¿Cómo cocinar patatas y pollo?

Ingredientes: pollo autóctono, patatas, vino de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, agua, jengibre, ajo, chalotas, sal, aceite de cocina, aceite de tubo de pescado al vapor.

Pasos de elaboración:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos de cocción, quitar el almidón de la superficie, escurrir el agua y reservar.

2. Lavar el pollo, cortarlo en trozos y reservar.

3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir el jengibre y el ajo y sofreír, añadir el pollo y el vino de cocción y sofreír hasta que esté medio cocido.

4. Añade las patatas y sofríe con sal hasta que la superficie de las patatas se dore.

5. Vierta salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de tambor de pescado al vapor, azúcar y agua en un bol para hacer una salsa, luego viértala en una olla y déjela hervir a fuego alto. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

6. Dejar un poco de sopa al final, añadir las cebolletas y sofreír uniformemente.

El pollo tiene un mayor contenido en proteínas y un menor contenido en grasas que la carne de cerdo y de ternera. Además, la proteína de pollo es rica en aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al de la leche de huevo, por lo que es una fuente de proteínas de alta calidad. El contenido de proteínas del pollo varía según la parte, la piel y la piel. El orden de mayor a menor es pollo sin piel, carne de pechuga y carne de muslo.

La piel de pollo contiene muchos lípidos, así que no la trates como un alimento bajo en calorías. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D y vitamina K, etc.

En comparación con la carne de res y de cerdo, el pollo contiene más ácidos grasos insaturados: ácido linoleico y ácido linolénico, que pueden reducir el contenido de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad, que es perjudicial para la salud humana.