¿De dónde viene el estofado de las Tres Gargantas de Tujia?

La olla de tres bocas Tujia es un manjar especial en Zhangjiajie, Hunan. Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, la corte imperial reclutó a jefes soldados del oeste de Hunan y Hubei para luchar contra los invasores japoneses, justo a tiempo para el Año Nuevo chino. Para no perder el avión militar, el rey Tusi ordenó celebrar el Año Nuevo con un día de anticipación, por lo que se cocinaban tocino, tofu y rábanos en una olla. Esto se llamó "plato combinado" y luego evolucionó a "tres ollas".

Tujia Three Big Pots se ha convertido en el primer plato estrella de Zhangjiajie, ocupando el primer lugar entre los platos locales en 14 ciudades y condados de Hunan.

Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, la corte imperial reclutó soldados caudillos del oeste de Hunan y Hubei para luchar contra los invasores japoneses, justo a tiempo para el Año Nuevo chino. Para no perder el avión militar, el rey Tusi ordenó celebrar el Año Nuevo con un día de anticipación, por lo que se cocinaban tocino, tofu y rábanos en una olla. Esto se llamó "plato combinado" y luego evolucionó a "tres ollas". Hoy en día, las tres grandes ollas de Zhangjiajie ya no son tocino, tofu y rábanos cocinados en una sola olla, sino principalmente dos o tres tipos de tripas de cerdo, tripas de cerdo, tripas de ternera, manitas de cerdo o cabezas de cerdo, que son procesadas especialmente por los chefs locales. y cocinado en una olla. La forma de comer Sanguo también se divide en olla seca y olla de sopa. La olla seca no tiene sopa y es bastante picante. Las personas que no pueden comer comida picante es mejor que no la coman.

Hoy en día, las tres grandes ollas en Zhangjiajie ya no son tocino, tofu y rábanos cocinados en una sola olla, sino principalmente dos o tres tipos de intestinos de cerdo, tripas de cerdo, tripas de ternera, manitas de cerdo o cabezas de cerdo. cocinado por chefs locales. Especialmente procesado y cocinado en una sola olla. La forma de comer Sanguo también se divide en olla seca y olla de sopa. La olla seca no tiene sopa y es bastante picante. Las personas que no pueden comer comida picante es mejor que no la coman. Aunque este plato es delicioso, generalmente no está disponible en los hoteles de Zhangjiajie. Sólo se puede comer en algunos pequeños restaurantes frecuentados por lugareños.