El clima se está volviendo más frío. ¿Qué 5 guisos hay para calentarte? ¿Preparar una olla de guiso que esté deliciosa y te ahorre problemas?
Ganso guisado en olla de hierro
Ingredientes: Un ganso, cantidades adecuadas de fideos de patata y boniato, cantidades adecuadas de cebolla verde, anís estrellado, rodajas de jengibre, granos de pimienta, chiles secos; y hojas de laurel; 5 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, una lata de cerveza y la cantidad adecuada de sal. .
Después de comprar el gran ganso blanco, todavía quedarán algunos residuos de felpa. Usar una boquilla para quemar toda la felpa también puede reducir el olor a cordero de la carne de pato. Picar la oca en trozos adecuados, ponerla en la olla con agua fría, agregar una cantidad adecuada de vino de arroz, hervir nuevamente y cocinar por 3 minutos para que hierva el agua, desechar la carne picada flotante, recoger la carne de pato y reservar. él.
Ponga una cantidad adecuada de aceite de soja en la olla, agregue la calabaza de invierno, las rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, los chiles secos, los granos de pimienta y las hojas de laurel y sofría hasta que estén fragantes. Echar la carne de pato en el wok y sofreír hasta que suelte la grasa.
Según sus preferencias personales, agregue aproximadamente 5 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de sal, aceite, vinagre de arroz y salsa de soja oscura, y saltee uniformemente. , y temporada y color. Agregue 1 lata de cerveza, agregue agua hirviendo que no haya empapado la carne de pato, deje hervir y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agrega las tiras de papa peladas, tapa y cocina por 10 minutos más.
Finalmente agrega los fideos gruesos de boniato al vapor y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Debes sazonar nuevamente según tus preferencias personales antes de servir. No es fácil controlar y analizar cuantitativamente los condimentos en una olla grande de ingredientes. así que tienes que probarlos sobre la marcha. Manitas de cerdo guisadas con brochetas de tofu
Ingredientes: manitas de cerdo, brochetas de tofu, huevos crudos; canela, laurel, rodajas de jengibre, anís estrellado, pimienta en grano, chiles secos, azúcar frito, pasta de frijoles, salsa de soja ligera, Cantidad adecuada de sal, azúcar y glutamato monosódico.
Cortar las patas de cerdo en trozos, enjuagarlas con agua y dejarlas en remojo en agua sangrante durante 15 minutos. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue varios ingredientes granulados y saltee a fuego medio hasta que esté fragante. Echar las patas de cerdo en la olla y sofreír la superficie hasta que adquiera un ligero color amarillo.
Agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles y 3 cucharadas de salsa de soja light, sofríe a fuego lento hasta que el aroma se distribuya uniformemente. Agrega la cantidad adecuada de azúcar frita y sofríe nuevamente de manera uniforme. También puedes agregar una pequeña cantidad de salsa de soja oscura para ajustar el color. Vierta las patas de cerdo fritas en la olla a presión, agregue agua caliente que no haya empapado las patas de cerdo, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar y glutamato monosódico, agregue huevos duros y remoje las brochetas de tofu. Cocine a fuego medio y alta presión durante media hora. Después de abrir la tapa, puede escurrir el jugo para que el sabor sea más fuerte y las patas de cerdo estén más crujientes y sabrosas. Intestino grueso estofado y tofu guisado
Ingredientes: tofu de agua, intestino grueso estofado, cebollas verdes, jengibre, chiles secos, sal, glutamato monosódico
Corte el tofu de agua en trozos finos adecuados; rodajas y reservar. Cortar el intestino grueso estofado cocido en trozos de fuego, cortar las cebolletas, el jengibre y el chile seco en tiras y reservar. Agrega suficiente agua a la olla, agrega dos cucharadas de sal, pon el tofu de agua en la olla con agua fría y, después de que el agua hierva, puedes recogerlo y verterlo en el agua.
Añade una pequeña cantidad de aceite al wok, agrega las cebolletas, los chiles secos y las rodajas de jengibre para saltear la sartén hasta que esté fragante. Agrega el intestino grueso estofado y sofríe durante 3 minutos hasta que esté fragante. los intestinos se vuelven ligeramente amarillos.
Agrega agua fría hasta cubrir los intestinos a la olla, tapa y cocina por 5 minutos. Cuando la sopa de la olla se ponga un poco blanca, agregue el tofu blanqueado, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Antes de servir finalmente, agregue una cucharada de pimienta blanca, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico a la sopa, agregue cebollas verdes o cilantro, mezcle bien y sirva. Guiso vegetariano
Ingredientes: zanahorias, patatas, huevos crudos, pepino, piel de aceite de soja, brochetas de tofu, fideos de boniato, setas de ostra, albóndigas, azufaifas, chiles, castañas, Agaricus blazei blazei, pasas de Orquídeas, repollo, chalotes, ajo, salsa, jugo de pimiento verde, aceite de sésamo, sal.
Hay muchos tipos de ingredientes, que deben tratarse individualmente según la situación. Vierta los champiñones secos remojados, las brochetas de tofu, la piel de aceite de soja, el Agaricus blazei, las azufaifas y los fideos de boniato en un recipiente. , agregue agua hirviendo y remoje durante media hora, corte las zanahorias, las papas y los pepinos en rodajas finas, cocine los huevos, lave el apio y la col china, corte las cebolletas y el ajo en rodajas y reserve.
Ponemos un poco de aceite en la cazuela, añadimos la calabaza de invierno y el ajo para que se note el aroma. Agrega las zanahorias y las patatas y sofríe a fuego lento durante 5 minutos para quitar el olor a crudo. Agrega todos los ingredientes remojados, castañas, albóndigas y dátiles, agrega agua caliente para sumergir los ingredientes, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, agregue los condimentos, la sal, la salsa de soja ligera y el aceite. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos para absorber el sabor.
Pon en la olla el brócoli lavado y la col china, tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Antes de sacar de la olla, vierte un poco de aceite de sésamo, añade las rodajas de pepino y los huevos duros en rodajas finas. Fideos guisados de cerdo
Ingredientes: panceta de cerdo, fideos de boniato, jengibre, cebollas verdes, canela, gajos de chile seco, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y glutamato monosódico, cebollas verdes.
Remoje los fideos de camote con anticipación. Después de que el wok esté hervido, coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla y déjela hervir hasta que la piel se ponga ligeramente negra, o cocine a la parrilla por todas partes. fuego. Utilice un cuchillo para raspar la parte oxidada y ennegrecida de la piel de cerdo, límpiela y córtela en cubos. Prepare con anticipación hojas de laurel, gajos de chile seco, canela, rodajas de jengibre y otras especias.
Llevar el wok a ebullición, añadir los trozos de panceta, sofreír la panceta hasta que la superficie adquiera un color amarillo pálido y desechar el exceso de grasa. Agregue las hojas de laurel, la canela cortada en cubitos, los gajos de cebolla verde, los gajos de chile seco y las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante. Agregue 2 cucharadas de azúcar y saltee hasta que adquiera el color del azúcar frito para darle color a la panceta de cerdo.
Vierta una pequeña cantidad de vino y 1 cucharada de salsa de soja oscura y saltee hasta que esté fragante. Vierta la panceta de cerdo cruda y déjela hervir. Viértala en una olla a presión y presione para que hierva. 20 minutos hasta que la panceta de cerdo esté crujiente. Después de remojar los fideos de boniato, lávalos dos veces con agua tibia, recógelos y escurre el agua, agrega 2 cucharadas de salsa de soja oscura y revuelve.
Vuelve a verter la panceta de cerdo ligeramente prensada en la olla, añade los fideos de boniato mezclados con la salsa de soja oscura, mezcla bien y cocina durante 10 minutos hasta que los fideos de boniato estén bien cocidos. Añade una cantidad adecuada. de sal y glutamato monosódico al gusto, espolvorear con un puñado de cebolletas, mezclar bien y servir.