Pasos para cocinar pechuga de ternera con patatas
Ingredientes: anís estrellado (seco), granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan (en puré), frutos de hierba (en puré), cáscara de mandarina, hojas de laurel, canela, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles (frescos), rodajas de jengibre, ajo, cebolla.
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, vino tinto.
1. En dos platos, pon 9 tipos de ingredientes secos en uno y 4 tipos de ingredientes frescos en el otro.
2. Lavar los ingredientes secos y remojarlos en agua; lavar, pelar o cortar en trozos los ingredientes frescos.
3. de ingredientes.
4. Poner las semillas de bardana en el agua caliente del wok y hervir para quitar la sangre.
5. 6. La pechuga de res que vuela sobre el agua, junto con todos los ingredientes y condimentos, se coloca en el soporte electrónico para azulejos. Agrega agua a 3/4 de la olla, enciende [1], pon a "fuego alto" y cierra la tapa, no te preocupes.
7. Revuelva adecuadamente una o dos veces entremedio. Después de dos horas y media, agregue los cubos de papa, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Pechuga de ternera: 500 gramos;
Zanahoria: 1; Patata: 1; Cebolla: media; Octágono: 1; Jengibre: 5; rodajas; vino de cocción: 1 cucharada; salsa de soja: 1,5 cucharadas; azúcar: un poco; sal: un poco; aceite de color: cantidad adecuada
1.
2. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de fuego, cortar las cebollas en trozos y reservar, cortar el jengibre y las cebolletas en rodajas y lavar el anís estrellado.
3. Poner en la olla agua fría y dos rodajas de jengibre y blanquear las rodajas de ternera. Después de que el agua hierva, continúa cocinando durante tres minutos. Retire la carne después de escupir la espuma de sangre y enjuáguela con agua caliente.
4. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega las zanahorias, las papas y las cebollas en secuencia y sofríe hasta que estén medianamente maduras (los bordes transparentes de las papas son un ligeramente dorado), y ya está listo para comer.
Reservar
5. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír la cebolla, el jengibre y el anís estrellado.
6. A continuación añade la pechuga de ternera cocida y sofríe. Pasado un rato añadimos una cucharada de vino de cocción y sofreímos un rato.
7. Agregue suficiente agua caliente, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
8. Añade una cucharada y media de salsa de soja, un poco de azúcar y sal al gusto.
9. Vierta las patatas, las zanahorias y las cebollas en la olla, cocine a fuego lento con la carne durante 15 minutos, ponga a fuego alto para concentrar la sopa en la olla y luego sáquela.