Cómo hacer sopa de cabeza de pescado gastrodia en Guangdong
1 Lavar dos cabezas grandes de pescado con pimiento picado y 100g de Gastrodia elata con agua fría. Quitar los residuos de las vísceras y cortarlas en dos lados. Dejar que la Gastrodia elata se enfríe y se seque para su posterior uso.
2. Calentar un wok rojo, agregar aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar un poco de vino, verter la cabeza de pescado picada, sellar y sofreír para quitar el olor a pescado, tomar. sáquelo después de aproximadamente 1 a 2 minutos y colóquelo para absorber el aceite. Sobre papel, absorba el aceite innecesario y reserve.
3. Ponga 8 tazones de agua fría en la olla, primero ponga las cabezas de pescado picadas en el fondo de la olla, luego agregue la gastrodia elata y 100 g de patas de nube, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que el agua hierve, luego cambia el fuego a medio a medio. Sube el fuego y cocina a fuego lento durante dos o tres horas, luego agrega la cantidad adecuada de sal.
Contenido nutricional
La cabeza de pescado a la pimienta picada es fresca y tierna, contiene proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1. También contiene lecitina de soja, que puede mejorar la memoria, lógica. Capacidad de pensamiento y pensamiento lógico, haciendo que las personas sean cada vez más inteligentes. Las cabezas de pescado con pimientos picados son ricas en ácidos grasos, que son importantes para el crecimiento y desarrollo del cerebro humano y pueden provocar una actividad cerebral anormal. Comer regularmente cabezas de pescado con pimiento picado no solo puede fortalecer el cerebro, sino también ralentizar su deterioro. La carne debajo de las vísceras es completamente transparente y contiene colágeno en polvo, que puede mejorar el encanto del cuerpo humano y reparar las células de los tejidos. Al presidente Mao le gustaba comer cabezas de pescado con pimiento picado. Una vez dijo: "Comer pescado cabezona definitivamente hará que el cerebro de todos esté más desarrollado y sea más inteligente".
Características del plato
La sopa de cabeza de pescado Gastrodia es una bebida que los habitantes de Guangzhou suelen tomar. bebida de sopa. Primero sofreír la cabeza de pescado con pimiento picado y luego cocinarlo. Tan pronto como sale la sopa, tiene un sabor fresco y elimina el olor a pescado, y queda muy deliciosa. También es rico en nutrientes, beneficiosos para el cerebro y antienvejecimiento.
Preguntas frecuentes
Gastrodia elata se utiliza especialmente para tratar la neurastenia, mareos y dolores de cabeza, calma la mente y calma la mente, nutre la sangre y protege el hígado, y beneficia la cintura. y rodillas. Gastrodia elata pertenece a la familia de las Orchidaceae y sus hojas y tallos se utilizan en la industria farmacéutica secada al sol. Se produce principalmente en Yunnan, Sichuan, Hubei y otras provincias de China. El colágeno de Gastrodia es rico en fibra, de sabor dulce y amargo y tiene las funciones de nutrir la sangre, calmar las convulsiones, aliviar el dolor, proteger el hígado, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. La medicina tradicional china considera que la Gastrodia elata es un material medicinal valioso, por lo que también existen productos falsificados en el mercado. Es necesario distinguirlos cuidadosamente. Recuerde prestar atención a si el color de Gastrodia elata es duro e inseparable, transparente, blanco-amarillo o amarillo-negro marrón en la superficie, y si el cristal general es pleno y translúcido. Las grandes empresas son la mejor opción.