
Generalmente, hay sabores dulces y salados a partir de 5 yuanes. No importa el sabor, vale la pena probarlo.
Las 10 delicias imprescindibles de Dali.
[Ocho cuencos de tierra]
Si visitas las casas de los Bai o asistes a bodas y funerales de los Bai, tendrás la oportunidad de comer el plato tradicional de los Bai: el "Tuba Bowl". El cuenco de barro se refiere a ocho platos: carne de arroz rojo, pescado al vapor con fideos, carne de Qianzhang, tofu de hongos, carne crujiente de brotes de bambú, fideos de agua, frijoles dorados, bolas de arroz glutinoso con carne de lirio, además de un plato y sopa de camarones. Una variedad de platos combinan sabores ácidos, dulces, picantes y picantes. Personas de todas las edades pueden encontrar alimentos que no sólo se adapten a sus apetitos sino que también tengan un efecto nutritivo en el cuerpo.
Si tienes amigos en Dali, o tienes la oportunidad de asistir a un auténtico banquete de ocho tazones de los pueblos Bai y Tujia, los ancianos más prestigiosos entre los invitados normalmente se sentarán primero, lo que se conoce comúnmente como "apertura del banquete". Cuando asistas a un banquete de bodas, también puedes envolver carne y verduras y llevarlas a casa para que las coman los ancianos o los niños, lo que significa que estás trayendo felicidad y bendiciones a casa.
Las 10 delicias imprescindibles de Dali.
[Diao Mei]
Diao Mei es una comida tradicional del pueblo Bai en Dali y una de las especialidades más famosas de Yunnan. Lleva el nombre de los patrones tallados en las ciruelas verdes.
El proceso de producción de ciruelas talladas consiste en utilizar ciruelas saladas como materia prima, primero remojarlas en agua de cal, sacarlas y secarlas, luego usar un cuchillo de carnicero para tallar un patrón continuo en zigzag en la pulpa de la ciruela, exprimir los granos de ciruela. de los huecos y hacerlos huecos como una mecha, presionar suavemente hasta formar un pastel de ciruelas en forma de crisantemo y en zigzag, ponerlo en un recipiente con agua clara, espolvorear con un poco de sal para quitar el sabor amargo del pastel de ciruelas. Luego colóquelo en una olla con arena y déjelo en remojo con azúcar moreno fino y miel durante unos meses. La ciruela tallada en escabeche tiene un sabor fragante, crujiente y dulce. Agridulce, refrescante, saciante de la sed, apetecible y refrescante, rico en vitamina C, glucosa, aminoácidos y otros nutrientes, es un alimento beneficioso para el organismo humano.
Top 10 delicias imprescindibles en Dali.
[Bloque de cebo quemado]
Cuando viajas por Dali, puedes ver pequeños puestos en cualquier momento cuando caminas por la calle temprano en la mañana. Hay un brasero frente al dueño del puesto, con una malla de alambre de púas en la parte superior. Se colocan varios pasteles redondos blancos sobre la malla y debajo se quema carbón rojo granate. Este es Dali Shaoyu Dun. Una vez preparado el cebo, los comensales pueden agregar salsa picante, salsa dulce, salsa de sésamo, tofu estofado, maní picado, brotes de soja, chucrut y carne picada según su propio gusto. Según la forma de comer de la gente de Dalí, también se puede envolver una barra de masa frita, un hot dog o una salchicha de jamón en el trozo de cebo, para que todo el trozo de cebo tenga un sabor más rico y fragante. Dale un ligero mordisco y el rico relleno se esparcirá por tu boca. Esa sensación picante y cálida definitivamente te dará una sensación de felicidad indescriptible.
Normalmente 3 a 1 por 5 yuanes, que se pueden tomar como desayuno o merienda. Además de los cubitos de cebo a la parrilla, en muchos restaurantes tradicionales de Bai también se pueden pedir cubitos de cebo fritos, también llamado el gran rescate. Picante y delicioso, sabe muy bien.
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[Abanico de la leche]
La "leche vendida como abanico" entre los Dieciocho Monstruos de Yunnan se refiere al "abanico de la leche". Rufan es un tipo de producto lácteo originario de China. Utiliza leche como ingrediente, la solidifica en agua agria y luego la estira en finas rodajas en forma de abanico. Diferentes caminos conducen al mismo destino, como ocurre con el queso occidental. Hay muchas formas de comer abanicos de leche, como freírlos, sofreírlos, guisarlos, freírlos, enrollarlos en tubos, rellenarlos con varios rellenos y convertirlos en diversas delicias. El método más común utilizado por el pueblo Bai en Dali es freír aceite vegetal, luego espolvorearle sal o azúcar y comerlo. Sabor suave y delicioso, único.
El precio oscila entre 30 y 40 yuanes por libra. Si solo quieres probarlo, se recomienda comprar fideos con leche recién horneados. Hay muchos puestos en la ciudad antigua y el precio ronda los 6 yuanes. Si quieres algo salteado, puedes conseguir abanicos de leche salteados en todos los restaurantes Bai en Dali.
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Té Dali Tres
Tres Té es una forma de beber té cuando el pueblo Bai de Yunnan entretiene a invitados distinguidos, y pertenece a la categoría de cultura del té. El primer tipo de té, el "té amargo", también conocido como "cien cubos de té", tiene un sabor amargo y fresco, y es amargo, lo que significa que una persona debe soportar dificultades y trabajar duro para marcar la diferencia. El segundo tipo de té es fragante y dulce y se llama "té dulce", que significa amargo y dulce. El tercer tipo de "té de regusto" tiene la boca llena de saliva, un sabor refrescante y calmante para la garganta, lo que significa que la vida es complicada y todo debe ser "regusto". Los "Tres Tés" de Bai son famosos por su té, que integra el consumo de té con el arte y la vida del té. La ceremonia del té está llena de una profunda filosofía de vida.
En Dali, hay tres lugares excelentes para degustar el té Bai de tres platos. Una es una casa de té en la calle Yangren de la ciudad antigua, la otra es una residencia popular Bai en Xizhou y la tercera navega por el mar Erhai en ferry. Cuando estés embriagado en el país de las maravillas de "Perla en la meseta" y "Penglai en la Tierra", podrás disfrutar de "Tres tés" en el elegante baile de las chicas Bai.
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Jalea Dalí
Los fideos de arroz son una especialidad alimentaria de Yunnan. Como su nombre indica, es un alimento lineal elaborado a base de arroz que se puede hervir, freír, estofar o mezclar. En Dali, a la gente local le gusta comer gelatina y, naturalmente, los diferentes grupos étnicos tienen gustos diferentes. A la gente Hui le gustan los fideos de arroz con pollo fríos, que consisten en cortar el pollo cocido cortado en tiras y mezclarlo con los fideos de arroz, agregar vinagre de ciruela y algunos condimentos, y finalmente verter una cucharada de salmuera. Tiene un sabor ácido y dulce, lo que lo convierte en la elección perfecta para apetecer y aliviar el calor. En los hogares de la gente Bai, les gusta comer piel fría con piel. El cuero crudo es un poco grasoso cuando se come solo, pero si se mezcla con fideos de arroz, neutraliza el sabor. Agregue rábano rallado y algunos condimentos y estará listo un plato de especialidades. Los fideos de arroz fríos con pollo, agrios y dulces, el fuerte sabor de los fideos de arroz fríos de cuero crudo y las mejoras ácidas y picantes son delicias imprescindibles en Dali.
La comida tiene sabor, la comida tiene sentimientos y la comida de Dalí está especialmente llena de sentimientos. Este tipo de comida natural se basa en las costumbres populares de Dalí, por lo que es muy conmovedora, sencilla y rica. Ven a Dali, deja que tu cuerpo y tu mente se dejen llevar por tus gustos y experimenta la cultura gastronómica de Dali que ha durado miles de años.