Cómo conectar el pase y el gabinete

Los pasos para la interfaz entre el canal y el gabinete son los siguientes:

1 Altura de la interfaz: La altura de la interfaz entre el canal y el gabinete debe ser consistente para facilitar el libre movimiento y operación entre el canal. y el gabinete. La altura de la interfaz debe ser la misma que la altura de la mesa de operaciones, aproximadamente 85 cm.

2. Ancho de la interfaz: El ancho de la interfaz entre el canal y el gabinete debe considerar la ergonomía y la facilidad de operación, y debe mantenerse en aproximadamente 70 cm.

3. Planitud de la interfaz: La interfaz entre el paso y el gabinete debe mantenerse plana para facilitar la operación y la limpieza. Cuando hay áreas irregulares entre la boca y el gabinete, se pueden usar materiales de calafateo u otros materiales para rellenarlas.

4. Sellado de la interfaz: La interfaz entre el paso y el gabinete debe mantenerse sellada para evitar que entre humo de aceite, vapor de agua y otras sustancias al restaurante o la cocina. Para el sellado se pueden utilizar materiales como, por ejemplo, tiras selladoras.