Recetas caseras de pepinos de mar salteados con cebolla verde

El pepino de mar es un tónico habitual en nuestra vida, especialmente indicado para personas débiles y después de una cirugía. Comer pepinos de mar tiene un efecto muy nutritivo en el cuerpo y hay muchas formas de comerlos. Los pepinos de mar salteados con cebollas verdes son una forma muy deliciosa y nutritiva de comerlos. Sin embargo, muchas personas siempre carecen de confianza para prepararlos. pepinos de mar en un alimento nutritivo. Me temo que la comida que cocino no es particularmente deliciosa. Aprendamos a sofreír pepinos de mar con cebolletas.

¿Cómo sofreír pepinos de mar con cebolleta?

Condimentos

1000g de pepino de mar, 2g de sal refinada, 105g de cebolla verde, 3,5g de glutamato monosódico, 15g de ajetes tiernos, 10g de almidón húmedo, 5g de jengibre picado, caldo de pollo.

200 g, 27,5 g de zumo de jengibre, 50 g de aceite de cebolleta, 27,5 g de azúcar, 150 g de aceite vegetal, 12,5 g de salsa de soja (unos 75 g), 15 g de vino Shaoxing.

Método de elaboración

1. Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, sacarlos durante unos 5 minutos y cocinar. escurrir el agua. Cortar las cebolletas en gajos de 5 cm (100 g) y 5 g (5 g). Cortar los ajetes en trozos de 3,3 cm.

2. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite vegetal, calienta hasta que esté 80% caliente y luego agrega las cebollas verdes. Cuando las cebollas se doren, retira la sartén del fuego y agrega las cebollas a un bol. Agregue caldo de pollo (50 g, 50 g), vino Shaoxing (5 g), jugo de jengibre (2,5 g), salsa de soja (2,5 g), azúcar (2,5 g) y glutamato monosódico (655 g).

3. Calentar el wok a fuego alto, verter aceite vegetal (25g), cuando esté 80% caliente, agregar azúcar (25g), sofreír hasta que se dore, agregar la cebolla verde picada y picada. jengibre, pepino de mar, sofreír varias veces y luego agregar vino Shaoxing (10 g), caldo de pollo (150 g) y salsa de soja. ) Después de hervir, reduzca a fuego lento durante 5 minutos, reduzca la sopa a fuego lento a 2/3 y luego ponga a fuego alto. Mientras gira la olla, vierta el almidón húmedo diluido para espesar la salsa, deje que la salsa cuelgue del pepino de mar y luego viértala en el plato.

4. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite de cebolleta (30 g), caliéntalo, añade los ajetes y las cebolletas al vapor, sofríe brevemente y espolvorea los pepinos de mar. [1]

Nota

1. Cómo hacer pasta de aceite de cebolleta: Ponga 500 gramos de aceite vegetal en un wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue 100 gramos de cebollas verdes y 75 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo, sofreír hasta que se doren, luego agregar 100 gramos de cilantro, sofreír hasta que esté cocido, sacar las materias primas anteriores, el aceite restante es la pasta de aceite de cebolleta.

2. Agregue la salsa espesante a la olla. No revuelva inmediatamente. Espere tres o cuatro segundos antes de revolver uniformemente. El almidón se gelatinizará y se volverá brillante.

Lo anterior es una introducción al método de freír pepinos de mar con cebollas verdes. Después de entenderlo, sabemos que es muy simple y que, para muchas mujeres, el pepino de mar tiene un buen efecto antienvejecimiento en belleza y belleza. Para hacerlo más rápido, podemos remojar el pepino de mar con antelación, lo que agilizará el proceso de producción y asegurará mejor su nutrición.