Cómo mantener los alimentos frescos en verano
Ha llegado el pleno verano y hace mucho calor. Es más probable que estas condiciones de temperatura permitan que las bacterias se multipliquen. Por lo tanto, algunos alimentos cocinados pueden estar contaminados con bacterias aunque no parezcan en mal estado.
Song Boning, director del departamento de urgencias del Nanning First People's Hospital, sugirió que se debe prestar atención a la cantidad de comida que se cocina y no cocinar demasiada a la vez. Cuando los alimentos no se pueden comer, se deben guardar en recipientes o tapas. Pueden contaminarse fácilmente al colocarlos sobre la mesa. Los platos separados deben calentarse antes de comerlos y es mejor no comer platos que se hayan cocinado durante la noche. También es mejor comer verduras después de las comidas, no las guardes para la cena.
Lu Guangcheng, director del Departamento de Nutrición del Hospital Popular de la Región Autónoma, explicó que la identificación sensorial se utiliza para identificar si las verduras cocidas se han echado a perder. La primera es mirar el color y saber si se ha echado a perder. Si el color del plato es diferente al anterior, es posible que se haya echado a perder. El segundo es mirar el olor. malo. Si la comida tiene un olor peculiar, se recomienda que la gente no la coma; el tercero es el sabor. Cuando no puedas verlo ni olerlo, puedes tomar un poco y probarlo. Si el sabor es diferente al anterior, agrio o huele mal, deja de comerlo.
Algunas amas de casa frugales también han encontrado algunos consejos en la práctica. Cuando la Sra. Lin cocina, pone un pequeño trozo de jengibre en la olla y lo cocina todo junto. El arroz cocido se puede almacenar durante un día sin que se agrie ni se eche a perder. Es una lástima y un desperdicio tirar las verduras sobrantes, pero si tiras la sopa y le pones un poco de ajo crudo pelado, las verduras no se agriarán en poco tiempo. Coloque un trozo limpio de apio fresco en una bolsa plástica para alimentos con el pan y póngalo en el refrigerador. Esto mantendrá el pan suave y fresco y no se contaminará con el olor del refrigerador.
Presta atención a la conservación
En verano, cuando la temperatura aumenta mucho, la frescura de los alimentos disminuye, por lo que mantener los alimentos frescos es un curso obligatorio en verano. Lu Guangcheng recomienda comer alimentos frescos tanto como sea posible en verano, por lo que es mejor no comprar demasiado al comprar y no almacenar las verduras que compre por mucho tiempo. "El refrigerador puede conservar la frescura, pero no es seguro".
Xiao He, el gerente de alimentos frescos del supermercado, dijo que en el pasado, debido a la falta de experiencia, las verduras que vendía eran a menudo podrido y amarillo. Ahora te he resumido algunos consejos, como meter tantas verduras como puedas en el frigorífico, que se pueden tratar con aislamiento de aire y film transparente. Recuerda no colocar las verduras en un lugar soleado, ya que esto acelerará la transpiración de las hojas de las verduras y provocará escasez de agua, provocando que las verduras se pongan amarillas. Ajo, cebolla, etc. Se compran todas, se atan con pequeñas cuerdas, con las raíces hacia abajo, y se colocan en una maceta. No se secarán ni se pudrirán en dos o tres días.
Algunas amas de casa también tienen sus propios consejos para mantener los alimentos frescos. La Sra. Huang descubrió que el tofu se echa a perder fácilmente en verano. Según la proporción de 500 gramos de tofu y 50 gramos de sal, la sal se puede poner en agua hervida fría y luego se puede poner el tofu. Se puede conservar durante uno o dos días. Las berenjenas que necesitan conservación no se pueden lavar con agua, porque la superficie de la berenjena está cubierta con una capa de cera, que no solo hace que la berenjena brille, sino que también la protege. Una vez que la capa cerosa se elimina, es fácil que se pudra y se deteriore debido a la invasión microbiana.
Cuando la Sra. Zhang compra tomates, si no planea comerlos todos a la vez, elegirá tomates medio maduros. Coloque los tomates en una bolsa de plástico, átela bien y colóquela en un lugar fresco. Abra la bolsa una vez al día y ventílela durante unos 5 minutos. Si hay vapor en la bolsa de plástico, séquela con una toalla limpia y ate bien la bolsa. Los tomates de la bolsa madurarán gradualmente y se podrán conservar frescos durante unos 30 días.
Refrigerar adecuadamente
Después de comprar comida, no la tires simplemente al frigorífico. El proceso de conservación sigue siendo muy particular: primero quitar el barro y las hojas podridas de las verduras, lo mejor es envolverlas en periódicos y meterlas en el congelador. Primero se debe quitar la fruta podrida y mantener la superficie seca. Se puede cubrir con una bolsa de papel o una bolsa de plástico poroso y colocar en el fondo del frigorífico. El pollo, el pato, el pescado y la carne se evisceran, se limpian, se envasan individualmente según cada cantidad de cocción y se guardan en el congelador. Es mejor no poner carne procesada (como salchichas, jamón) y carne enlatada en el congelador para evitar el deterioro de la carne. Debe consumirse lo antes posible después de abrirlo y guardarse en el refrigerador antes de consumirlo, pero la vida útil es de aproximadamente 10 días.
Lu Guangcheng sugirió que los alimentos cocidos se coloquen en la capa superior, los productos semiacabados en la capa intermedia y los alimentos crudos en la capa inferior, para evitar el cruce. infección. El método de almacenamiento también afecta la vida útil. Los alimentos congelados deben congelarse inmediatamente después de llevarlos a casa.
Los alimentos frescos se colocan en bolsas o recipientes de plástico y se guardan en el frigorífico. Los compartimentos del congelador y del frigorífico no deben estar demasiado llenos y deben mantenerse llenos en un sesenta y siete por ciento.
Si no quieres utilizar el frigorífico, existen otras formas. Después de comprar pescado vivo, vierta unas gotas de vino blanco en la boca del pescado, luego póngalo en un recipiente con agua clara, cúbralo con una funda transpirable y coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro. Este pez puede vivir varios días. Envuelva la carne fresca en una servilleta limpia humedecida en vinagre. No se enmohecerá si se deja durante un día y una noche y seguirá fresca. Coloca la mostaza en un plato pequeño y colócala en un recipiente hermético con pescado o carne fresca. El pescado y la carne frescos se pueden conservar intactos durante dos o tres días a temperatura ambiente normal.