¿Cómo cocinan los mariscos en casa los habitantes de Dalian? ¿Tienen una receta?
——Hervidos: simplemente hiérvelos en agua hirviendo y todos en la tierra lo sabrán.
-Freír en seco: primero sofreír, luego añadir aceite de sésamo, vino de cocción (vino sólido), jengibre, cebolla verde, sal y glutamato monosódico. ¡Frito!
-Agua con salsa de soja: blanquear las gambas en agua hirviendo, añadir la salsa de soja y el agua, añadir las rodajas de jengibre, los rábanos secos y el ajo. (La versión gourmet presenta el método específico.)
-Cocción al vapor con ajo: retire los camarones frescos de la parte posterior, colóquelos, espolvoree con glutamato monosódico, sal y ajo y cocine al vapor hasta que estén cocidos. (También puedes usar ajo mezclado con un poco de sal, glutamato monosódico y pimienta).
-Camarones Longjing: después de freír los camarones, remoja las hojas de té en agua, fríelos hasta secarlos y luego fríe los camarones fritos. y hojas de té juntas. ¡Solo pon un poco de sal y pimienta!
-Camarones con sal y pimienta: Sofreír bien los camarones, añadir un poco de cebolla de verdeo picada y sofreír con sal y pimienta. -Camarones Meiji: ¡Camarones fritos, salteados con salsa de soja Meiji y aceite de sésamo! ~
2. Cangrejo:
-Al vapor: directamente al vapor durante 10 minutos, (todo el proceso solo tarda 15 minutos.)
-Frito en seco: cortado el cangrejo en trozos Tomar las dos mitades, sofreír el jengibre y las cebolletas con aceite de sésamo, ponerlos en agua y cocinar por 10 minutos, agregar un poco de glutamato monosódico y sal, cocinar hasta que se seque el agua y luego agregar un poco de cocción. vino.
-Sofríe de jengibre y cebolleta: Cortar los cangrejos en trozos y sofreír hasta que estén dorados. Añade a la olla el jengibre y la cebolleta y sofríe. Añade un poco de agua y cocina los cangrejos fritos.
-Cangrejo: Es casi lo mismo que frito en seco, ¡pero es solo vino sólido! ~
-Typhoon Shelter Fried: Este plato es más complicado. Los cangrejos se fríen primero y luego en el refugio contra tifones. ¡De ahora en adelante te enseñaré cómo hacer salsa en el refugio contra tifones~!
-Cocer al vapor: Cocer los camarones al vapor con ajo picado como se indica arriba. - Cocinar la sopa: Cortar los cangrejos en trozos, freírlos en la olla y luego dejar la sopa para cocinar la sopa de melón de invierno.
3. Pescado: Existen muchos tipos de pescado, se refiere a pescado entero que pesa más de 1 kg.
-Pescado mandarín: Cocer al vapor durante 15 minutos con jengibre en rodajas y cebollino rallado. Después de cocinar al vapor, verter un poco de salsa de soja por encima.
——Estofado: Cortar el pescado en trozos, marinar con un poco de glutamato monosódico, sal, vino de cocción, yema de huevo y maicena, sofreír hasta que esté dorado, agregar a la olla y sofreír jengibre, cebolla. , ajo y salsa de ostras. Cocine a fuego lento durante un rato. ¡Agregue glutamato monosódico, pollo en polvo y sopa hasta que espese! ~
-Agua con Salsa de Soja: La Edición Gourmet introduce este método. Si el pescado es más grande, ¡agrega más agua!
Freír en seco: cortar el pescado en trozos, marinar con pimienta y salsa de pescado y sofreír con jengibre y cebolleta. ¡La sartén debe estar lo suficientemente caliente, de lo contrario se pegará!
-Sopa: La sopa cocinada con jengibre rallado tiene un sabor muy dulce. -Agridulce: Freír el pescado hasta que esté cocido, agregar vinagre blanco, pasta de tomate y azúcar para hacer jugo. ¡Viértelo sobre el pescado! ~
-Hervido: generalmente se utiliza carpa herbívora. Marinar los filetes de pescado, agregar sal, glutamato monosódico y clara de huevo, poner los filetes de pescado en la olla y cocinar, retirar los filetes de pescado hasta que estén cocidos y luego sofreír los pimientos sobre el pescado hasta que estén cocidos. ~ (Para más detalles, consulte la publicación sobre alimentos)
4. Peces pequeños (pez hoja, barracuda, corvina amarilla, cola de pelo, pargo, pez pipa y otros pescados refrigerados):
-Agua con salsa de soja: ¡Igual que el anterior! -Sal y pimienta: ¡casi lo mismo que los camarones con sal y pimienta!
-Pescado de cola de perla estofado: ¡casi igual que el pescado agridulce! -Pescado en salmuera: Mezcle jengibre y cebolla verde con agua, sal y glutamato monosódico para hacer salmuera, cocine el pescado, recójalo y séquelo.
5. Almejas de mar, almejas de flor, almejas de aceite y almejas de bambú:
- Sofrito de jengibre y cebolleta: Hervir las vieiras, sofreír el jengibre y la cebolleta, agregue un poco de salsa de ostras, salsa de soja y pollo en polvo MSG, saltee hasta que esté cocido.
-Plancha de hierro a la plancha con sal: Extender una capa de sal sobre la plancha de hierro, e introducir una esponja en horizontal sobre la sal. ¡Simplemente cocina el bizcocho a fuego alto hasta que esté cocido! ~¡El tiempo específico es de 20 minutos! ~
-Sal y pimienta: Cocer las algas en agua hirviendo, quitarles la cáscara, mezclar con maicena y sofreír. ¡Solo mézclalo con sal y pimienta~!
-Cocción al vapor: Disponer la sepia, espolvorear con sal, glutamato monosódico, jengibre y cebolleta, ¡cocer al vapor durante 10 minutos!
-Sopa: Las gachas y el pepino se cocinan juntos en una sopa, ¡deliciosa!
-Sopa: Las gachas y el pepino se cocinan juntos en una sopa, ¡deliciosa!
6. Semillas de melón de mar y caracoles de campo: - Jengibre frito y cebolletas: Igual que las navajas de Shanghai, ¡pero no las escaldes para evitar que se separe la cáscara y la carne!
7. Almejas:
-Huevos al vapor: Batir tres huevos con agua, añadir las almejas, cocinar al vapor durante 10 minutos, cubrir con salsa de soja, aceite caliente y cebolla de verdeo picada.
-Preparación de sopa: Puedes añadir tofu o jengibre rallado para cocinar la sopa. El tiempo es limitado, ¡compensaré el resto la próxima vez! ~