Una breve discusión sobre cómo hacer pollo en plato grande.

1. El pollo de plato grande, también conocido como pollo de plato grande Shawan y pollo frito con chile, es un plato de Jianghu que se originó en los restaurantes de carretera de Xinjiang en la década de 1980. Se compone principalmente de nuggets de pollo frito y nuggets de patata, y también se sirve con fideos estofados de Henan. El pollo tierno y picante de colores brillantes y las batatas suaves, glutinosas y dulces, picantes y fragantes, espesas y finas, son lo mejor en la mesa.

2. Picar las piernas y las alas de pollo en trozos, pelar y cortar las patatas en trozos, romper los pimientos verdes en trozos, cortar las cebollas verdes en trozos, romper el pimiento rojo en trozos, cortar el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas y cortar en rodajas. Seque el pimiento rojo en rodajas y reserve.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, luego pon agua fría en la olla, blanquea el pollo y reserva.

4. Vierte aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las hojas de laurel, el ajo y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Ponga la pasta de frijoles Pixian en la olla y saltee con aceite rojo. Agrega los trozos de pollo a la sartén y sofríe. Agrega el azúcar de roca y sofríe con salsa de soja hasta que adquiera el color más alto. Vierte la cerveza y un recipiente con agua en la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las patatas a la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

5. Al guisar patatas, mete el naan horneado que compraste con antelación en el horno a 200 grados durante 5 minutos, luego sácalo, córtalo en ocho trozos y colócalo en un plato para usarlo más tarde. .

6. Sofreír el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla de manera uniforme en la olla y empezar a reducir el jugo a fuego alto.

7. Sazone con una cucharadita de sal, luego agregue una cucharadita de esencia de pollo y revuelva uniformemente. Finalmente, coloca el plato grande de pollo a la parrilla y sirve.