¿Cómo hacer que los caracoles estén deliciosos y no viejos?
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Comida
Caracoles
500g
Condimentos
Pimiento en escabeche
Coge 1 (suplemento cerebral)
Ajo individual
5-7
Energía
1 bloque
Cebollas verdes
5 piezas
Energía
1 bloque
Pimienta de siete estrellas 100g
Pimienta Hanyuan 1 Xiaoba
Condimentos
Pasta espesa de judías
Dos cucharadas
Salsa de soja oscura
Dos cucharadas
Vino de cocina
1 cucharada
Sal
Cantidad adecuada
Azúcar blanca
1 cucharada p>
Mircia
3 trozos de papel
Sannai
2-3
Ocho ángulos
1
Caracoles picantes: ¿la forma en que el Rey de Sichuan sirve cangrejos de río como refrigerio de medianoche?
Mantén los caracoles en el estanque durante un día, pon una cucharada de sal en el estanque y deja que los caracoles escupan arena por sí solos. Lavar 4-5 veces antes de freír.
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Los alicates de punta plana son más fáciles de usar que las tijeras y es menos probable que te lastimes las manos. Sujete el extremo de la cola del tornillo con el extremo semicircular de los alicates de punta plana y apriételo con fuerza para quitarlo. Después de cortar todas las colas de caracol, lávalas hasta que el agua esté clara. Escurrir y reservar.
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Recoge los pimientos, los dientes de ajo, el mijo y el jengibre, finamente picados. Corta las cebollas verdes en rodajas y reserva. Si quieres añadir jengibre, córtalo en tiras. Si agrega chucrut, córtelo en tiras.
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Pon el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue 2 cucharadas de pasta de frijoles, sofría el aceite rojo a fuego lento, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado y el kaempferol, y sofría hasta que esté fragante.
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Ajustamos el fuego, y cuando el aceite esté caliente añadimos rápidamente los caracoles y sofreímos.
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Sofríe un rato y luego añade el pimiento encurtido picado, el mijo, el jengibre picado y el ajo picado. Cocinar vino, salsa de soja, sofreír a fuego alto. Si preparaste chucrut, prepáralo en este paso.
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Añade los pimientos de siete estrellas secos y sofríe durante 1 minuto, luego vierte en un recipiente con agua hirviendo hasta que emerja el nivel del agua de los caracoles. Agrega 1 cucharadita de azúcar.
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Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, añade la cebolla y, si está lista, el jengibre rallado. Continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos.
Coge un poco de sopa, pruébala, condiméntala según tu gusto personal y luego ponla en un plato.
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Técnicas
1. Lavar los caracoles imitando el lavado del arroz, coger un puñado de caracoles con ambas manos y frotarlos. Las conchas de caracol están hechas de barro. Lavar tantas veces como sea posible. Utilice agua de lavado como estándar.
2. Debido a que los caracoles son de naturaleza fría, no son adecuados para que los estudiantes los coman durante los resfriados. Las niñas durante las vacaciones y el embarazo también deben intentar no comerlo.
3. Debido a que los caracoles no son fáciles de oler, puedes agregar más aceite al freír o agregar más agua al guisar. Generalmente se fríe durante la cena y queda más delicioso cuando se saca en medio de la noche. Recuerda calentarlo~