Compré algunos brotes de bambú secos en un viaje de negocios a Hangzhou, pero no sé cómo cocinarlos. ¿Qué platos hay?

Asegúrate de regar los brotes de bambú secos antes de comerlos. Remojar en agua tibia durante uno o dos días, luego hervir a fuego alto durante dos horas y luego remojar en agua limpia durante dos o tres días. Durante el período de desarrollo del agua, cambie el agua una vez al día para mantener el flujo, evitar la acidez y llenar el cabello. Generalmente, la tasa de crecimiento de 500 gramos de brotes de bambú secos puede alcanzar 2500 ~ 3000 gramos, y la tasa de crecimiento de buena calidad puede ser de 3500 ~ 4500 gramos. Cuando el agua esté hirviendo, tenga cuidado de no dejar caer los granos de arroz para evitar que los brotes de bambú se pongan negros.

1. Lonchas de cerdo fritas con brotes de bambú secos

Ingredientes: 150 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), 300 gramos de brotes de bambú secos.

Condimento: 10 g de cebollas verdes, 5 g de salsa de soja, 15 g de aceite de maní, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cilantro.

Características:

Los brotes de bambú frescos son crujientes, secos y fragantes.

Práctica:

1. Escaldar los brotes de bambú en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos; lavar el cerdo y cortarlo en rodajas y picar las cebollas.

2. Calentar el aceite de maní, agregar la cebolla verde picada y cocinar hasta que esté fragante, agregar las rodajas de carne y la salsa de soja y sofreír, luego agregar los brotes de bambú y sofreír, agregar sal y glutamato monosódico. y sofreír, verter el aceite de sésamo y espolvorear con una parte de cilantro.

2. Brotes de bambú rallados salteados con verduras vegetarianas: Calentar aceite de cocina en una olla, agregar los brotes de bambú rallados y sofreír durante 30 segundos, agregar sal, glutamato monosódico, salsa de soja y agua, revolver y cocine por 3 minutos.

3. Brotes de bambú secos y olla de mariscos: coloque los calamares secos, el pescado seco o las vieiras en los brotes de bambú secos expandidos, agregue sal, glutamato monosódico y agua y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos.

4. Sopa de carpa cruciana seca

Ingredientes: 1.400 gramos de carpa cruciana, 200 gramos cada uno de brotes de bambú secos, setas shiitake, rodajas de jengibre, sal, pimienta y cebolla verde picada. .

Ejercicio:

1. Envolver la carpa cruciana con sal y vino de arroz durante 20 minutos.

2. Saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y sofreír. dos trozos de carpa cruciana (para que la sopa (se vuelva blanca fácilmente);

3. Agregue agua, agregue los brotes de bambú secos y los hongos shiitake, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue sal, pimienta y cebolla verde picada.

Brotes de bambú secos y nudos de algas guisados

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1 Materiales de preparación: brotes de bambú secos de Tianmu, nudos de algas, panceta de cerdo, jamón Jinhua, rodajas de cebolla verde, trozo de jengibre.

2. Remoje los brotes de bambú secos y los nudos de algas marinas con anticipación, luego corte los brotes de bambú, la panceta de cerdo y el jamón en diagonal.

), después de volver a hervir, verter todos los ingredientes restantes y tapar, llevar a ebullición a fuego alto, llevar a fuego medio durante 40 minutos, agregar sal y esencia de máquina al gusto.

El tofu guisado con algas todavía está bien, muy ligero, pero delicioso. ..

Este plato es perfecto para el verano. (La carne es cara ahora. Puedes guisarla sin carne. Sabe bien y puedes perder peso~~~)

Brotes de bambú secos picantes

Remoja los brotes de bambú secos en arroz agua durante la noche, lavar, cortar en tiras (mi MS no es lo suficientemente fina), hervir en agua hirviendo durante 3 minutos, sacar, cubrir con agua fría y luego sacar agua seca, agregar una cucharada de Laoganma y cebolletas, mezclar; bien y dejar marinar durante 10 minutos.