¿Qué habilidades culinarias necesitas dominar para hacer foie gras a la pimienta negra en casa?
Ocho tipos de jugo de pimienta negra casero, cómo hacer jugo de pimienta negra
Estos son algunos jugos de pimienta negra caseros clásicos, que pueden usarse como referencia para amigos que planean preparar jugo de pimienta negra.
Salsa de pimienta negra
Ingredientes: pimienta negra o media cucharada de pimienta negra, 1 rodaja de mantequilla, media cucharada, 1 cucharada de salsa de soja light, salsa de ostras, ácido glutámico y media cucharada de esencia de pollo, un poco de azúcar, caldo y sopa.
Preparación: Poner en una olla mantequilla, usar fuego lento, luego agregar pimienta negra o pimienta negra, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar y caldo.
Mapa de jugo de pimienta negra
1. Tomar una cantidad adecuada de mantequilla y derretirla a fuego lento, luego agregar una cantidad adecuada de harina y agua, remover uniformemente y hervir hasta que se convierta. leche.
2. Ponga una pequeña cantidad de agua hirviendo en un bol, agregue la salsa de crema preparada, agregue el pollo, la pimienta negra y la carne de res en polvo, y finalmente use un frasco para mezclar la mezcla hasta obtener una pasta.
Jugo de pimienta negra tres
Pon una cantidad adecuada de albahaca, cebolla, pollo y tomates en una licuadora, agrega una pequeña cantidad de agua, revuelve con el jugo, vierte en un vaso pequeño. olla y llevar a ebullición. Añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta negra y llevar a ebullición. Si es muy grueso no podrás engancharlo.
Jugo de chile
Ingredientes: 10 g de pimienta negra, 100 g de cebolla, 100 g de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de tomate, ovario, azúcar , agua La cantidad justa.
Preparación: Cortar la cebolla en trozos pequeños, los dientes de ajo y la cebolla.
Pasos del método: poner mantequilla en una olla, agregar la cebolla, el ajo, la aromática salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la salsa de tomate, la pimienta negra, agregar una pequeña cantidad de agua y llevar a ebullición.
Zumo de pimienta negra cinco
Ingredientes: 10 gramos de pimienta negra, sal, cebolla, 2 gramos de cebolla, 2 gramos de ajo, 30 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de brandy, Jugo de sen marrón. Procedimiento: Después de que el wok esté caliente, agregue pimienta negra, no agregue aceite, sofría lentamente a fuego lento, agregue aceite, agregue aceite, sofría un rato, agregue la cebolla y el ajo, sofría, vierta el color marrón jugo durante cinco o seis minutos.
Jugo de Páprico.
Tome una cantidad adecuada de mantequilla en la olla, fría las cebollas, luego revuelva las cebollas en el medio hasta formar una pasta, agregue una cantidad adecuada de pimienta negra, vino tinto, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar. y agua (si reemplazas el agua por caldo de res será mejor), cocina de 5 a 10 minutos, y finalmente agrega almidón según tu viscosidad preferida.
Jugo de pimienta negra siete
Ingredientes: media cebolla de verdeo, medio ajo, 1 jengibre, 20 g de pimienta negra, 1 mantequilla pequeña, maicena, un poco de agua, azúcar, ácido glutámico, soja salsa, sal.
Preparación: Se mezclan cebollas, ajos y jengibre.
Pasos prácticos:
1. Ponga mantequilla en la olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado y el jengibre hasta que esté fragante, vierta un poco de agua y deje hervir (está bien). mejor usar caldo en lugar de agua), apague el fuego. 2. Dejar enfriar el contenido de la olla, luego ponerlo en un procesador de alimentos, girar la olla, agregar pimienta negra, azúcar, ácido glutámico, salsa de soja, sal y llevar a ebullición, y finalmente agregar un poco de harina.
Descripción: Esta receta es un poco picante. Si no te gusta demasiado picante, puedes sustituirlo por medio jengibre y 10 g de pimienta negra.
Jugo de Papri
Ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pasta de tomate, 1 pimiento negro artesanal pequeño, 1 sopa de soja, salsa de ostras, un poco de azúcar, mantequilla, cantidad adecuada de agua.
Preparación: Envolver cebolla y ajo para su uso posterior.
1. Ponga la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo picado, agregue la salsa de ostras, la salsa de ostras, la pasta de tomate, la pimienta negra y el azúcar.
2. Sofreír lentamente a fuego lento varias veces, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento.
Compartir experiencias:
Básicamente los he probado todos, algunos son simples y complejos, y estoy muy feliz de ver cuál sabe mejor. Sin embargo, según mis preferencias personales, he resumido algunas pequeñas experiencias y las comparto de la siguiente manera:
1. Se puede utilizar con aceites vegetales refinados como el de maní, maíz o oliva. El sabor de la pimienta negra no se ve afectado, pero la pimienta negra todavía no tiene mantequilla. Está bien.
2. Al preparar jugo de pimienta negra, agregue un poco de salsa de aguacate o tomate, porque el sabor de la pimienta negra en sí es un poco picante. Agrega un poco de salsa de tomate o kétchup para obtener una textura más suave. Personalmente lo prefiero con salsa de tomate Li Jinji.
3. La pimienta negra molida actual es mucho mejor que la pimienta negra terminada. Compra unos granos de pimienta negra y muélelos durante unos diez segundos.
4. Por último, cuece el jugo de pimienta negra a fuego lento con cuidado de remover y que no hierva.
5. Nuestro zumo casero de pimienta negra no contiene conservantes. Si no puedes terminarlo, debes congelarlo. Se derretirá cuando se use.
Pimienta negra
También se dice que el ganso congelado está semicongelado, con menos sal por ambos lados (definitivamente menos, la salsa de pimienta negra es salada) y pimienta negra molida por encima. ambos lados.
Aceite de oliva caliente (mantequilla pero más grasosa), sofreír el foie gras por ambos lados, ligeramente quemado (normalmente a fuego medio-bajo, por un lado, dos minutos), escurrir el aceite; >Un poco de fuel oil Freír en pequeñas burbujas y puede quedar encima de la espuma.