¿Cómo combinar el colinabo con platos fríos para que quede delicioso?
1. En primer lugar, seleccionamos 2 colinabos frescos, les quitamos las hojas y luego les cortamos las raíces.
2. Lavar y cortar en tiras finas y reservar. Cuanto más fino esté picado el rábano, menor será el tiempo de marinado. Eso sí, la textura crujiente después del corte será un poco peor. Después de cortarlo, colóquelo en un recipiente y luego comience el procesamiento inicial.
3. Añade una cantidad adecuada de sal comestible (unos 30 gramos) al recipiente, revuelve uniformemente y deja reposar durante 30 minutos. El propósito de este paso es eliminar el exceso de humedad del interior. En este momento procesaremos los fideos con chile. Por supuesto, los estudiantes a quienes no les gusta la comida picante pueden simplemente ignorar este paso.
4. Preparar una cantidad adecuada de pimientos morrones, cortarlos por la mitad y reservar. El propósito de este paso es verter las semillas de pimiento del interior. En términos relativos, los pimientos morrones son más fragantes y picantes más suaves que otros pimientos secos, lo que los hace muy adecuados para estudiantes que no pueden comer alimentos picantes. Luego agregue unos pimientos de mijo para aumentar el picante y comience a freír.
5. Una vez apagado el fuego, poner los pimientos picados en una olla fría, sofreír a fuego lento durante unos minutos y sofreír las semillas del pimiento hasta que se quemen ligeramente. Después de que las semillas de pimiento se doren, retire la piel del pimiento.
6. Luego saca las semillas del pimiento y resérvalas para usarlas más adelante. El siguiente paso es sofreír las pieles de los pimientos en aceite.
7. Añade la cantidad adecuada de aceite de colza a la olla y calienta hasta que esté 20% caliente. Luego añade la piel del pimiento y sofríe a fuego lento hasta que la piel quede crujiente y dorada. Retire la piel del pimiento después de freírlo hasta que esté fragante.
8. Luego se introduce en un mortero de piedra y se tritura para su uso posterior. Los estudiantes que no tengan un mortero de piedra también pueden cortarlo en pedazos con un cuchillo de cocina y sacarlo para usarlo más tarde.
9. A continuación, tritura las semillas del pimiento una a una y reserva. Estudiantes, la piel del pimiento es responsable del sabor picante y las semillas del pimiento son responsables del aroma. El aroma de las semillas de chile es muy similar al de las semillas de sésamo fritas, pero si no contienen aceite, no son aptas para el almacenamiento a largo plazo. Después de triturar, sácalo y resérvalo.
Pasados los 10, 30 minutos, sacamos el colinabo cortado, lo secamos con las manos, lo limpiamos y reservamos.
11. Después de la limpieza, retirar y escurrir nuevamente. Los estudiantes deben recordar controlar el agua; de lo contrario, el producto terminado fácilmente se volverá acuoso y tendrá un sabor suave. Después de escurrir el agua, el siguiente paso es empezar a sazonar.
12. Agregue 10 g de azúcar, 3 g de fideos con pimienta, 1 g de cinco especias en polvo, 2 g de pollo en polvo, 2 g de semillas de chile picadas y luego agregue una cantidad adecuada de 6 g de fideos con pimienta procesados. al gusto personal.
13. Finalmente añade 10g de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y sirve.