Cómo cocinar ajo Laba en verano
Método: 1. Ajo encurtido: Elija ajo fresco, córtele la cola, dejando solo una pequeña cantidad, y déjelo en remojo en agua fría durante 3-7 días. El tiempo de remojo se puede acortar o ampliar según la temperatura. Cambia el agua una vez al día para empapar el tierno sabor del ajo, luego sácalo y colócalo en un frasco limpio.
2. Ajo en escabeche: Poner el ajo remojado en un frasco, espolvorear con una capa de sal, remover una vez al día siguiente, luego remover una vez al día, sacarlo durante 3-4 días y esparcir. Se pone sobre la cortina, se seca al sol durante un día, se saca la piel flotante, se mete en una tina y luego se marina en agua azucarada. Hervir 10 libras de agua azucarada, 4 libras de azúcar y 1 libra de vinagre. Cuando el agua azucarada esté lo suficientemente fría como para no estar caliente al tacto, viértala en el frasco de ajo. Tenga en cuenta que el agua azucarada es aproximadamente 2 pulgadas más alta que el ajo. Espolvoree 3 trozos de azúcar triturada en la superficie del agua azucarada, luego cierre herméticamente la tapa y deje marinar en un lugar fresco durante 2-3 meses. y tierno como el jade, cristalino, Delicioso ajo de azúcar blanco.
3. Condimento: De 6 a 7 días antes de madurar, se puede añadir un poco de osmanto para potenciar el sabor.
Método 2: Añade 500 gramos de ajo, 50 gramos de sal, 300 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de vinagre de arroz o 20 gramos de vinagre blanco y anís estrellado. Puedes añadirlo o no.
Método: 1. Pelar los ajos dejando 2 cm de tallo. Excave la raíz de ajo en forma de cono, pero no excave el ajo (para darle sabor).
2. Remojar el ajo en agua durante 5-7 días, cambiando el agua todos los días.
3. Poner en el frasco el ajo, una capa de ajo y una capa de sal, sin agua; verter el ajo una vez al día, de abajo hacia arriba, para que después el ajo quede sumergido uniformemente; 5-7 días, sácalo para secar. Después de que la piel esté seca, retire la piel vieja si la hay... y luego colóquela uniformemente sobre el altar.
4. Hervir el agua, agregar el azúcar moreno y retirar del fuego; agregar el vinagre cuando la temperatura del agua esté a unos 80 grados después de enfriarse por completo, verter en el frasco de ajo y sellar el frasco. Después de 7 días, el azúcar moreno se convierte en fructosa y está listo para su consumo.
5. El regusto es rico en azúcar, salado y ligeramente ácido. Si te gusta la acidez, puedes añadir más vinagre.
6. El jugo de azúcar y ajo se puede convertir en salsa agridulce más tarde. El ajo tiene un sabor fuerte y un sabor único, pero ya no se puede utilizar para ahogar el ajo. Lo anterior es cómo hacer ajo Laba en verano. ¿Cómo se puede hacer?