¿Cómo hacer salchichas de chucrut con excelente sabor?

100 g de chucrut, 400 g de tripas grasas, 4 pimientos encurtidos, 10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de ostras, 10 g de vino de cocina, 4 rodajas de jengibre, 4 g de ajo picado, cantidad adecuada de sal, 3 g de azúcar fina .

Pasos de elaboración

1. Preparar los ingredientes. Normalmente proceso unos pocos kilogramos de salchicha grasa a la vez, luego la empaqueto y la congelo. Puedes sacarlo cuando quieras comer.

2. Chucrut rallado, a mí me gusta la salchicha frita con cabeza de chucrut, ¡esta parte queda crujiente y llena de aroma!

3. Cortar el pimiento encurtido en aros. Si no es necesario, puedes añadir un poco de pimiento mijo si te gusta picante.

4. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír el ajo picado y las rodajas de jengibre, luego agregar los gajos de chile y sofreír para crear el sabor picante.

5. Verter las tripas gordas y sofreír vigorosamente. El aceite chirriará y el aroma flotará.

6. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras y sofría uniformemente, luego agregue sal y azúcar y sofría hasta que adquiera color. ¡Será muy fragante en este momento!

7. Vierta el chucrut rallado y saltee rápidamente de manera uniforme.

8.Cuando la col en escabeche rallada esté blanda, se puede cocinar.