¿Cómo marinar muslos de pollo?

Las piernas de pollo con pimientos en escabeche son fáciles de comer y el pollo es muy masticable. Ven y aprende de mí. Primero, necesitamos comprar muslos de pollo de mejor calidad. Lo mejor son las piernas de pollo frescas sin inyección de agua. Si no puede comprar mejores muslos de pollo frescos, compre mejores muslos de pollo congelados.

Limpia los muslos de pollo comprados y retira con cuidado los pelos finos que queden en los muslos de pollo. Luego, ponga las piernas de pollo en el patio para que se sequen durante un día para que la superficie del pollo quede muy seca. Coloque las piernas de pollo en un recipiente y reserve. 20 libras de muslos de pollo lavados. Vierta 2 libras de salsa de soja clara, 4 libras de salsa de soja oscura, 1 libra de vino para cocinar y 3 libras de azúcar en otra olla grande. Las piernas de pollo marinadas en esta proporción saben mejor. Luego prepare un puñado de chiles, un puñado de anís estrellado, una cantidad adecuada de hojas de laurel, corteza de canela, galanga y clavo. Vierta todas estas especias en un recipiente y revuelva uniformemente.

Luego ponemos el jugo al fuego y cocinamos. Asegúrate de revolver constantemente mientras cocinas para evitar que se pegue a la sartén, hasta que el azúcar se derrita por completo sin llegar a hervir. Después de que el jugo de cocción se haya enfriado, agregue las piernas de pollo grandes y revuelva uniformemente para empaparlas en el jugo. Las piernas de pollo se marinan en el jugo durante siete días y se revuelven todos los días para que se marinen de manera más uniforme y tengan un sabor más delicioso.

Después de marinar durante siete días, se puede ver que las patas de pollo grandes se vuelven marrones. Ata las piernas grandes de pollo con hilo y déjalas secar al aire libre durante medio mes. Pon los muslos de pollo marinados en el frigorífico y cocínalos al vapor durante media hora antes de comerlos. Son muy deliciosos.