¿Alguien sabe cómo hacer col china?

La col china se debe acompañar con carne. Por ejemplo, después de sofreír la panceta de cerdo, agregar un poco de chile seco y ajo. Agregar la col china picada y sofreír. Agregar un poco de agua. , glutamato monosódico y otros condimentos Tapa y calienta a fuego medio durante 5 minutos y pruébalo. También existe la forma de sofreírlo con hojas viejas de lumbrera, luego los restos de aceite y añadirlo con tofu viejo.

También existe la forma de guisarlo con pato asado, huesos grandes y costillas, ¡que también están bastante buenas!

1. Col estofada en vinagre

Ingredientes: 300g de col tierna

Complementos: 2g de arroz de mar seco, 50g de pimiento verde fresco, 15 gramos de humedecido almidón, 50 gramos de manteca de cerdo, 5 granos de pimienta, 10 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de vinagre, glutamato monosódico, láminas de ajo y salsa de soja.

Elaboración:

1. Cortar la col en tiras de 4 cm de largo y 2 cm de ancho, y cortar el pimiento verde en tiras de col más pequeñas.

2. Poner aceite en la olla, calentar al 50%, agregar los granos de pimienta, freír hasta que esté rojo violeta (no quemar), retirar los granos de pimienta, luego poner los cubos de repollo un rato y revolver. -Freír varias veces, agregar el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los camarones secos. Sofreír unas cuantas veces más. Agregar rápidamente el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal refinada y la sopa fresca (50 gramos). durante 1 minuto, quitar la tapa y añadir pimiento verde a la col picada cortada en trozos, sofreír unas cuantas veces, rectificar el sabor, espesar con almidón húmedo, añadir un poco de aceite de sésamo, sacar de la sartén y poner. en un plato.

Características: El sabor es ácido, dulce, salado, tierno y lleno de fragancia.

Nota: Por ejemplo, cambiar los pimientos verdes por pimientos verdes picantes y el aceite de sésamo por aceite de pimiento rojo es cómo hacer repollo picante agridulce.

2. La leche depende de la col

Ingredientes: 500 gramos de col, 100 gramos de leche fresca

Ingredientes: jamón picado, arroz de mar seco, almidón 16 gramos, 125 gramos de manteca de cerdo, cantidades adecuadas de glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo y jengibre.

Elaboración:

1. Quitar las hojas de la col china y cortarla en trozos de 1,5 cm de ancho y 5 cm de largo.

2. Calentar la olla y añadir la manteca. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sofreír los dados de col durante 1 minuto aproximadamente. Cuando los dados de col estén de color beige-amarillo, sácalos y retira el aceite restante. Dejar 25 gramos de aceite en la olla, poner en la olla el jengibre crudo, verter el repollo frito, la leche, los camarones secos, la sal, el glutamato monosódico y un poco de sopa fresca, poner a fuego lento, cuando el jugo esté un poco. Ponga un poco de jamón picado y use almidón para espesar la salsa, cuando la salsa esté cocida, voltee la olla y agregue un poco de aceite de sésamo, luego póngalo en un plato.

Características: bonito color, fragante y delicioso.

1. Repollo estofado con castañas

Ingredientes: 300 gramos de corazón de col china, 100 gramos de castañas

Ingredientes: 10 gramos de jamón y brotes de bambú, 15 gramos de almidón húmedo, 25 gramos de manteca de cerdo cocida, 125 gramos de aceite de maní, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, azúcar blanca y aceite de sésamo.

Método:

1. Cortar la raíz del corazón de col en forma puntiaguda con un cuchillo pequeño, partirla por la mitad y cortarla en trozos de 7 cm de largo y 0,6 cm de ancho. tiras de repollo (en la raíz) Corte varios cuchillos verticalmente para conectar todo el repollo), corte el jamón y los brotes de bambú en costillas, corte una pequeña cruz en cada castaña (solo corte la piel de la castaña), agregue agua a la olla, agregue las castañas y cocinar hasta que la piel esté suave. Quitar la piel de la castaña mientras esté caliente.

2. Echar el aceite de cacahuete en la olla y calentar hasta que esté 60% caliente. Añadir las castañas y la col, sofreírlas un poco y retirar el aceite.

3. Poner el wok al fuego, añadir 30 gramos de manteca de cerdo, luego añadir la col, las castañas, las lonchas de jamón, las lonchas de brotes de bambú, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar y llevar a ebullición a fuego alto. luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el almidón con agua para espesar la salsa, agregue el aceite de sésamo y sirva.

Características: Jugoso y delicioso, crujiente y delicioso.

Jugo de corazón de col

Ingredientes: 2000 gramos de corazón de repollo

Ingredientes: 100 gramos de cada uno de tallos tiernos de cilantro, pimiento rojo, zumo espeso de naranja, Apropiado cantidades de azúcar, sal, glutamato monosódico y esencia de plátano.

Elaboración:

1. Cortar el corazón de col y el pimiento rojo en filamentos de 4 cm de largo.

2. Cortar el corazón de col y el pimiento rojo en tiras. y tallos de cilantro Marinar los gajos con sal refinada durante 20 minutos, escurrir la salmuera, agregar glutamato monosódico, hervir el jugo de naranja espeso, el azúcar y el extracto de plátano hasta que se mezclen uniformemente, luego colocar en el refrigerador durante unas horas antes de comer.

Características: Color brillante, crujiente y tierno, ácido y dulce, fresco y refrescante.