¿Cuál es la mejor manera de enrollar pasteles además de cebollas?
Esto es lo mejor. ¿Independientemente del gusto personal?
Hablando de tortitas, tenemos que hablar de las tortitas de Shandong.
Las tortitas se suelen comer con tofu, algas marinas, carne de cerdo desmenuzada, palitos de masa fritos y otras verduras. Todo lo que puedas imaginar probablemente esté involucrado. La forma más clásica y habitual de comerlo son las tortitas enrolladas con cebolla verde. Doble un panqueque grande por la mitad varias veces, agregue cebollas verdes y úntelo con pasta de frijoles caliente o salsa de fideos. Quedará tierno, húmedo y lleno de sabor. ¡La gente de Taishan suele enrollar tofu pequeño, verduras silvestres y pescado salado para comer!
Los panqueques son uno de los alimentos básicos en el suroeste de Shandong y la gente los ama desde hace mucho tiempo. Agrega puerros, repollo chino, calabaza encerada, zanahorias y otras verduras al panqueque, luego agrega chiles enteros, granos de pimienta de Sichuan, comino, fideos y otros condimentos, ponlos en una olla y cocínalos, y tendrás una comida nutritiva y deliciosa. panqueque de verduras. La mayoría de las personas en esta lista disfrutan del tofu ahumado como un manjar para beber y comer.
Las tortitas Tengzhou se elaboran intercalando verduras entre dos tortitas previamente untadas y calentándolas lentamente en una olla. Se reservan las verduras, entre ellas la col, los fideos, el tofu, el rábano, el melón pequeño, el puerro y otras verduras vegetarianas. Se pueden añadir huevos, salchichas o cualquier otra cosa que quepa según se solicite. Cada plato viene en una olla pequeña. Se trata de una tortita de verduras de cocción rápida. Algo así como la pizza. Tiene un sabor suave por fuera y fuerte por dentro, fragante y humeante, bastante delicioso. Una tortita de huevo solo cuesta menos de cinco yuanes, lo que se puede decir que es una muy buena oferta. El único inconveniente de los panqueques Tengzhou es que tienen un sabor seco. Es casi perfecto si viene con alguna bebida o sopa.
Hay un dicho: Las tortitas de palo (maíz) enrolladas con chiles no sólo alivian los antojos, aumentan de peso, sino que también curan los resfriados y la fiebre. Esto no es una exageración. Coge unos pimientos verdes, ásalos al fuego y luego echa sal en el nido de ajos. Tritúrelo y vierta un poco de aceite de sésamo. Luego extiende una capa gruesa sobre los panqueques. Come con gusto. Me sudaba la cabeza y me goteaba la boca, pero no me soltaba. Debo decir que es muy satisfactorio y emocionante. Finalmente, llegamos a la conclusión: no es de extrañar que los amigos de Tengzhou sean de mente abierta, directos, honestos y amables. Parece ser por comer este panqueque y chile enrollado. ¡Aquí es donde el suelo y el agua sostienen a la gente!
Hay algo especial en comer panqueques en Linyi:
Carne de cabeza de cerdo: carne de cabeza de cerdo semigrasa, suave, glutinosa y deliciosa. Envuelto en una tortita, no es grasoso y hace sangrar la boca. Heces de res: pique la carne y el apio, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y saltee hasta que estén picantes e intensos. La carne de res y el apio son cosas que pueden contener agua. Envuelto en panqueques, mirando la porcelana, se siente húmeda al morderla. Especialmente el aroma es difícil de sostener en mis brazos, simplemente sale a través de los panqueques. Los panqueques enrollados con migas de carne son los mejores. Es una pena que la gente corriente no pueda preparar este plato. A unas decenas de kilómetros de distancia, hay un snack bar que elabora este plato tan famoso. En esa tienda sólo era famoso por este plato. Si quieres algo más, nunca te servirán. Corvina amarilla frita: corvina amarilla pequeña, frita hasta que esté crujiente y espolvoreada con sal y pimienta. La textura y el sabor son excelentes, y este es el efecto de extender solo una o dos capas de panqueque, como envolver el pato en panqueques primaverales cuando se come pato asado. Como de costumbre, los viejos Linyi tienen que enrollar muchas capas, lo cual es muy fuerte, pero también comen bien. Varios encurtidos: combinaciones secas, húmedas, blandas, duras, simples y muy duras. Ají: como dice el refrán, picante y salado (la versión de Shandong es: picante y salado). Freír los chiles secos y espolvorear un puñado de pasta de sal. Sería mejor si queda algún residuo de aceite del refinado de la manteca. Si le das esos panqueques a Lao Yimeng, será como un banquete manchú-han.
Para la gente fuera de Linyi, el panqueque más famoso es probablemente el rollo de cebolleta. Pero esta forma de comer es algo antiguo de mis primeros años, cuando era pobre. ¿Quién come cebollas cuando tiene carne grasa?
Zibo está representado por las tortitas de Boshan. A los residentes de Boshan, Zichuan, el sur de Zhoucun y el sur de Zhangdian les gusta comer panqueques, incluidos "panqueques rojos" y "panqueques blancos". Las "panqueques rojas" se elaboran con sorgo y las "panqueques blancas", con maíz o mijo. Las guarniciones que lo acompañan son aún más interesantes, con salsa de cebolla verde, pepinillos encurtidos y chile frito que se convierten en los "adornos" para acompañar el pan plano. Los panqueques agrios de Boshan, los panqueques dulces de Zhoucun, los panqueques grandes de Xihe, etc.
El repollo fue alguna vez el alimento básico de la gente de Zichuan, Boshan y otros lugares del sur de Zibo. El repollo es una de las formas tradicionales de comer y es parte esencial del sabor local. Los principales procesos son el relleno, la mezcla y la cocción. El método de preparación consiste en picar tofu, puerros y fideos, agregar camarones secos y condimentos, sofreír con aceite de maní y mezclar bien para hacer el relleno. Luego unta los panqueques con relleno, dóblalos en cuadrados, rectángulos o triángulos, colócalos sobre las avellanas y fríelos hasta que estén de color amarillo oscuro, suaves por dentro y crujientes por fuera, y estén fragantes, luego podrás comerlos.
Algunos métodos cubren principalmente los panqueques de mijo con tofu, fideos, camarones secos, cebollas verdes picadas, puerros y condimentos. Los clientes se sientan junto a la estufa y los comen mientras los cocinan a la parrilla.