Gran espectáculo gastronómico
A Su Shi le gustaba sopa de cordero, por eso escribió: "Qin solo cocina sopa de cordero, y hay cera de oso en el dragón".
También escribió "Oda al cerdo": "Lavado, falta de agua, leña no puede". No fumes. No lo apresures cuando esté maduro. La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como la tierra. Los pobres no lo entienden. brotes de bambú. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió un jingle: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, buena pero no delgada, carne guisada con brotes de bambú".
El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en su manjar favorito. "Hay tres o dos flores de durazno fuera del bambú, un profeta del agua tibia de manantial. Artemisia arborescens está cubierta de brotes de caña cortos, que es el momento en que el pez globo está a punto de servirse. Esta despreocupada cuarteta de siete caracteres es". también símbolo de la primavera, los brotes de bambú y el pescado engordado. El pato, las verduras silvestres y el pez globo son platos realmente deliciosos.
"El otoño está lleno de escarcha y rocío, y los juncos dan a luz hijos y nietos. Estoy tan lleno como él odia, así que no sé por qué quiero comer pollo y delfines en su." En mi opinión, estas verduras son mejores que el pollo, el pato y el pescado. Hu Feng era el lugar de picnic favorito de Su Dongpo. Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua en el lago occidental de Hangzhou: "Hu Feng tiene enredaderas, que parecen comparables a la sopa".
Su Dongpo comía pasteles de arroz hechos por un anciana y no pudo evitar preguntar. Escribió un poema: "El color jade se frota uniformemente con la mano y el aceite azul es profundo y tierno. Al dormir por la noche, sabiendo la importancia de la primavera, Pingmei envuelve sus brazos en oro. "En sólo 28 palabras, describió las características del pastel de arroz, que es uniforme, fino, fresco y crujiente. Parece un pastel de arroz hermoso.
"El pastel pequeño es como masticar la luna , y los hay crujientes y crujientes. "
"En lugar de preparar sopa de ñame para la familia del monje, es mejor pedir malas hierbas alrededor de los campos de trigo. ”
“En todas partes el río Yangtze es conocido por sus hermosos peces, y por el buen bambú y las buenas montañas, se siente la fragancia de los brotes de bambú. "
"Cuando hay luna brillante, pide vino al cielo", "Si no estás lleno, el sabor es especialmente largo cuando estás medio borracho", "Cuando te interesa el vino, siempre sostienes una taza vacía."
“300 lichis al día no es tan bueno como crecer como un nativo de Lingnan. ”
A Su Shi le gustaba el té y a menudo lo elogiaba en sus poemas “Dos banderas son nuevas bajo el pico Baiyun, las hojas verdes crecen, los valles frescos son lluviosos en primavera”, describe el paisaje de los jardines de té en el. montañas en las afueras de Hangzhou Otro Los poemas "Siempre un buen té es como la belleza" y "Quiero comparar el Lago del Oeste con el Lago del Oeste" han sido compilados en la famosa Asociación de Casas de Té. Los poemas de Su Dongpo incluyen muchos. excelentes artículos relacionados con la comida como "Poema de sopa de verduras", "Poema sobre comer cerdo", "Cerdo con tofu", "Viaje de ballenas" y el famoso Poema gourmet, etc.
2. un poeta famoso de la dinastía Song del Sur. También es un experto en cocina. En sus poemas, hay cientos de poemas que alaban la comida.
La frase "El mundo no tiene sentido, cómo conseguir pasteles de jade". ?" "Este "pastel de jade" se refiere al "pastel dorado y pastel de jade" elogiado por Yang Di como "comida del sudeste". El "pastel" se corta en finos filetes de pescado; "mu" son pepinillos encurtidos o kimchi picados, y también hay " "picado muy fino" "Delgado" significa. "Jinmu Wanyu" se refiere a la lubina blanca helada como materia prima principal, con vegetales de mosaico dorado picados. "Sichun" es una sopa hecha con cebollas verdes ralladas, que también es Wu.
Significa que los fideos hechos con aceite de cebolleta son los mismos que los vegetarianos del cielo.
En el prefacio de "Eat All Meat in the Mountain House", escribió la receta de. "sopa dulce": "Utilizan puerros, ñames, malanga y tallos de verduras que son omnívoros. No utilizan salsa de soja y se cocinan con delicias de la montaña y el mar. También escribió un poema: "Si vives junto al lago, habrá verduras de montaña". ”
“Compra costillas con salsa de naranja en Dongmen. El pollo al vapor es el más famoso, sin contar el pescado y la tortuga. "Bi" significa "cerdo" y "Bigu" significa chuletas de cerdo. Las chuletas se cocinan o se remojan en una salsa agria mezclada con especias, como la salsa de naranja. Además, en el poema también se elogia Sichuan.
"Las verduras heladas son ligeras y dulces, y los brotes de primavera son tiernos y tiernos. Puedes cocinarlo inmediatamente después de recogerlo, no es necesario agregar medio baht de queso salado. "Concluyó que las verduras no deben sazonarse y deben tener un sabor fresco.
"La primera vez que fui a Tang'an a comer arroz, el plato estaba tallado con Hu Mei. Es tan grande como el amaranto, tan blanco como el jade, resbaladizo y llena la habitación de fragancia. "Las características blancas, suaves y aromáticas de una cebada tan grande como el amaranto (carne de cabeza de pollo) se describen vívidamente.
Comer papilla: "Todos en el mundo son mayores que otros sin darnos cuenta. . Creo que Wanqiu (el nombre del inmortal) es simple. Solo le doy papilla inmortal.
”
“La lubina queda gorda y crujiente, y la cuchara está riquísima. (Qiaomai) El aceite cocido huele a pastel. Desde la antigüedad, la gente ha subestimado la riqueza y el estatus, pero ha regresado a su ciudad natal en la pobreza. ”
“El color es como una versión jade de los brotes de bambú con cabeza de gato, y el sabor de la joroba y la cola de buey es escarlata. ”
“No hay puerro amarillo en Xinjin, y el color es como el amarillo del ganso. La carne de Dongmen es única y la grasa no disminuye”. ”
“Las montañas y los ríos de la patria son infinitamente hermosos, y los ancianos de mi ciudad natal no son pobres. Cuando las nubes salgan de la cueva, olerán la fragancia de su ciudad natal. ”
“Cuando estoy lleno, frito manzanilla. ”
“Las montañas son cálidas y no hay flores de ciruelo que romper, y vale la pena sostener el cangrejo solitario en el río Qingjiang”. "
El poeta Du Fu de la dinastía Tang no era un gourmet, pero tenía muchos poemas sobre comida.
"Two We Dao" dice "La joroba roja es traída del parrilla de jade, y la fragancia es Pescado se pide en una bandeja de cristal; aunque sus palitos de comida con cuernos de unicornio se sostienen perezosamente, el delicado cuchillo de fénix rara vez se usa el "Pegaso de la Puerta Amarilla, incapaz de levantar polvo, el Las delicias del chef real son infinitas" Los poemas son los "ocho tesoros".
"Los brotes de bambú verdes dan la bienvenida al barco y los peces rojos llegan en vano."
"El vino de Sichuan es invencible y el pez de río es hermoso".
"Susurros silenciosos y silenciosos a través de la nieve" "Me siento completamente vacío solo cuando lo dejo" describe las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs de la dinastía Tang al procesar pescado crudo y las conmovedoras escenas de los comensales compitiendo por la comida.
"Deliciosa lechuga en un plato desmontable"
"Carpa cruciana fresca con carne de cerdo desmenuzada, sopa verde de apio".
Preguntas y respuestas de Huang Liang "La nueva sala de cocina de Ye Yu" en "Spring Rain" (para Wei Ba Chushi)
Jiadi está cansado de la falta de comida del Sr. Wenguang (" "Drunken Song ")
El escorpión agitó sus espadas de izquierda a derecha y voló hacia el disco dorado. La nieve es alta y la cola calva de Xuzhou no es suficiente. Recordando el Yin Chatou de la dinastía Han, los peces son gordos y hermosos, a la vez agradables y desolados ("Canción de observar la pesca")
4 Zheng Banqiao no solo es un pintor famoso, sino que también tiene un pintor famoso. Mucha investigación sobre alimentos.
En Zheng Banqiao, hay un dicho que dice que "a medianoche, bajo la luz de la luna, una hermosa mujer cocina cabezas de pescado con sus manos".
"A principios de marzo, en Yangzhou, los brotes de bambú frescos se cocinan con anchoas bajo la brisa primaveral."
"Solo se puede comer lubina, y los funcionarios también comen pescado".
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"Cada hogar lo pela Brotes de bambú"
"Col china, arroz integral con sal verde, cazuela de té de crisantemo y agua"
Hay muchos otros, como por ejemplo:
"Canciones de pesca" de Zhang "¿No hay una frase en" Frente a la montaña Xisai, las garcetas vuelan, las flores de durazno fluyen y los peces mandarines son gordos?
El poeta de la dinastía Song Qin Shaoyou escribió: "La belleza es lamentable, el cuchillo corta la carne y la fragancia sigue cocinando al dragón".
p>Du Mu, un poeta de las dinastías Tang y Song, escribió una vez un poema: " Yue Huang Pu es dulce y tierno, y Wu Xi Zi Xie Fei"
Y así sucesivamente.
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