¿Cómo poner los ingredientes para el estofado picante al preparar un estofado picante en casa?

Condimentos: chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, pasta de frijoles Pixian, base de estofado, salsa de ostras. (Debido a que la pasta de frijoles Pixian y la salsa de ostras son saladas, no es necesario agregar sal).

Prepare los condimentos que se van a freír. Este paso es la clave para obtener una deliciosa olla fragante. Hay chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela.

Pon en la olla más aceite (el doble de lo habitual para cocinar), enciende el fuego mínimo, echa los condimentos en la olla de aceite y vierte lentamente el aroma. Después de que el condimento cambie de color, sácalo y deja aceite en la olla (el aceite restante es el aceite secreto de las cinco especias, también puedes agregar un poco de aceite de sésamo si no está lo suficientemente adormecido).

Vierte la cantidad adecuada de pasta de judías Pixian y sofríe. Asegúrate de bajar el fuego para evitar que la pasta se queme.

Vierte una cantidad adecuada de base de olla caliente y mezcla uniformemente (esta es la base de olla caliente que compramos habitualmente, también puedes usar Laoganma).

Espolvoreamos cebolla, jengibre y ajo, sofreímos a fuego lento.

Arrodíllate y suplica adopción