Preparación y receta de pastel de arroz con azúcar moreno

Este tipo de pastel de cabello producido en masa generalmente se elabora con arroz añejo, que se remoja completamente y se muele en leche de arroz. Luego se agrega levadura a la mitad de la leche de arroz para la fermentación, y luego se agrega agua para sumergir el arroz y se deja en remojo durante la noche. hasta que el arroz se amase a mano hasta convertirlo en polvo. Lo más importante es la fermentación. Si la fermentación no es buena es probable que se produzcan algunos problemas, como que se pegue a los dientes, no blando, ácido, frío, duro, etc. , elabora innumerables tipos de pasta. Pero esto no significa que el arroz no se pueda moler hasta convertirlo en harina y se pueden realizar varios cambios. Además de los fideos de arroz, muy apreciados en el sur, la abuela siempre hace deliciosos pasteles de arroz. Ahora hablemos de cómo hacer pasteles de arroz tradicionales en mi ciudad natal.

La masa se fermenta y se cuece al vapor. Es esponjoso, suave, dulce y delicioso. Tanto a adultos como a niños les gusta comerlo. Hay muchos tipos de pasteles al vapor, como los pasteles al vapor con azúcar moreno que comemos a menudo. Picar la levadura con los 35 gramos de agua restantes y mezclar con la pasta de arroz. Dejar agua en la vaporera, mezclar la pasta de arroz con la levadura y ponerla en el molde. Después de revolver en la olla a temperatura ambiente, agregue 3 y revuelva uniformemente. Revuelva uniformemente y cocine inmediatamente al vapor a fuego alto durante 20 minutos. El tiempo específico de cocción al vapor depende de si la pasta de arroz que pones es espesa o no. Si la pasta de arroz está muy fina, cocínala al vapor un rato. Después de escurrir el agua, agregue 120 gramos de agua y 40 gramos de azúcar y use un procesador de alimentos para batir hasta obtener una pasta fina de arroz. Cuanto más fina sea la pasta, mejor será el sabor.

El bizcocho de arroz al vapor elaborado a base de arroz puro es suave, glutinoso y dulce, y no se pega a los dientes. A la hora de hacerlo le añades unas pasas y azufaifas, y lo acompañas con un trozo de tarta de pelo hecha por mi madre, es como volver a la infancia. Póngalo en la vaporera, vierta la leche de arroz mezclada en la leche de arroz finamente cocida, póngala en una olla con agua hirviendo y cocine al vapor a fuego alto. Cocine al vapor una o dos pasas durante doce minutos, cocine al vapor una o cuatro pasas durante seis minutos y déjelas en remojo durante la noche. Remoje algunas pasas en agua por un tiempo, luego lávelas y córtelas en cubos. Nuestra familia suele hacer pasteles. Además de los pasteles de arroz, también solemos comer pasteles de dátiles rojos, pasteles de azúcar moreno, pasteles de calabaza, pasteles de patata morada, etc.