Extranjeros: ¿Cómo se vuelve tan suave el pollo en la cocina china?
La cocina china es un sistema complejo y enorme, no sólo por la variedad de métodos de cocción que complican la comida, sino también por la variedad de ingredientes que ofrecen muchas opciones para cocinar. Podemos ver esto por la forma en que cocinan los extranjeros y su comprensión de los ingredientes. En los hogares de la mayoría de los extranjeros, la comida solo se puede cocinar a la parrilla, hervida, frita y frita. En términos de comprensión de algunos ingredientes, no pueden comerlos o no se atreven a comerlos. Por ejemplo, en los primeros tiempos de los cangrejos peludos en Alemania, se utilizaban para hacer jabón.
Tomemos nuestra pregunta de hoy como ejemplo. Los extranjeros preguntan: ¿Cómo se vuelve tan suave el pollo en la cocina china? ¿Cómo consiguen que el pollo quede tan suave en la mayoría de las cocinas chinas? En realidad, esto tiene algo que ver con el método de cocción y la selección de ingredientes.
En cuanto a los métodos de cocción, no solo confiamos en asar, hervir, freír y freír para cocinar los alimentos, sino que también utilizamos otros métodos de cocción neutros. Lo "neutro" mencionado aquí se puede obtener de la comida que comen algunos extranjeros, que no está cruda (ensalada) o se asa directamente al fuego. Al igual que el salteado que se utiliza en la comida china, no se tuesta al fuego ni se come crudo, pero aún así se puede cocinar la comida. Por supuesto, el punto de cocción es un concepto relativo. Los extranjeros piensan que el bistec está cocido cuando está un poco cocido, y lo mismo ocurre con el pollo del que hablamos hoy. Asar es un método de cocción demasiado seco y la comida se secará naturalmente bajo las llamas. Asar pollo en la comida china definitivamente no es una forma deliciosa de comer pollo. También tenemos otros métodos de cocción para hacer delicias, como nuggets de pollo estofados, pollo en plato grande, pollo picante, nuggets de pollo con papa y una serie de otros alimentos.
Veamos este tema desde la perspectiva de la elección de alimentos. ¿Por qué a los extranjeros les gusta comer verduras o frutas crudas como guarnición? Es porque no tienen demasiadas verduras, y las verduras que se pueden utilizar en ensaladas de verduras son verduras de sabor ligero, llenas de agua o que tienen algo de dulzor, como las zanahorias. A veces también eligen cebollas (los extranjeros piensan en cebollas). tienen un fuerte aroma (también se puede esterilizar) para que los extranjeros queden satisfechos y no desarrollen otras verduras valiosas cuando los recursos alimentarios sean suficientes. Esto les lleva a ver algunas verduras nuevas que creen que son alimentos inimaginables. Por poner otro ejemplo, los extranjeros prefieren comer animales criados por ellos mismos y rara vez comen animales en la naturaleza. Piensan que la comida en la naturaleza es insegura y antihigiénica. Por supuesto, atribuimos algunas razones, que pueden estar relacionadas con algunos hábitos alimentarios de alimentos crudos.
En cuanto a los hábitos alimentarios, preferimos comer alimentos blandos, entre ellos el pollo. De hecho, los alimentos blandos desempeñan un papel importante en muchas comidas chinas. Por ejemplo, los alimentos blandos representan más de la mitad de nuestro desayuno chino. A diferencia de los productos horneados que comen los extranjeros, como pan tostado, papas fritas, donas y hamburguesas.
En términos de inventos e innovaciones en la cocina, la comida china tampoco tiene rival con la comida occidental. Por ejemplo, en el mismo método de cocción de fritura, los extranjeros pueden arrojar el pollo directamente a la sartén de aceite para cocinarlo. Sin embargo, en la comida china, este tipo de fritura es demasiado directa y el pollo se fríe seco o duro. Para obtener pollo tierno al freír, podemos usar almidón mezclado con algunos condimentos para marinar el pollo. Esto es como ponerle una capa protectora al pollo, y el pollo frito también quedará tierno y jugoso.
Ahora echemos un vistazo a lo que piensan los extranjeros: la comida china hará que el pollo quede tierno.
Son muy interesantes las palabras de un extranjero. Él cree que esto se debe a la diferencia del pollo. Dijo: "Usan muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. Esta es una carne más suave, más grasa y hay más dulces. No se seca al cocinarlo demasiado, por lo que parece más suave y sabroso". De hecho, ese podría ser el caso si solo nos comemos las piernas de pollo.
También los extranjeros dijeron: "Algunos chefs chinos usan papaína, una enzima que se encuentra en la papaya. Es el ingrediente principal del "ablandador de carne". Úselo con cuidado en poco tiempo, producirá la proteína sólida. (a diferencia del pescado, que es demasiado fuerte) tiene una textura "blanda", y usarlo en exceso o remojarlo durante demasiado tiempo puede crear una experiencia desagradable.
Algunos extranjeros también decían: "¡Hervido! Depende del plato, muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y el pollo desmenuzado, utilizan pollo hervido. Sinceramente siempre me he preguntado por qué tenemos más cultura pero no agua hervida. Hace que el pollo quede muy jugoso y tierno.
¡Caza furtiva! Depende del plato, pero muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y los platos de pollo desmenuzado, utilizan pollo escalfado. Honestamente, me he preguntado por qué más culturas no escalfan su pollo. hace que el pollo sea extremadamente jugoso, tierno y sedoso ”
Consejo 1: agua con vinagre
El pollo viejo se cuece a fuego alto. La carne quedará dura y desagradable. primero agregue una pequeña cantidad de agua fría, remoje en vinagre durante aproximadamente 2 horas y la carne quedará tierna con estos dos métodos.
Consejo 2: cerveza
El pollo viejo es el más adecuado. para cocinar con cerveza La cerveza no solo puede hacer que el pollo viejo esté más tierno, sino que también puede hacer que el producto terminado sea puro, tierno y delicioso.
Consejo 3: cazuela
¿Tienes una? cazuela?Ponga el pollo entero en la cacerola, vierta agua, agregue las cebolletas y el ajo. Recuerde no agregar sal, cuanto más se cocine, la sopa se pondrá amarilla, especialmente fragante, agregue un poco de sal. según tu propio gusto.
La comida china es un sistema complejo y enorme, no solo por la variedad de métodos de cocción, sino también por la variedad de ingredientes que hay. Por la forma en que los extranjeros cocinan y su comprensión de los ingredientes, en términos de comprensión de algunos ingredientes, los alimentos en hogares extranjeros solo se pueden cocinar asados, hervidos, fritos y fritos. No te atrevas a comerlo. Por ejemplo, en los primeros tiempos de Alemania, los cangrejos peludos se usaban para hacer jabón.
Toma nuestra pregunta de hoy: En la cocina china, ¿cómo consiguen que el pollo sea así? ¿Suave en la mayoría de la cocina china? Esto en realidad tiene algo que ver con el método de cocción y la selección de ingredientes.
No nos basamos únicamente en el método de cocción, los alimentos se cocinan asando, hirviendo, friendo y friendo. , sino por otros métodos de cocción neutrales. Lo "neutral" aquí mencionado se puede ver en algunos alimentos que comen los extranjeros, o no son alimentos crudos (ensaladas) o se asan directamente al fuego como el sofrito que se usa en la comida china. , no se asa al fuego y no se come crudo, pero aún así se puede cocinar la comida. Por supuesto, la comida cocida es un concepto relativo, y los extranjeros piensan que el bistec está casi listo, y lo mismo. Esto es cierto para el pollo del que estamos hablando hoy. Asar es un método de cocción demasiado seco y la comida se secará naturalmente bajo las llamas. Asar a la parrilla definitivamente no es una forma deliciosa de comer pollo en la comida china. También tenemos otros métodos de cocción para hacer delicias, como nuggets de pollo estofados, pollo en plato grande, pollo picante, nuggets de pollo con papa y una serie de otros alimentos.
Veamos este tema desde la perspectiva de la elección de alimentos. ¿Por qué a los extranjeros les gusta comer algunas verduras o frutas crudas como guarnición? Es porque no tienen demasiadas verduras, y las verduras que se pueden utilizar en ensaladas de verduras son verduras de sabor ligero, llenas de agua o que tienen algo de dulzor, como las zanahorias. A veces también eligen cebollas (los extranjeros piensan en cebollas). tienen un fuerte aroma (también se puede esterilizar) para que los extranjeros queden satisfechos y no desarrollen otras verduras valiosas cuando los recursos alimentarios sean suficientes. Esto los lleva a ver algunas verduras nuevas que creen que son alimentos inimaginables. Por poner otro ejemplo, los extranjeros prefieren comer animales criados por ellos mismos y rara vez comen animales en la naturaleza. Piensan que la comida en la naturaleza es insegura y antihigiénica. Por supuesto, atribuimos algunas razones, que pueden estar relacionadas con algunos hábitos alimentarios de alimentos crudos.
En cuanto a los hábitos alimentarios, preferimos comer alimentos blandos, entre ellos el pollo. De hecho, los alimentos blandos desempeñan un papel importante en muchas comidas chinas. Por ejemplo, los alimentos blandos representan más de la mitad de nuestro desayuno chino. A diferencia de los productos horneados que comen los extranjeros, como pan tostado, papas fritas, donas y hamburguesas.
En términos de inventos e innovaciones en la cocina, la comida china tampoco tiene rival con la comida occidental. Por ejemplo, en el mismo método de cocción de fritura, los extranjeros pueden arrojar el pollo directamente a la sartén de aceite para cocinarlo. Sin embargo, en la comida china, este tipo de fritura es demasiado directa y el pollo se fríe seco o duro. Para obtener pollo tierno al freír, podemos usar almidón mezclado con algunos condimentos para marinar el pollo. Esto es como ponerle una capa protectora al pollo, y el pollo frito también quedará tierno y jugoso.
Ahora echemos un vistazo a lo que piensan los extranjeros: la comida china hará que el pollo quede tierno.
Son muy interesantes las palabras de un extranjero. Él piensa que esto se debe a la diferencia del pollo. Dijo: "Usan muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. Esta es una carne más suave, más grasa y hay más dulces. No se seca al cocinarlo demasiado, por lo que parece más suave y sabroso". De hecho, ese podría ser el caso si solo nos comemos las piernas de pollo.
También los extranjeros dijeron: "Algunos chefs chinos usan papaína, una enzima que se encuentra en la papaya. Es el ingrediente principal del "ablandador de carne". Úselo con cuidado en poco tiempo, producirá la proteína sólida. (a diferencia del pescado, que es demasiado fuerte) tiene una textura "blanda", y usarlo en exceso o remojarlo durante demasiado tiempo puede crear una experiencia desagradable.
Algunos extranjeros también decían: "¡Hervido! Depende del plato, muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y el pollo desmenuzado, utilizan pollo hervido. Sinceramente siempre me he preguntado por qué tenemos más cultura pero no agua hervida. Hace que el pollo quede muy jugoso y tierno. ¡Caza furtiva! Depende del plato, pero muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y los platos de pollo desmenuzado, utilizan pollo escalfado. Honestamente, me he preguntado por qué más culturas no escalfan su pollo. hace que el pollo sea extremadamente jugoso, tierno y sedoso ”
Consejo 1: agua con vinagre
El pollo viejo se cuece a fuego alto. La carne quedará dura y desagradable. primero agregue una pequeña cantidad de agua fría, remoje en vinagre durante aproximadamente 2 horas y la carne quedará tierna con estos dos métodos.
Consejo 2: cerveza
El pollo viejo es el más adecuado. para cocinar con cerveza La cerveza no solo puede hacer que el pollo viejo esté más tierno, sino que también puede hacer que el producto terminado sea puro, tierno y delicioso.
Consejo 3: cazuela
¿Tienes una? cazuela?Ponga el pollo entero en la cacerola, vierta agua, agregue las cebolletas y el ajo. Recuerde no agregar sal, cuanto más se cocine, la sopa se pondrá amarilla, especialmente fragante, agregue un poco de sal. según tu propio gusto.
La comida china es un sistema complejo y enorme, no solo por la variedad de métodos de cocción, sino también por la variedad de ingredientes que hay. Por la forma en que los extranjeros cocinan y su comprensión de los ingredientes, en términos de comprensión de algunos ingredientes, los alimentos en hogares extranjeros solo se pueden cocinar asados, hervidos, fritos y fritos. No te atrevas a comerlo. Por ejemplo, en los primeros tiempos de Alemania, los cangrejos peludos se usaban para hacer jabón.
Toma nuestra pregunta de hoy: En la cocina china, ¿cómo consiguen que el pollo sea así? ¿Suave en la mayoría de la cocina china? Esto en realidad tiene algo que ver con el método de cocción y la selección de ingredientes.
No nos basamos únicamente en el método de cocción, los alimentos se cocinan asando, hirviendo, friendo y friendo. , sino por otros métodos de cocción neutrales. Lo "neutral" aquí mencionado se puede ver en algunos alimentos que comen los extranjeros, o no son alimentos crudos (ensaladas) o se asan directamente al fuego como el sofrito que se usa en la comida china. , no se asa al fuego y no es comida cruda, pero aún se puede cocinar la comida.
Por supuesto, el punto de cocción es un concepto relativo. Los extranjeros piensan que el bistec está cocido cuando está un poco cocido, y lo mismo ocurre con el pollo del que hablamos hoy. Asar es un método de cocción demasiado seco y la comida se secará naturalmente bajo las llamas. Asar pollo en la comida china definitivamente no es una forma deliciosa de comer pollo. También tenemos otros métodos de cocción para hacer delicias, como nuggets de pollo estofados, pollo en plato grande, pollo picante, nuggets de pollo con papa y una serie de otros alimentos.
Veamos este tema desde la perspectiva de la elección de alimentos. ¿Por qué a los extranjeros les gusta comer algunas verduras o frutas crudas como guarnición? Es porque no tienen demasiadas verduras, y las verduras que se pueden utilizar en ensaladas de verduras son verduras de sabor ligero, llenas de agua o que tienen algo de dulzor, como las zanahorias. A veces también eligen cebollas (los extranjeros piensan en cebollas). tienen un fuerte aroma (también se puede esterilizar) para que los extranjeros queden satisfechos y no desarrollen otras verduras valiosas cuando los recursos alimentarios sean suficientes. Esto les lleva a ver algunas verduras nuevas que creen que son alimentos inimaginables. Por poner otro ejemplo, los extranjeros prefieren comer animales criados por ellos mismos y rara vez comen animales en la naturaleza. Piensan que la comida en la naturaleza es insegura y antihigiénica. Por supuesto, atribuimos algunas razones, que pueden estar relacionadas con algunos hábitos alimentarios de alimentos crudos.
En cuanto a los hábitos alimentarios, preferimos comer alimentos blandos, entre ellos el pollo. De hecho, los alimentos blandos desempeñan un papel importante en muchas comidas chinas. Por ejemplo, los alimentos blandos representan más de la mitad de nuestro desayuno chino. A diferencia de los productos horneados que comen los extranjeros, como pan tostado, papas fritas, donas y hamburguesas.
En términos de inventos e innovaciones en la cocina, la comida china tampoco tiene rival con la comida occidental. Por ejemplo, en el mismo método de cocción de fritura, los extranjeros pueden arrojar el pollo directamente a la sartén de aceite para cocinarlo. Sin embargo, en la comida china, este tipo de fritura es demasiado directa y el pollo se fríe seco o duro. Para obtener pollo tierno al freír, podemos usar almidón mezclado con algunos condimentos para marinar el pollo. Esto es como ponerle una capa protectora al pollo, y el pollo frito también quedará tierno y jugoso.
Ahora echemos un vistazo a lo que piensan los extranjeros: la comida china hará que el pollo quede tierno.
Son muy interesantes las palabras de un extranjero. Él piensa que esto se debe a la diferencia del pollo. Dijo: "Usan muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. Esta es una carne más suave, más grasa y hay más dulces. No se seca al cocinarlo demasiado, por lo que parece más suave y sabroso". De hecho, ese podría ser el caso si solo nos comemos las piernas de pollo.
También los extranjeros dijeron: "Algunos chefs chinos usan papaína, una enzima que se encuentra en la papaya. Es el ingrediente principal del "ablandador de carne". Úselo con cuidado en poco tiempo, producirá la proteína sólida. (a diferencia del pescado, que es demasiado fuerte) tiene una textura "blanda", y usarlo en exceso o remojarlo durante demasiado tiempo puede crear una experiencia desagradable.
Algunos extranjeros también decían: "¡Hervido! Depende del plato, muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y el pollo desmenuzado, utilizan pollo hervido. Sinceramente siempre me he preguntado por qué tenemos más cultura pero no la hierve. Hace que el pollo quede muy jugoso y tierno.
¡Caza furtiva! Depende del plato, pero muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y los platos de pollo desmenuzado, utilizan pollo escalfado. Honestamente, me he preguntado por qué más culturas no escalfan su pollo. hace que el pollo sea extremadamente jugoso, tierno y sedoso”
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Consejo 1: agua con vinagre
La carne de pollo viejo quedará dura y desagradable cuando se cocine a fuego alto. Si se puede remojar en agua fría y una pequeña cantidad de vinagre durante aproximadamente 2 horas antes de cocinarla, la carne se volverá más tierna. Por muy viejo que sea el pollo, se garantiza que será fácil de cocinar.
Consejo 2: cerveza
El pollo viejo es más adecuado para cocinar con cerveza. La cerveza no solo sirve para preparar el pollo viejo. más tierno, pero también hace que el producto terminado tenga mejor sabor puro, fresco y delicioso.
Consejo 3: Cazuela
¿Tienes una cazuela? Pon el pollo entero en la cazuela. vierta agua, agregue las cebolletas y el ajo, recuerde no agregar sal. Cuanto más agregue, más tiempo se cocinará la sopa y se volverá fragante durante unas horas. a tu propio gusto.
La comida china es compleja. El sistema no sólo complica la comida por la variedad de métodos de cocción, sino también por la variedad de ingredientes que hacen que cocinar tenga más opciones. Por la forma en que los extranjeros cocinan y su comprensión de los ingredientes, los alimentos en casa solo se pueden cocinar asados, hervidos, fritos y fritos. En términos de comprensión de algunos ingredientes, no son comestibles o tienen miedo de comerlos. En los primeros tiempos de Alemania, usaban cangrejos peludos para hacer jabón. p>
Considere nuestra pregunta de hoy: ¿Cómo consiguen que el pollo quede tan suave en la mayoría de las cocinas chinas? Esto en realidad depende del método de cocción. es relevante.
En cuanto a los métodos de cocción, no solo confiaremos en asar, hervir, freír y freír, sino que también utilizaremos otros métodos de cocción neutrales. Como persona "neutral", podemos tomar una. Mire algunos de los alimentos que comen los extranjeros, que son alimentos crudos (ensaladas) o asados directamente al fuego. Al igual que el salteado que se utiliza en la comida china, no se tuesta al fuego ni se come crudo, pero aún así se puede cocinar la comida. Por supuesto, el punto de cocción es un concepto relativo. Los extranjeros piensan que el bistec está cocido cuando está cocido. Esto también se aplica al pollo del que hablamos hoy. Asar es un método de cocción demasiado seco y la comida se secará naturalmente bajo las llamas. Asar pollo en la comida china definitivamente no es una forma deliciosa de comer pollo. También tenemos otros métodos de cocción para hacer delicias, como nuggets de pollo estofados, pollo en plato grande, pollo picante, nuggets de pollo con papa y una serie de otros alimentos.
Veamos este tema desde la perspectiva de la elección de alimentos. ¿Por qué a los extranjeros les gusta comer algunas verduras o frutas crudas como guarnición? Es porque no tienen demasiadas verduras, y las verduras que se pueden utilizar en ensaladas de verduras son verduras de sabor ligero, llenas de agua o que tienen algo de dulzor, como las zanahorias. A veces también eligen cebollas (los extranjeros piensan en cebollas). tienen un fuerte aroma (también se puede esterilizar) para que los extranjeros queden satisfechos y no desarrollen otras verduras valiosas cuando los recursos alimentarios sean suficientes. Esto les lleva a ver algunas verduras nuevas que creen que son alimentos inimaginables. Por poner otro ejemplo, los extranjeros prefieren comer animales criados por ellos mismos y rara vez comen animales en la naturaleza. Piensan que la comida en la naturaleza es insegura y antihigiénica. Por supuesto, atribuimos algunas razones, que pueden estar relacionadas con algunos hábitos alimentarios de alimentos crudos.
En cuanto a los hábitos alimentarios, preferimos comer alimentos blandos, entre ellos el pollo.
De hecho, los alimentos blandos desempeñan un papel importante en muchas comidas chinas. Por ejemplo, los alimentos blandos representan más de la mitad de nuestro desayuno chino. A diferencia de los productos horneados que comen los extranjeros, como pan tostado, papas fritas, donas y hamburguesas.
En términos de inventos e innovaciones en la cocina, la comida china tampoco tiene rival con la comida occidental. Por ejemplo, en el mismo método de cocción de fritura, los extranjeros pueden arrojar el pollo directamente a la sartén de aceite para cocinarlo. Sin embargo, en la comida china, este tipo de fritura es demasiado directa y el pollo se fríe seco o duro. Para obtener pollo tierno al freír, podemos usar almidón mezclado con algunos condimentos para marinar el pollo. Esto es como ponerle una capa protectora al pollo, y el pollo frito también quedará tierno y jugoso.
Ahora echemos un vistazo a lo que piensan los extranjeros: la comida china hará que el pollo quede tierno.
Son muy interesantes las palabras de un extranjero. Él piensa que esto se debe a la diferencia del pollo. Dijo: "Usan muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. Esta es una carne más suave, más grasa y hay más dulces. No se seca al cocinarlo demasiado, por lo que parece más suave y sabroso". De hecho, ese podría ser el caso si solo nos comemos las piernas de pollo.
También los extranjeros dijeron: "Algunos chefs chinos usan papaína, una enzima que se encuentra en la papaya. Es el ingrediente principal del "ablandador de carne". Úselo con cuidado en poco tiempo, producirá la proteína sólida. (a diferencia del pescado, que es demasiado fuerte) tiene una textura "suave" y blanda, y usarlo en exceso o remojarlo durante demasiado tiempo puede crear una experiencia desagradable.
Algunos extranjeros también decían: "hervido". ! Depende del plato, muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y el pollo desmenuzado, utilizan pollo hervido. Sinceramente siempre me he preguntado por qué tenemos más cultura pero no la hierve. Hace que el pollo quede muy jugoso y tierno. ¡Caza furtiva! Depende del plato, pero muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y los platos de pollo desmenuzado, utilizan pollo escalfado. Honestamente, me he preguntado por qué más culturas no escalfan su pollo. hace que el pollo sea extremadamente jugoso, tierno y sedoso”
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Consejo 1: agua con vinagre
El pollo viejo se cuece a fuego alto y la carne queda dura y desagradable. Si puedes remojarlo en agua fría y una pequeña cantidad de vinagre durante aproximadamente 2 horas antes de cocinarlo, la carne se volverá tierna sin importar la edad que tenga. El pollo es fácil de cocinar.
Consejo 2: cerveza
El pollo viejo es más adecuado para cocinar con cerveza. La cerveza no solo puede hacer que el pollo viejo esté más tierno. , pero también hace que el producto terminado sepa mejor Puro, fresco y delicioso
Consejo 3: Cazuela
¿Tienes una cazuela? Pon el pollo entero en la cazuela y vierte. agua, agregue las cebolletas y el ajo, recuerde no agregar sal. Cuanto más agregue, más tiempo se cocinará la sopa y se volverá fragante durante unas horas, agregue un poco de sal según su preferencia. propio gusto.
La comida china es compleja. El sistema no solo complica la comida por la variedad de métodos de cocción, sino también por la variedad de ingredientes que hacen que cocinar tenga más opciones. La forma en que los extranjeros cocinan y su comprensión de los ingredientes en casa solo se pueden cocinar asando, hirviendo, friendo y friendo. En términos de comprensión de algunos ingredientes, no pueden comerlos o no se atreven a comerlos. En Alemania se utilizaban cangrejos peludos para hacer jabón.
Tomemos nuestra pregunta de hoy como ejemplo. Los extranjeros preguntan: ¿Cómo se vuelve tan suave el pollo en la cocina china? ¿Cómo consiguen que el pollo quede tan suave en la mayoría de las cocinas chinas? En realidad, esto tiene algo que ver con el método de cocción y la selección de ingredientes.
En cuanto a los métodos de cocción, no solo confiamos en asar, hervir, freír y freír para cocinar los alimentos, sino que también utilizamos otros métodos de cocción neutros. El "neutral" mencionado aquí se puede obtener de la comida que comen algunos extranjeros, que no está cruda (ensalada) o se asa directamente al fuego. Al igual que el salteado que se utiliza en la comida china, no se tuesta al fuego ni se come crudo, pero aún así se puede cocinar la comida. Por supuesto, el punto de cocción es un concepto relativo. Los extranjeros piensan que el bistec está cocido cuando está un poco cocido, y lo mismo ocurre con el pollo del que hablamos hoy. Asar es un método de cocción demasiado seco y la comida se secará naturalmente bajo las llamas. Asar a la parrilla definitivamente no es una forma deliciosa de comer pollo en la comida china. También tenemos otros métodos de cocción para hacer delicias, como nuggets de pollo estofados, pollo en plato grande, pollo picante, nuggets de pollo con papa y una serie de otros alimentos.
Veamos este tema desde la perspectiva de la elección de alimentos. ¿Por qué a los extranjeros les gusta comer verduras o frutas crudas como guarnición? Es porque no tienen demasiadas verduras, y las verduras que se pueden utilizar en ensaladas de verduras son verduras de sabor ligero, llenas de agua o que tienen algo de dulzor, como las zanahorias. A veces también eligen cebollas (los extranjeros piensan en cebollas). tienen un fuerte aroma (también se puede esterilizar) para que los extranjeros queden satisfechos y no desarrollen otras verduras valiosas cuando los recursos alimentarios sean suficientes. Esto les lleva a ver algunas verduras nuevas que creen que son alimentos inimaginables. Por poner otro ejemplo, los extranjeros prefieren comer animales criados por ellos mismos y rara vez comen animales en la naturaleza. Piensan que la comida en la naturaleza es insegura y antihigiénica. Por supuesto, atribuimos algunas razones, que pueden estar relacionadas con algunos hábitos alimentarios de alimentos crudos.
En cuanto a los hábitos alimentarios, preferimos comer alimentos blandos, entre ellos el pollo. De hecho, los alimentos blandos desempeñan un papel importante en muchas comidas chinas. Por ejemplo, los alimentos blandos representan más de la mitad de nuestro desayuno chino. A diferencia de los productos horneados que comen los extranjeros, como pan tostado, papas fritas, donas y hamburguesas.
En términos de inventos e innovaciones en la cocina, la comida china tampoco tiene rival con la comida occidental. Por ejemplo, en el mismo método de cocción de fritura, los extranjeros pueden arrojar el pollo directamente a la sartén de aceite para cocinarlo. Sin embargo, en la comida china, este tipo de fritura es demasiado directa y el pollo se fríe seco o duro. Para obtener pollo tierno al freír, podemos marinar el pollo con almidón mezclado con algunos condimentos. Esto es como ponerle una capa protectora al pollo, y el pollo frito también quedará tierno y jugoso.
Ahora echemos un vistazo a lo que piensan los extranjeros: la comida china hará que el pollo quede tierno.
Son muy interesantes las palabras de un extranjero. Él piensa que esto se debe a la diferencia del pollo. Dijo: "Usan muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. Esta es una carne más suave, más grasa y hay más dulces. No se seca al cocinarlo demasiado, por lo que parece más suave y sabroso". De hecho, ese podría ser el caso si solo nos comemos las piernas de pollo.
También los extranjeros dijeron: "Algunos chefs chinos usan papaína, una enzima que se encuentra en la papaya. Es el ingrediente principal del "ablandador de carne". Úselo con cuidado en poco tiempo, producirá la proteína sólida. (a diferencia del pescado, que es demasiado fuerte) tiene una textura "suave" y blanda, y usarlo en exceso o remojarlo durante demasiado tiempo puede crear una experiencia desagradable.
Algunos extranjeros también decían: "hervido". ! Depende del plato, muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y el pollo desmenuzado, utilizan pollo hervido. Sinceramente siempre me he preguntado por qué tenemos más cultura pero no agua hervida. Hace que el pollo quede muy jugoso y tierno.
¡Caza furtiva! Depende del plato, pero muchos platos, incluido el pollo borracho, el arroz con pollo de Hainan y los platos de pollo desmenuzado, utilizan pollo escalfado. Honestamente, me he preguntado por qué más culturas no escalfan su pollo. hace que el pollo sea extremadamente jugoso, tierno y sedoso”
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El pollo viejo se cuece a fuego alto y la carne queda dura y desagradable. Si puedes remojarlo en agua fría y una pequeña cantidad de vinagre durante aproximadamente 2 horas antes de cocinarlo, la carne se volverá tierna sin importar la edad que tenga. El pollo es fácil de cocinar.
Consejo 2: cerveza
El pollo viejo es más adecuado para cocinar con cerveza. La cerveza no solo puede hacer que el pollo viejo esté más tierno. , pero también hace que el producto terminado sepa mejor Puro, fresco y delicioso
Consejo 3: Cazuela
¿Tienes una cazuela? Pon el pollo entero en la cazuela y vierte. agua, agregue las cebolletas y el ajo, recuerde no agregar sal. Cuanto más agregue, más tiempo se cocinará la sopa y se volverá fragante. En este momento, agregue un poco de sal a su gusto. p>