Al preparar sopa de carpa cruciana, ¿se debe freír primero el pescado?
A la hora de preparar sopa de carpa cruciana, ¿se debe freír primero el pescado?
La carpa cruciana es un animal omnívoro que se alimenta principalmente de plantas. Le gusta vivir en aguas naturales con abundantes plantas acuáticas. Es más pescado que muchos otros tipos de peces. Por lo tanto, al manipular carpa cruciana, freírla primero puede reducir en gran medida el olor a pescado de la carpa cruciana. Reduce en gran medida el riesgo de espinas de pescado. Las espinas de la carpa cruciana son muy delgadas, pero básicamente son las que tienen más espinas en la terminología utilizada. Incluso si tienes cuidado, puedes conseguir espinas de pescado fácilmente. Freír la carpa cruciana hará que las espinas de pescado de la carpa cruciana queden crujientes. Masticar un poco al comer puede triturar las espinas de pescado, lo que reduce en gran medida el riesgo de que se formen espinas.
Libera la esencia de la proteína del pescado y espesa la sopa de carpa cruciana. La carpa cruciana frita puede destruir rápidamente la piel del cuerpo de la carpa cruciana. La piel de pescado contiene colágeno, que puede espesar la sopa y lograr el efecto de la carne blanca y la sopa fragante. Cuando el pescado se fríe en aceite, la proteína se desnaturaliza por completo y algunos de los nutrientes se disuelven en la sopa y luego penetran en los fideos impregnados. Los fideos enteros están llenos de aroma y nutrientes de pescado, lo que es más propicio para los humanos. absorción corporal. ¿Cómo hacer que la sopa de pescado sea blanca y espesa? De hecho, hablé de este tema un poco antes. La sopa de pescado debe quedar blanca. La clave es que la piel del pescado se fríe en su lugar y el pescado debe estar en pleno contacto con el agua. Por lo tanto, haz algunos cortes en el cuerpo del pescado, fríe la piel del pescado con llamas adecuadas hasta que se dore, libera completamente el colágeno de la piel del pescado y la sopa de pescado que hagas se volverá blanca y espesa.
Veamos primero las razones por las que la sopa tiene leche. Esto se debe a que durante el proceso de cocción, la grasa de la sopa está rodeada de proteínas emulsionadas y solubles en agua, y la emulsión flota y se dispersa en el agua para producir un efecto visual. Un factor importante que afecta la leche es la concentración de proteínas y grasas, especialmente junto con la grasa. Generalmente, cuanto más rico es el contenido de grasa, más fácil es que la sopa se vuelva lechosa. Después de resolver esto, sabremos por qué se fríe el guiso de pescado. Cómo cocinar una deliciosa sopa de pescado. La sopa de pescado cocinada de esta manera es más fragante y espesa, especialmente el color blanco, y tiene mejor sabor. Es fácil eliminar el olor a pescado. Pero al asar pescado, no pongas demasiado aceite de cocina, sólo la cantidad justa. Comer demasiadas grasas comestibles es, en última instancia, malo para la salud. Además, después de freír el pescado se debe añadir agua hirviendo, para que la sopa de pescado cocida quede blanca y espesa.