¿Cómo hacer muslos de pollo fritos que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?

Ingredientes necesarios:

Muslos de pollo, cebollas verdes, jengibre, pimienta, salsa de ostras, sal, vino de cocina, azúcar, harina, almidón, natillas en polvo, huevos

Pasos de preparación:

El primer paso: Remoje las piernas de pollo en agua para absorber la sangre del interior. Después de limpiarlas por completo, use un palillo para hacer pequeños agujeros para que sea más fácil de saborear. Después de pinchar todos los agujeros, sácalo, exprime el agua y ponlo en un plato para su uso posterior.

Paso 2: Coloque las piernas de pollo en un recipiente grande, luego agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre (un poco más para eliminar el olor a pescado), luego agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta, y azúcar al gusto.

Paso 3: Lávese las manos, agarre y mezcle uniformemente, luego deje marinar durante 30 minutos para permitir que las piernas de pollo absorban completamente el sabor. Durante el proceso de marinado, revuelva con frecuencia para que las piernas de pollo adquieran un sabor completo y uniforme.

Paso 4: Prepare un tazón grande, agregue harina seca y almidón seco en una proporción de 1:1, luego agregue un poco de natilla en polvo para realzar el sabor, luego revuelva uniformemente con una cuchara; Rompe dos huevos y revuelve bien con los palillos.

Paso 5: Sacar las piernas de pollo marinadas, primero envolverlas en una capa de harina, agarrarlas con las manos y presionarlas bien, luego envolverlas en una capa de huevo líquido, y luego envolverlas; Nuevamente aplica una capa de harina y vuelve a presionarla firmemente con las manos; luego cúbrela nuevamente con una capa de huevo líquido, luego cúbrela con una tercera capa de harina y usa el mismo método para presionar bien la harina. Finalmente sacudimos el exceso de harina de la superficie y colocamos en un plato para su uso posterior.

Paso 6: Calienta la olla completamente y luego agrega aceite de cocina. Cuando el aceite esté 40% caliente, agrega las piernas de pollo y sofríe lentamente a fuego medio-bajo. No toque las piernas de pollo inmediatamente después de ponerlas en la olla. Después de freír la piel hasta que esté firme, use una espátula para girarla ligeramente para que se caliente de manera uniforme. Freír durante unos 15 minutos hasta que las piernas de pollo estén bien cocidas. En este momento, las piernas de pollo se han frito hasta que estén crujientes y doradas.

Paso 7: Continúe friendo a fuego lento hasta que las piernas de pollo estén casi cocidas, luego encienda a fuego alto y fría durante aproximadamente un minuto para que la piel de las piernas de pollo esté más crujiente. Después de freír, sácalo con una espumadera, escurre el aceite y ponlo en un plato, espolvorea un poco de comino en polvo o chile en polvo mientras esté caliente y ¡listo para comer!

Puntos clave en la producción:

1. Revuelva con frecuencia durante el marinado de las piernas de pollo para que las piernas de pollo tengan un sabor uniforme.

2. Al freír muslos de pollo, elija aceite nuevo y luego coloque los muslos de pollo en la sartén a baja temperatura.

Los muslos de pollo fritos de esta forma tienen la piel crujiente y la carne fresca y tierna. Uno no es suficiente para comer, y el sabor no es inferior al de los que se compran afuera. Para preparar suficiente comida y ropa tú mismo, también puedes hacer tus propios muslos de pollo crujientes y acompañarlos con cerveza. ¡Está delicioso!