¿Cómo hacer huevos salados en casa?
Materiales de decapado:
Huevos de pato frescos, film transparente, sal refinada, licor de alta concentración (solo compra lo que quieras, siempre que sea barato)
Paso 1: Limpiar y escurrir la superficie de los huevos de pato, o limpiar las manchas de agua en la superficie de los huevos de pato con un paño seco o una toalla de papel.
Paso 2: Déjalo al sol durante una o dos horas.
Paso 3: ¿Verter vino blanco de alta concentración en el recipiente y remojar los huevos de pato durante dos o tres minutos?
(Puedes remojarlos por turnos. No necesitas comprar muchas botellas de vino para remojar todos los huevos de pato a la vez).
Paso 4: Vierte sal refinada en en un bol y remojar los huevos de pato en vino blanco. Cubrir uniformemente con sal.
(Si te gustan las cinco especias, puedes dejar la sal y añadir trece especias, cinco especias en polvo y otros condimentos en una proporción de 1:2. Yo personalmente no lo recomiendo, así que para no afectar el sabor puro de los huevos de pato)
Paso 5: Envuelva los huevos de pato salados con film transparente.
(Los huevos de pato envueltos se exponen al sol durante un día. Este paso es opcional porque ya están secos después del lavado. Este paso es inevitable si no se secan antes de remojarlos.)
Nota: La exposición al sol es clave para la producción de petróleo. La exposición al sol durante un día puede acelerar la coagulación de la proteína de los huevos de pato y exprimir la grasa de la yema.
Paso 6: ¡Pon los huevos de pato envueltos en una bolsa de plástico (incluso en un frasco bien cerrado) y átala bien!
Ponlo en un lugar fresco como un rincón, o guárdalo en el frigorífico, listo para consumir. Cocínalo cuando lo comas.
Recuerde: El sabor salado después de marinar durante unos 7 días es el adecuado y la yema de huevo tiene un sabor crujiente y buen sabor.
Si se marina durante más de 30 días, ¡la yema del huevo será la más aceitosa! Pero la proteína quedará un poco salada. Puedes elegir la hora de comer según tu propio gusto~