¿Cómo hacer en casa un perfecto salteado de cerdo con musgo de ajo?

El cerdo salteado con musgo de ajo es un plato casero sencillo:

El primer paso: limpiar los ajetes, cortarlos en trozos adecuados y verter una cantidad adecuada de agua. En la olla y llevar a ebullición, agregar una cucharadita de sal y unas gotas de aceite al agua, hervir el agua en los brotes de ajo durante 30 segundos, luego sacarlo y enfriarlo inmediatamente, luego sacarlo y escurrir. para su uso posterior.

Paso 2: Cortar la carne de cerdo en tiras, ponerla en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, almidón y aceite de cocina y dejar marinar durante 10 minutos.

Paso 3: Hervir el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las tiras de cerdo marinadas, sofría rápida y uniformemente hasta que las tiras de carne cambien de color, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sofría uniformemente.

Paso 4: Luego vierta los brotes de ajo cocidos y revuelva rápidamente de manera uniforme, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento para que los brotes de ajo estén más suaves, luego agregue un poco de esencia de pollo y revuelva uniformemente.

Consejos: A la hora de freír los brotes de ajo, no los frías directamente. En primer lugar, hervimos los brotes de ajo en agua hirviendo, añadimos una cucharadita de sal y unas gotas de aceite, escaldamos durante 30 segundos y acto seguido añadimos agua fría. Esto hará que los brotes de ajo tengan más sabor y evitará que se decoloren.