Cómo hacer deliciosas verduras
Pimiento verde, también conocido como pimiento morrón, pimiento dulce, pimiento vegetal, pimiento grande, pimiento morrón, etc. , tiene un picante suave y ni siquiera es picante en absoluto. La carne de pimiento verde es rica en nutrientes y tiene un alto contenido de vitamina C, que es de 7 a 15 veces mayor que el de los tomates, ocupando el primer lugar entre las verduras. La capsaicina de los pimientos verdes puede aumentar nuestro apetito, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Durante este período extraordinario de prevención y control de epidemias, todos se quedan en casa y tienen poca actividad, por lo que es inevitable que pierdan el apetito. En esta época, comer pimientos verdes todos los días también es una opción especialmente buena.
Existen muchas formas de comer pimientos verdes, como fríos, salteados, fritos, shabu-shabu, en salsa, etc. De cualquier manera, sabe muy bien y es bastante apetecible. Hoy el hermano Yang compartirá con ustedes seis tipos de pimientos verdes particularmente deliciosos. Son sencillos de hacer, apetitosos y sumamente nutritivos. Comer pimientos verdes todos los días es bueno para nuestra salud. Los amigos que no sepan cocinar pimientos verdes pueden guardarlo. ¡Veamos qué puedes hacer!
El primer método: huevos revueltos con pimiento verde.
Revuelto de pimientos verdes
Ingredientes necesarios
Dos pimientos verdes, dos pimientos vitex, un trocito pequeño de jengibre, unos granos de ajo, cuatro huevos, sal Cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de salsa de soja ligera y un poco de aceite.
Pasos de práctica
1. Preparar dos pimientos verdes, quitarles el corazón, cortarlos en trozos de cocción y ponerlos en un plato para su uso posterior. Prepare dos pimientos vitex, agregue picante, córtelos en aros y reserve. Pica un trozo pequeño de jengibre en polvo y pica unos trozos de ajo en polvo.
2. Batir 4 huevos en un bol, agregar una cantidad adecuada de sal, pimienta blanca y 1 cucharada de vinagre blanco para quitar el olor a pescado, agregar una cantidad adecuada de agua para que los huevos queden más tiernos. y batir con el huevo líquido.
3. Calentar aceite en la olla, deslizar la olla, escurrir nuevamente el aceite, verter el líquido del huevo, usar una cuchara para separar los huevos, luego ponerlo en un plato y reservar.
4. Calentar nuevamente la sartén, agregar aceite, agregar el pimiento verde, el vitex y el jengibre y el ajo picados, sofreír a fuego alto hasta que se desarrolle el sabor picante. Añade la cantidad adecuada de sal y sofríe hasta que esté sabroso.
5. Luego vierte los huevos, sofríe uniformemente, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, continúa salteando a fuego alto y finalmente agrega un poco de aceite brillante para realzar el color. y aroma. Revuelva bien y sirva.
Este revuelto de huevos con pimiento verde ya está listo, está riquísimo y apetecible, te abrirá el apetito y disfrutarás de una buena comida.
El segundo método: carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde.
Cerdo desmenuzado salteado con pimiento verde
Ingredientes necesarios
Magro de cerdo, un poco de pimiento verde, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, salsa de fideos dulces , media clara de huevo, almidón, aceite vegetal, ajo, jengibre, sal, azúcar, vinagre balsámico.
Pasos de práctica
1. Cortar la carne magra limpia en tiras. Puedes congelar la carne antes de cortarla. Si lo cortas así será más fácil cortar mucho y meterlo en la olla.
2. Preparar unos pimientos verdes, limpiarlos, quitarles el tallo y el corazón. Retire las cabezas y las colas de los pimientos verdes, córtelos y retire la membrana del tallo del interior. Los pimientos verdes rallados así cortados quedarán mucho mejor. Una vez que los pimientos verdes estén bien ordenados, córtelos en tiras finas. Picar un poco de jengibre y ajo picados.
3. Dale sabor al cerdo desmenuzado, añade el vino de cocción, la pimienta, un poco de salsa de soja y la salsa de fideos dulces y empieza a mezclar bien. Agrega la mitad de la clara y vuelve a coger. Agregue un poco de almidón de camote, también se puede usar otro almidón, principalmente para retener el agua y mantenerla suave y tierna. Agrega un poco de aceite vegetal y deja que el cerdo desmenuzado se deslice rápidamente en la olla, para que el cerdo desmenuzado quede frito y muy suave.
4. En realidad, es muy sencillo freír carne de cerdo desmenuzada en una sartén antiadherente. Primero se calienta mucho la olla, luego se pone un poco de aceite, la temperatura del aceite es 70% caliente. Levante la olla y agítela uniformemente para que la pared interior de la olla quede cubierta uniformemente con aceite caliente. A continuación, apaga el fuego. Este paso se llama freír. La olla cocinada de esta manera no se pegará a la olla, ya sea carne de cerdo desmenuzada frita, rodajas de carne frita o pescado frito. Es muy práctico y debe ser aprendido por todos.
5. Enfriar el aceite hasta que esté 30% caliente, luego añadir la carne de cerdo picada. Puedes ver que después de poner la carne de cerdo desmenuzada en la sartén, no se pega a la sartén en absoluto. Y es fácil escaparse. Sofreír la carne desmenuzada hasta que esté medio cocida, verterla y reservar.
6. Dejar el aceite para freír el cerdo desmenuzado en la olla, añadir el jengibre picado, el ajo y el pimiento verde, sofreír brevemente y luego añadir el cerdo desmenuzado recién suave. Sazona con un poco de sal y no agregues esencia de pollo si no te gusta. Agrega un poco de azúcar y sofríe rápidamente a fuego alto.
7. Antes de servir, hervir un poco de vinagre balsámico y verterlo desde un lateral de la olla. Lo principal es aumentar el sabor umami, sofreírlo uniformemente y luego sacarlo de la sartén.
El tercer método: pimiento verde y patata rallada.
Pimiento verde y patatas ralladas
Ingredientes necesarios
Dos patatas, pimiento verde, aceite vegetal, sal, vinagre blanco, esencia de pollo, vinagre blanco, aceite brillante y almidón.
Pasos de práctica
1. Prepara dos patatas y elige una fresca, que tendrá más humedad y buen sabor. Elija papas amarillas para que el color se vea mejor al freírlas.
2. Pelar las patatas y cortarlas primero para que no se enrollen con facilidad. Es mejor cortarlas. Luego, corte las patatas primero en rodajas y luego en tiras de espesor uniforme. Corta las patatas en tiras, ponlas en agua limpia y añade una cantidad adecuada de vinagre blanco para evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.
3. Preparar la cantidad adecuada de pimientos verdes, cortarlos en tiras y ponerlos en un plato para su uso posterior. Remojar las patatas ralladas y lavar el almidón. Lávalo varias veces para que no se pegue fácilmente a la sartén y quede más crujiente al freírlo.
4. Hervir agua en una olla, añadir un poco de aceite, un poco de sal, un poco de vinagre blanco, luego verter las patatas ralladas, escaldar durante 30 segundos, escaldar y retirar. Luego date una ducha con agua fría para que tenga un sabor más crujiente.
5. Calentar la olla, agregar aceite y deslizar la olla para evitar que se pegue, cocinar hasta humear y verter. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos verdes y sofríe hasta que estén picantes. Después de freír, agregue las papas ralladas y saltee unas cuantas veces.
6. Sofreír uniformemente, empezar a sazonar, agregar sal, esencia de pollo, un poco de vinagre blanco y sofreír otros 30 segundos. Las patatas ralladas fritas hay que cocinarlas a fuego alto para que queden riquísimas. Luego agrega un poco de agua y almidón para espesarlo.
7. Espolvorear una cantidad adecuada de aceite brillante antes de cocinar para aumentar el brillo de los platos. Después de mezclar bien, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
La cuarta forma: sofreír champiñones con pimiento verde.
Champiñones salteados con pimientos verdes
Ingredientes necesarios
Una bolsa de champiñones cangrejo, dos pimientos verdes, medio pimiento rojo, una cebolla de verdeo y un trozo pequeño de jengibre, un puñado de pimiento rojo seco, 5g de salsa de ostras, 1g de sal, 1g de pollo en polvo, 1g de azúcar, un poco de agua y almidón.
Pasos de práctica
1. Primero, coge los ingredientes, una pequeña bolsa de setas de cangrejo, ábrelas, córtales las raíces, ponlas en agua, lávalas con cuidado y sácalos para controlar el agua.
2. Para dos pimientos verdes, retira las semillas del pimiento verde y córtalas en tiras anchas. Para medio pimiento rojo, córtalas en tiras anchas para combinar mejor el color. Corta las cebolletas en rodajas en forma de herradura y corta el jengibre en rodajas en forma de rombo. Toma un puñado de chiles rojos secos.
3. Para una cocción rápida y uniforme, blanqueamos los ingredientes en agua. Agrega agua a la olla y deja hervir a fuego alto. Después de que hierva el agua, agrega los hongos shiitake y escaldalos durante 10 segundos, luego agrega los pimientos verdes, dales la vuelta y retira el agua.
4. Empecemos a cocinar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y los pimientos rojos secos, sofría hasta que estén fragantes, agregue los pimientos verdes y rojos y los hongos shiitake, sofría durante 30 segundos y retire de la olla. Vierta 5 g de salsa de ostras, 1 g de sal, 1 g de pollo en polvo, 1 g de azúcar y saltee rápidamente para derretir los condimentos.
5. Luego agrega un poco de agua y almidón. El almidón se gelatinizará cuando se caliente, lo que puede hacer que el condimento se adhiera a los ingredientes y haga que sea más fácil de sabor. Apagar el fuego, reducir la sopa a una consistencia espesa, volver a mezclar bien y servir.
La quinta forma: sofreír zanahorias con pimientos verdes.
Zanahorias fritas con pimiento verde
Ingredientes necesarios
Dos zanahorias, un pimiento verde, un jengibre, una cebolla de verdeo, cantidad adecuada de aceite vegetal, sal, pollo en polvo, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en rodajas finas, luego cortarlas en tiras finas y ponerlas en un recipiente para su uso posterior. Retire las semillas del pimiento verde y córtelo en tiras finas, corte el jengibre en rodajas en forma de diamante y corte la cebolla verde en cebolletas picadas.
2. Empecemos a cocinar. Calienta el aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe rápidamente. Sofreír las cebollas, agregar los pimientos verdes, sofreír unas cuantas veces, luego agregar las zanahorias, sofreír rápidamente, agregar un poco de aceite vegetal, subir el fuego y sofreír durante aproximadamente 1 minuto, y revolver. -freír las zanahorias hasta que se rompan.
3. Agrega sal y pollo en polvo a una cuchara, recoge un poco de agua, derrite el condimento y viértelo en la olla. Agregue agua para derretir el condimento más fácilmente, sofría un rato y luego agregue aceite de pimienta para realzar el sabor. Espolvorear con aceite de sésamo mejora el color del plato.
4. Revuelva uniformemente el aceite de pimienta y el aceite de sésamo antes de servir.
Plato 6: Berenjenas salteadas con pimiento verde
Berenjenas salteadas con pimiento verde
Ingredientes necesarios
Dos berenjenas, un pimiento verde y un poco de ajo, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, un trozo de pimiento rojo, 10 g de fécula de maíz, una cantidad adecuada de aceite vegetal, 2 g de sal, 2 g de pollo en polvo, un poco de azúcar, 5g de salsa de soja light, 2g de salsa de soja light.
Pasos de práctica
1 Primero, preparemos los ingredientes, cortemos unas rodajas de ajo, rebanemos el jengibre y piquemos las cebolletas. Dos pimientos verdes, partidos y cortados en tiras anchas, y un pimiento rojo cortado en tiras anchas, con el verde y el rojo. Dos berenjenas moradas, primero cortadas en tres gajos, luego en rodajas gruesas y finalmente en tiras de berenjena.
2. Cuando los ingredientes estén listos, pasa al siguiente paso.
Freímos la berenjena. Ponemos 10g de maicena en la berenjena y pegamos el almidón uniformemente a la berenjena. La maicena se utiliza como salsa para freír la berenjena, lo que le da una textura crujiente.
3. Calentar el aceite en una olla cuando la temperatura del aceite esté al 60%, añadir la berenjena y sofreír la temperatura del aceite debe ser un poco más alta, la berenjena se absorbe. aceite más fácilmente. Freír a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto, luego verter la berenjena para controlar el aceite y reservar.
4. A continuación empezamos a cocinar y terminamos de quemar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue el pimiento verde y sofríalos juntos. Agregue 2 g de sal (una cucharada), 2 g de pollo en polvo, 65438 + 0,5 g de azúcar blanca, 5 g de salsa de soja ligera y saltee rápidamente para derretir el condimento.
5. No sofreír mucho los pimientos verdes y rojos, luego añadimos la berenjena, añadimos un poco de agua y seguimos sofriendo rápidamente sin usar fuego fuerte. Agrega 2 gramos de salsa de soja, quita el color de fondo, sofríe la salsa de soja uniformemente y sirve.