Cómo hacer quesoCómo hacer queso

Vierte 2 cartones de leche en la olla y calienta a fuego lento. Utilicé una olla arrocera pequeña de 400 W para calentarlo. También dijo que lo mejor es calentar agua, ya que la leche no es fácil de hervir.

El segundo paso

La leche se calienta a unos 60 ℃. Si no tienes termómetro, puedes probarlo con las manos. Solo siente un poco de calor.

Paso 3

Agrega jugo de limón. Puedes usar vinagre blanco en lugar de jugo de limón, la cantidad debe ser aproximadamente la misma.

Paso 4

Revuelva durante 1 a 2 minutos. Como ves, hay mucha flóculo en la leche, que es el queso.

Paso 5

Cierra la tapa y deja que la proteína de la leche siga reaccionando con el ácido cítrico durante 20 minutos.

Paso 6

Coge un recipiente hondo, coloca un filtro encima, cúbrelo con una doble capa de gasa, vierte la leche reaccionada en la gasa y filtra el agua. El agua filtrada es suero, que también es una sustancia muy nutritiva.

Paso 7

Envuelve el queso filtrado con una gasa, presiónalo con un objeto pesado para filtrar más suero y colócalo en el frigorífico para que escurra durante la noche.

Paso 8

Prepara un recipiente con agua fría, introduce el queso pastel en el agua y lávalo, luego viértelo en una gasa, ponlo sobre un objeto pesado y refrigéralo durante más de una noche. Este paso es para eliminar demasiado olor agrio. Si no te importa el olor agrio, no es necesario que lo laves. (El queso en sí está un poco ácido).

Paso 9

Coloque el queso escurrido y en grumos en un tazón pequeño, espolvoree con 1 g de sal y revuelva uniformemente con una espátula. Se agrega sal para neutralizar el sabor amargo.