La carne de res salteada afuera es demasiado cara. ¿Cómo hacer ternera con salsa de soja en casa?
La carne de vacuno es un tipo de carne que consumimos frecuentemente en nuestro día a día. La carne de res es rica en proteínas y aminoácidos en comparación con otras carnes. Comer un poco de carne de forma regular y adecuada puede mejorar nuestra condición física, especialmente en climas fríos. Comer un poco de carne puede calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. Hay muchas formas de comer carne de res, la más popular es la carne en salsa. De hecho, hacer ternera salteada en casa es muy sencillo. ¡Siempre que domines los métodos y los ingredientes, podrás preparar tú mismo una deliciosa carne de res con salsa!
-Ternera con salsa casera.
Ingredientes: 800 g de ternera, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de fideos dulce, media cebolla verde, 3 hojas de laurel, 2 rodajas de canela, 2 rodajas de anís estrellado, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de azúcar de roca , 3 puñados de chiles secos , 1 puñado de hinojo, 3 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 vino de cocina.
Pasos de elaboración:
El primer paso: A mucha gente siempre le gusta blanquear la carne al marinarla. De hecho, no es necesario blanquear la carne para eliminar la sangre y las impurezas. En casa solo necesitamos cortar la carne en trozos grandes y luego remojarla en agua ligeramente salada durante 2 horas, cambiando el agua cuatro veces en el medio, y la sangre del interior saldrá de forma natural. Esta vez elegí pechuga de ternera. Lo compré en el supermercado por 27 yuanes el kilo y 44 yuanes el kilo, lo cual es una auténtica ganga.
Paso 2: Mientras remojamos la ternera, preparamos la salsa para el cerdo estofado. Queríamos que la salsa de carne fuera rica y sabrosa. Preparamos dos salsas, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de fideos dulces. Si hay mucha carne, puedes agregar más.
Paso 3: Preparar unos ingredientes anisados, no demasiado, que son los que utilizamos habitualmente, como media cebolla de verdeo, 3 hojas de laurel, 2 canela, 2 anís estrellado, 1 grano de pimienta de Sichuan y un cantidad adecuada de azúcar de roca 3 chiles secos, 1 hinojo. Si quieres evitar problemas, puedes comprar un paquete.
Paso 4: Mezclar otro bol con agua de cocción, muy sencillo. Agregue 3 cucharadas de salsa de soja para aumentar el sabor base, 2 cucharadas de salsa de soja para darle color y 1 cucharada de vino de cocción para eliminar ligeramente el olor a pescado. No agregue demasiado porque la sangre ya se ha escapado.
Paso 5: Después de remojar la carne, lávala con agua varias veces, luego ponla en una cacerola y agrega suficiente agua fría. No agregues agua en el medio, solo agrega suficiente de una vez. Luego agrega la salsa, el hinojo y el jugo y mezcla bien.
Paso 6: Hervir el agua a fuego alto, luego bajar a fuego lento y continuar cocinando durante 60 minutos. Si es solomillo de ternera hay que cocinarlo durante 80 minutos. Después de cocinar, encontrará que la carne se ha encogido significativamente y se ha vuelto más pequeña. Añade una pizca de sal en este punto y continúa cocinando durante 1 minuto. Cuando la sal se derrita, apaga el fuego.
Paso 7: Después de apagar el fuego, no comas con prisas. Saca todos los restos de condimento del interior, luego remoja la carne en agua con sal durante la noche y la carne estofada estará lista.
Consejos:
1. Al preparar carne de res salteada en casa, no es necesario blanquearla en absoluto. Puedes remojarlo en agua ligeramente salada para limpiar la sangre del interior, de modo que la carne marinada no solo tenga buen sabor, sino que también tenga un sabor particularmente bueno.
2. El resto de la sopa de ternera estofada se puede utilizar para estofar otros ingredientes, como brochetas de tofu, tofu seco, tofu y huevos. Todos están deliciosos, así que no los desperdicies.
3. En otoño e invierno, el clima es frío. Comer más carne puede mantenerte caliente y mejorar tu condición física.