Las patatas, las batatas y los ñames tienen un alto contenido de almidón. ¿Pueden los diabéticos comerlos con regularidad?

Al entrar en otoño, es la temporada en la que aparecen en el mercado patatas, boniatos, ñames y otros alimentos. Lo único que estos alimentos tienen en común es que contienen más almidón, pero lo son. También alimentos comunes que a muchas personas les encanta comer.

Entonces, ¿los diabéticos pueden comer a menudo alimentos ricos en almidón como patatas, batatas y ñames? ¿Cuáles son las precauciones?

De hecho, en comparación con alimentos básicos como arroz, fideos, y gachas de avena, analizando exhaustivamente el índice glucémico, el contenido de azúcar, las calorías, etc., el impacto de las patatas, las batatas y los ñames en el nivel de azúcar en sangre posprandial del cuerpo humano es bastante satisfactorio. Las personas con diabetes pueden comerlas, ¡pero no en exceso!

Este índice glucémico de varios alimentos es bastante satisfactorio.

Hoy, hablemos en detalle sobre los “alimentos con almidón” con los que todo el mundo está muy familiarizado~

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¿Las patatas, las batatas y los ñames tienen ¿un alto contenido de almidón?

El contenido de almidón de las patatas, las batatas y los ñames es generalmente relativamente alto. El contenido de almidón de las diferentes variedades varía mucho. El contenido de almidón de las patatas, las batatas, el ñame, el taro y otros alimentos es en su mayoría diferente, pero oscila aproximadamente entre 12 y 25.

Por ejemplo, el contenido de almidón del ñame crujiente y del ñame con barra de hierro es de aproximadamente 12, mientras que el contenido de almidón de este último puede superar el 20. Pero en términos generales, el contenido de almidón de las patatas, las batatas, los ñames y otros alimentos a base de patatas sigue siendo mucho menor que el de los alimentos básicos como el arroz blanco y los bollos al vapor.

¿Qué alimentos son carbohidratos? Haz clic en el vídeo para conocerlos. Para los diabéticos, controlar la cantidad de alimentos que se consumen cada día, como unos 100 gramos por comida, generalmente no tiene mucho impacto en el azúcar en sangre. . Hablemos del “índice glucémico” de estos alimentos.

02 ¿Cuanto más dulce es la comida, mayor es el contenido de azúcar?

Entre alimentos como las patatas, las batatas y los ñames, las batatas son las más dulces y populares. al vapor, hervida o salteada, y además queda muy rica. Entonces, debido a que las batatas son tan dulces, ¿significa que el contenido de azúcar es mayor? ¿Pueden los diabéticos comer más? De hecho, "comer batatas aumentará el nivel de azúcar en la sangre" no es muy exacto.

El índice glucémico (IG) del ñame hervido es de alrededor de 52, el IG del taro hervido es de alrededor de 60 y el IG de las patatas al vapor y asadas está entre 60 y 66. Incluso si la variedad de batata es hervido, el IG es de unos

77. En comparación con alimentos básicos como el arroz blanco (IG 83) y los bollos blancos al vapor (IG 88), los alimentos ricos en almidón como las batatas, las patatas y el ñame sólo pueden considerarse alimentos con un índice glucémico moderado.

A la hora de comer, los diabéticos pueden utilizar el método de intercambio de alimentos, es decir, utilizar estos alimentos para sustituir algunos alimentos básicos y controlar las calorías totales del día, de modo que se reduzca el impacto sobre el azúcar en sangre posprandial.

03 ¿Cuáles son los beneficios de comer batatas, ñames y otros alimentos a base de patatas con regularidad?

A partir del control de las calorías totales, los diabéticos pueden comer algunas batatas, ñames y patatas. , etc. en una cantidad adecuada, que sigue siendo muy bueno para el organismo. Las batatas, los ñames y las patatas son ricos en fibra dietética, potasio, vitamina C y antioxidantes. No sólo pueden mejorar la saciedad y reducir la cantidad de alimentos básicos, sino que también ayudan a prevenir el estreñimiento y las complicaciones de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Sin embargo, si los diabéticos quieren comer patatas o alimentos con almidón de forma saludable, también deben prestar atención a los siguientes puntos:

Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan consumir una media de 50 a 100 gramos de alimentos con patatas. por día es más apropiado. Las personas con diabetes deben intentar cocinar patatas al vapor o hervirlas cuando las coman, y lo mejor es controlar la cantidad que comen cada día. Además, es mejor no hacer puré de patatas y no añadir azúcar ni miel.

En general, los diabéticos pueden comer alimentos como batatas, ñames, patatas y otros alimentos con un contenido relativamente alto de almidón, como guisantes, frijoles mungos, frijoles rojos y otros frijoles, plátanos, plátanos y dátiles. Puede comer melocotones y otras frutas con moderación, siempre que controle el total de calorías diarias, utilice métodos de intercambio de alimentos y controle de cerca los cambios en el azúcar en sangre, no tiene que preocuparse ~