¿Qué significa Wai Wai Cai?

Wai Wai Cai también se llama Wan Cai. Es un plato casero en Xiangxi, Hunan. Las materias primas son colinabo, rábano blanco, caupí, frijol espada y berenjena. Se secan al sol utilizando métodos de producción tradicionales en el oeste de Hunan y se encurten en frascos sin agregar pigmentos ni conservantes.

Pasos del Wai Wai Cai:

200 gramos de panceta de cerdo en polvo

Wai Wai Cai 1 tesoro

100 gramos de pimiento rojo gajos

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Un poco de cebolla de verdeo

Un poquito de jengibre rallado.

Un poco de ajo picado

3g de esencia de pollo

20g de salsa de soja

10g de salsa de ostras

Untar un un poco de pimienta

Una cantidad adecuada de aceite de cocina

1 cucharada de vino de cocina

1. Preparar los ingredientes.

2. Cortar la chalota en trozos pequeños, y cortar en trozos el jengibre y el ajo.

3. Triture la panceta de cerdo en la carne picada.

4. Añade un poco de sal, pimienta en polvo, vino de cocción, salsa de soja y un poco de aceite.

5. Revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.

6. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, echar la carne picada.

7. Sofreír hasta que cambie de color.

8. Agrega los gajos de chile, las chalotas, el jengibre y el ajo picado, agrega la pimienta en polvo y sofríe con la salsa de soja.

9. Añade una cucharada de salsa de ostras y revuelve uniformemente.

10. Agrega las verduras Waiwo y sofríe durante 1 minuto. Agrega un poco de azúcar, sal y esencia de pollo, sofríe dos veces, apaga el fuego y pone en un plato.

11. ¿No es muy apetecible?