Clasificación de las tartas de queso

Existen entre 4.000 y 8.000 tipos diferentes de queso en el mundo, divididos en cuatro categorías según su contenido de humedad: blando, medio blando, medio duro o duro. Además, también se puede dividir en:

1. Queso fresco

(Solo después de calentar la leche o agregarle enzima para aglutinarla, luego envolverla en una gasa para exprimirla). Deberías comprarlo ahora. Se puede conservar fresco durante varios días en el refrigerador y se debe consumir en una semana. Esta categoría incluye el requesón, el queso crema, el queso feta griego, el Framage Frais, el Petite Suisse y el Saint-francés. Marie, Maschepone, mazzarella italiana, ricotta en leche de cabra, paneer en la India).

2. Queso tierno con corteza floral:

Este queso tiene una corteza rosada y polvorienta y un corazón tierno. Generalmente, este tipo de queso se elabora presionando queso fresco en pequeñas tortas redondas (otras formas son raras) y luego se espolvorea con moho penicillium, y tendrá éxito en uno o dos meses. Después de cortar, toma el centro tierno y extiéndelo directamente sobre el pan. Esta categoría incluye Bonchester en Escocia, Bury en Francia, Camiport, Carre de Leste, Shores, Coulombier, Dreux, Fougeroux y Nevchatel.

3. Queso Fuqiang:

Este queso es similar al queso tierno con corteza de flor, pero el contenido de grasa de la leche con nata se incrementa del 40%-50% al 75%. Esta categoría incluye a los franceses Boursaud, Boursin, Excelsior, Lucullus y Pierre Robert.

4. Queso lavado:

Este queso también es parecido al queso tierno con corteza floral, pero tras retirar la corteza dura se remoja toda la pieza en agua con sal o vino. La piel empapada es más brillante, desde albaricoque hasta rojo. Generalmente, el olor del cuero es relativamente fuerte y maloliente, y la mayoría de la gente no está acostumbrada. Esta categoría incluye a Esrom de Dinamarca, Limburger de Alemania y Países Bajos, Milleens de Irlanda, Munster de Alemania, Renmoudou (piquent) de Bélgica, Taleggio de Italia, Torville del Reino Unido, Vacherin de Suiza y Francia.

5. Queso azul:

Este queso se apelmaza, se espolvorea con Penicillium y luego se prensa. Esta bacteria se convertirá en algo azul. Hay muchos tipos de esto. Generalmente, si haces queso tierno, puedes sustituirlo por queso azul. El queso azul tiene un sabor fuerte y requiere algunas veces acostumbrarse. Los más famosos son el Gorgonzola en Italia, el Roquefort en Francia y el Stilton en el Reino Unido.

6. Queso Madurado Duro:

Este tipo de queso se rompe en grumos y hierve, y luego es difícil exprimir toda el agua.

7. Queso crudo comprimido:

Existen muchos tipos de queso crudo, tanto tierno como duro. La única característica es que no está cocido.

8. Queso de cabra: El queso de cabra se elabora con leche de oveja. Originalmente era un queso de pobres porque los pobres sólo podían permitirse una oveja que se lo comía todo. El queso de cabra europeo es muy blando, pero el queso de cabra británico es blando y duro. Algunos quesos de cabra saben a queso de cabra, pero la mayoría se parece al queso de vaca.

9. Queso de cabra: El sabor del queso de cabra está entre el queso de cabra y el queso de vaca. Muchas personas que son alérgicas a la leche de vaca pero aman el queso compran queso feta.

Introducción a los nombres y características de origen de varios quesos comunes

1. Queso mozzarella

El queso mozzarella se elabora con leche de búfala en el sur de Italia. La textura es suave, el sabor suave y ligero y el contenido de grasa es del 45%. Es un queso bajo en grasas y tiene un notable efecto hilador después del calentamiento. Se ha convertido en uno de los ingredientes indispensables para hacer pizza.

2. Cheddar

El queso cheddar, también conocido como queso cheddar y queso cheddar en el Reino Unido, es un queso duro producido en Cheddar, Mossetshire, Inglaterra. El queso de leche entera tiene una larga duración. historia. Es el queso más grande del mundo con un contenido de grasa del 45-50% y un sabor suave y picante. El color es blanco o dorado y la textura es fina. Está elaborado con leche entera, uno de los quesos más básicos, y también es extremadamente versátil ya que puede reemplazar casi cualquier queso en la cocina, desde salsas hasta salsas de queso y repostería.

Existen muchas clasificaciones del queso cheddar, pero actualmente hay dos comunes en China, uno es el cheddar amarillo y el otro es el cheddar azul.

El queso cheddar amarillo, también conocido como "queso de ratón", es el nombre general del queso americano (porque a los estadounidenses les encanta comerlo). Se trata de queso amarillo crudo que ha sido envejecido durante al menos un año. Probablemente porque "ratón" suena mal en ambas ocasiones, es difícil encontrar etiquetas de queso de ratón en los supermercados, por lo que se reemplaza por queso cheddar amarillo. La diferencia entre el queso cheddar azul y el queso cheddar normal es la adición de queso azul, lo que le da un sabor único. En cuanto a su uso, no se diferencia del queso cheddar común.

3. Queso crema

El queso crema es un queso inmaduro y con toda la grasa. Después del procesamiento, su contenido de grasa puede superar el 50%. El queso tiene un sabor ligero y suave, y la identidad del producto está entre queso y nata. Debido a que no requiere proceso de elaboración, también es un "queso fresco". La diferencia es que este tipo de queso también se mezcla con nata o una mezcla de nata y leche, por eso se le llama queso crema, es muy fácil de absorber otros sabores y se deteriora después de abrirse, por lo que se debe consumir lo antes posible; posible. El queso crema es un ingrediente indispensable e importante de la tarta de queso. Además de usarse como material de cocina, lo mejor es saborear su sabor original y se puede combinar con mermelada, miel, frutas o diversas hierbas y cebollas occidentales.

4. Peng

5. Queso Biran

6. Queso parmesano

7. 8.Port Surut

9.Gran Bretaña

10. Esnom

11. Zola del Palacio Antiguo

12. /p>

13. Queso de Algodón

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