¿Cómo enviar crema facial?
Debido a la inestabilidad de la nata fresca de origen animal, trate de elegir nata fresca con un alto contenido de grasa láctea, que es más fácil de montar.
La nata fresca se debe refrigerar durante más de 12 horas. Cuando hace calor, es necesario preparar un recipiente con agua helada, colocarlo debajo del tazón y ponerle crema batida.
Es necesario agregar azúcar fina a la nata para montar. La cantidad de azúcar fina es aproximadamente del 8 al 10 % de la nata para montar y el dulzor es el adecuado.
Pasos de elaboración
Paso 1:
Añadir una cantidad adecuada de azúcar fina y utilizar una batidora de huevos eléctrica para batir con movimientos circulares a alta velocidad. En este momento verás que la nata montada poco a poco se va espesando. Levante el cabezal para batir, la nata fresca cuelga de él pero gotea fácilmente.
Paso 2:
Continúe aplicando crema fresca. La crema fresca dejará de fluir y aparecerán líneas ligeras que desaparecerán cuando deje de hacerlo. Coge la raqueta y bájala lentamente. Estas son 6 distribuciones que se pueden utilizar para hacer mousse.
Paso 3
Cambia a velocidad media y continúa jugando hasta que aparezca una línea ligeramente estable. El cuenco para batir huevos no fluirá ni caerá si se le da la vuelta. Cuando levante el batidor, verá que la nata montada es pequeña y puntiaguda, que es la medida adecuada para decoración y enlucido. No sigas luchando, de lo contrario será descartado.
Paso 4:
La crema fresca se encuentra en forma de residuo de tofu y no se puede utilizar. Así que asegúrate de prestar siempre atención al grado de crema y nunca batirla.
Después de que la leche cruda repose por un tiempo, la grasa menos densa flotará hacia la superficie. En los procesos de producción industrial, este paso suele completarse con una centrífuga de separación. En muchos países, la nata se divide en diferentes grados según su contenido de grasa. La crema también se puede secar, convertir en polvo y transportar a mercados lejanos. En el mercado nacional, la crema generalmente se refiere a mantequilla. La crema utilizada para decorar flores y pasteles que se presenta aquí se llama crema facial en el mercado, cualquiera que sea el nombre en inglés que figura en el paquete.
El forraje que comen las vacas criadas en pastos naturales suele contener algunos carotenoides, lo que hace que la crema que producen sea de color amarillo claro y tenga un sabor y textura fuerte. Se utiliza principalmente como decoración de pasteles o relleno de pan (. Ver bollo de crema). La nata, otro tipo de nata producida por vacas criadas en cautiverio y alimentadas principalmente con cereales, suele ser de color blanco, tiene un sabor ligero y una textura suave. Se utiliza habitualmente en bebidas y como decoración de tartas. En Hong Kong se suele utilizar crema para referirse al primero, mientras que al segundo se suele llamar crema, aunque ambos son crema en inglés. La nata es también la principal materia prima para la elaboración de helados.
La mantequilla se divide según su tipo en mantequilla animal y mantequilla vegetal. La nata animal se obtiene separando la grasa de la leche. La mantequilla vegetal se elabora a partir de aceites vegetales como la soja, agua, sal y leche en polvo.
Sabor: En cuanto al sabor, la mantequilla animal es más deliciosa. La mantequilla vegetal es de las que podemos comprar habitualmente en las pastelerías. Tiene más de la mitad de calorías que la mantequilla animal común, menos ácidos grasos saturados y nada de colesterol.
Compra: La crema animal se venderá en grandes superficies y hay muchas marcas. La crema de verduras se puede comprar en los mercados de panadería.
La mantequilla, que se utiliza básicamente para hacer repostería occidental, todavía necesita ser aglomerada.
La mantequilla se puede dividir en tres categorías según su forma de elaboración:
Crème fraîche: mantequilla ligera o salada elaborada a partir de mantequilla esterilizada.
Crema agria: Crema ligera o salada elaborada a partir de nata esterilizada y un agente leudante.
Recrema: Elaborada a partir de nata o nata derretida.