¿Qué preparas para los refrigerios nocturnos en verano?
1. Cigalas picantes
Las cigalas son el plato estrella del verano y el favorito del mercado nocturno. Hay todo tipo de sabores, como picante, trece especias, ajo, etc. Se pueden encontrar en todas partes en los puestos de comida y también son la mejor opción para los refrigerios nocturnos. Aquí tienes una receta casera de cangrejo de río picante para satisfacer tus antojos de verano.
Ingredientes: cangrejo de río, ajo, cebolla, jengibre, comino, laurel, anís estrellado, cerveza de barril, vino de cocina, pimiento seco, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja ligera.
Pasos:
1. Cepilla la cola de los cangrejos que compres en casa y luego procesa las cabezas. El procesamiento de las cabezas de camarón es muy sencillo. Sólo es necesario coger los cangrejos por la espalda, pelar la cáscara de las cabezas de camarón y sacar las huevas de camarón.
2. Retire el hilo de camarón de la cola del cangrejo de río una vez procesada la cabeza.
3. Poner aceite en la olla, agregar el chile, el ajo, el jengibre y las hojas de laurel, sofreír hasta que esté fragante, agregar los cangrejos y sofreír hasta que el color de la langosta se vuelva rojo. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el anís estrellado, el comino, la salsa de soja, la sal y la pimienta y sofría un rato, luego agregue los camarones amarillos, la cerveza y las cebolletas. Lo mejor es tener suficiente cerveza para cubrir la langosta.
4. Después de que hierva la cerveza, añadir una gran cantidad de ajo, sofreír, tapar y cocinar a fuego lento un rato, luego abrir la tapa a fuego lento para recoger el jugo.
2. Caracoles fritos
Los caracoles también son un manjar muy popular en los puestos de comida. La carne es tierna y regordeta y la sopa está rica, acompañada de un vaso de cerveza fría. olvida todas sus preocupaciones y no puede parar.
Ingredientes: Oncomelania
Ingredientes: caldo, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, guindilla seca, pimienta, anís estrellado, jengibre, ajo, cebolla verde, vino de cocción, salsa picante
Pasos:
1 Remojar los caracoles en agua limpia durante la noche.
2. Lávalo al día siguiente y resérvalo para su uso posterior. Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, sofríe el ajo, el chile seco, la pimienta y el jengibre hasta que estén fragantes. Vierte los caracoles lavados y sofríe hasta que estén cocidos. Agregue sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y anís estrellado, sofría uniformemente y luego vierta el caldo. Cuando la sopa hierva, agregue azúcar y salsa picante al gusto.
3. Reducir el jugo a fuego lento y espolvorear con cebolla verde después de servir.
¿Cómo comer caracoles? En general, prepara un palillo y elige un caracol con suficiente agua de sopa, es decir, un caracol remojado en la sopa. Sosteniendo el caracol en tu mano izquierda y un palillo en tu mano derecha, inserta el palillo en la carne del caracol. Con un suave tirón, el palillo sacó la carne del caracol.
3. Calamares Teppanyaki
El calamar Teppanyaki siempre ha sido un "cliente frecuente" en los puestos ambulantes. Desde hace muchos años, siempre se puede ver en las calles y callejones, diciendo que. También es un clásico imprescindible entre los snacks de los puestos ambulantes.
Ingredientes: calamares, pimiento verde y rojo, salsa de soja, salsa de ostras, sal, jengibre
Pasos:
1 Cortar los calamares en tiras, lavar. y poner en la olla y blanquear. Cuando esté cocido lo sacamos y lo ponemos en agua fría para que se enfríe y resérvelo. Cortar el pimiento verde y el rojo en tiras y reservar.
2. Calentar el aceite, añadir el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, añadir los calamares desmenuzados y sofreír juntos, añadir un poco de sal, salsa de soja y salsa de ostras. Cuando esté casi fuera de la sartén, agregue los pimientos verdes y rojos y sofríalos juntos. Sofríe hasta que esté cocido y listo para servir.
4. Almejas fritas
El marisco barato también puede ser protagonista de un snack nocturno Las almejas, conocidas como “las más deliciosas del mundo”, son deliciosas y nutritivas. También es muy adecuado para celebridades que adelgazan. ¡Las personas que tienen miedo de ser gordas y codiciosas deberían elegir esto!
Ingredientes: almejas, salsa de ostras, salsa de soja, cerveza, azúcar, cebolletas, jengibre, chiles secos
Pasos:
1. en agua y escupe arena por la noche. Si tienes miedo de que los vómitos no queden limpios, puedes poner las almejas en la olla sin añadir aceite y sofreírlas hasta que se abran las almejas, sacarlas y lavarlas.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el chile seco y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante y luego agrega las almejas lavadas. Agregue la salsa de soja, el azúcar y las cebolletas, sofría uniformemente y sirva.
Además de freír almejas, el guiso también es una buena opción. Al mismo tiempo, los huevos al vapor con almejas también son una hermosa vista en el mercado nocturno y también se pueden ver en muchos restaurantes.
5. Patas de pollo con cinco especias
Las patas de pollo suaves se desprenden del hueso en un instante; las patas de pollo empapadas en la sopa se vuelven más estratificadas y ricas en sabor. Aunque no hay mucha carne, el placer que te produce no es menor que comer un gran bocado de carne.
Ingredientes: patas de pollo
Ingredientes: jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, sal, hinojo, canela, hojas de laurel, anís estrellado, pimiento seco
Preparación:
1. Escaldar las patas de pollo y el jengibre en agua fría hasta que estén cocidas, quitarles la espuma y sacar las patas de pollo. Después de lavar con agua limpia, cortar las uñas y reservar.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el jengibre, el anís estrellado y el chile seco y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega las patas de pollo y agrega agua hasta cubrir las patas de pollo. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, sal, hinojo y canela, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
6. Gambas de río con salsa
Aunque las gambas de río son pequeñas, su sabor no es tan malo como el de las gambas grandes. Sin el tedioso proceso de pelar, los camarones de río se han convertido en un refrigerio nocturno imprescindible para muchas personas.
Ingredientes: gambas de río, aceite al vapor, tempeh, aceite, sal, azúcar, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción
Pasos:
1. Lavar las gambas de río, recortarles las barbas largas, picar el jengibre, la cebolla y el ajo en trozos pequeños y reservar.
2. Preparar la salsa: aceite cocido al vapor, tempeh, vino de cocción, sal, azúcar y agua fría, remover bien y reservar.
3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír las gambas de río hasta que la piel de las gambas esté crujiente, sacarlas y colocarlas en un plato. Coloca las cebollas en rodajas, el jengibre y el ajo encima de los camarones y vierte la salsa sobre el aceite caliente;
7. Manitas de cerdo con pimiento picado
Las manitas de cerdo picantes, suaves y cerosas combinadas con pimientos picados son un reponedor andante de colágeno. El colágeno que se pierde por trasnochar se puede reponer con manitas de cerdo.
Ingredientes: patas de cerdo, pimiento picado, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, cebolla verde, salsa de soja, vino de cocina, vino blanco, azúcar de roca
Pasos:
1. Lavar las patas de cerdo, trocearlas en trozos pequeños y blanquearlas hasta que la carne se ponga blanca. Retirar la espuma y verter una cucharada de vino blanco.
2. Calienta el aceite en una sartén caliente, saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega el azúcar de roca, sofríe hasta que el azúcar se dore, luego agrega las patas de cerdo y sofríe. Agregue agua para cubrir las patas de cerdo, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, chile picado, anís estrellado y canela.
3. Pasar todos los ingredientes de la olla a una cazuela de barro. Agrega las cebollas, cocina a fuego alto hasta que el agua hierva, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante una hora.