¿Cómo hacer que el ajo encurtido sea delicioso y crujiente?
Ingredientes: 40 cabezas de ajos.
Accesorios: 1000g de salsa de soja, 500g de vinagre, 50g de azúcar, cantidad adecuada de agua, 6g de anís estrellado, 2g de pimienta en grano, 1 olla, 1 tarro de cristal cerrado, 1 cuchillo.
1. Pelar la capa exterior del ajo fresco y cortar la raíz con un cuchillo. El ajo procesado debe tener dos capas exteriores.
2. Poner los ajos en la olla y remojarlos en el agua. Esto eliminará el picante del ajo y lo dejará en remojo durante aproximadamente un día.
3. Vierte en la olla la salsa de soja, el vinagre, la pimienta, el anís, el azúcar y el agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego apaga el fuego y deja enfriar.
4. Ponga el ajo seco en el frasco de vidrio, vierta la sopa de ajo cocida, cubra el ajo y luego cierre la tapa.
5. Esperar unos 10 días para comer.