¿Cómo hacer tres delicias?
Ingredientes:
1 berenjena larga, 1 patata, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de sal , 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de maicena, 65438+cebolletas.
Pasos de cocción:
Paso 1: Limpiar la berenjena y el pimiento verde, pelar las patatas, cortar la berenjena en trozos diagonales sin pelar, añadir 1 cucharada de sal, remover uniformemente y marinar Hacer durante 20 minutos, volteando varias veces en el medio.
Paso 2: Remueve la masa. Agregue 2 cucharadas de harina, 65,438+0 cucharadas de maicena y 65,438+0 cucharadas de aceite de cocina al tazón y revuelva hasta obtener una masa espesa. Utilice palillos para revolver la masa para que gotee suavemente.
Paso 3: Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla pequeña y caliéntala hasta que esté 60% caliente. Exprime el jugo de berenjena, envuélvelo en la masa preparada, fríelo en una sartén y sofríelo bien. Freír hasta que se dore, sacar, las cáscaras de berenjena fritas quedan crujientes, cortar las patatas en dados y sofreírlas juntas en la olla. Después de freírlos todos, esperar a que suba la temperatura del aceite antes de volver a freírlos. Las berenjenas y las patatas saben mejor.
Paso 4: Prepara un poco de cebolla verde picada, jengibre picado y ajo, y córtalos en ajos picados. Prepare otro tazón de jugo: ponga 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de maicena en un tazón pequeño, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien.
Paso 5: Calentar el wok y escurrir el aceite. Primero vierta el tazón de jugo preparado en él, sofría lenta y uniformemente, y sofría lentamente hasta que la sopa se espese y aparezcan grandes burbujas. Sofreír la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado, luego sofreír la berenjena frita y los trozos de papa de manera uniforme y colocarlos en un plato después de retirarlos de la sartén.