¿Cómo se hace la salsa que se usa en los burritos en los puestos nocturnos afuera?

Diferentes salsas para diferentes regiones.

Al igual que los rellenos de las empanadillas, tiene características locales.

Las salsas más utilizadas en el mercado son la salsa de fideos dulces, la salsa de pimienta negra, la salsa barbacoa, la salsa barbacoa, la salsa de cerdo a la brasa, la salsa de mostaza y miel, la salsa picante, la salsa de sésamo, etc.

La mayoría de las salsas que se untan en las tortas son productos importados y se adaptan a las condiciones locales. Algunas de ellas deben diluirse con agua y añadirse ligeramente con sal refinada y esencia de pollo.

Salsa de calabaza: Primero, pelar la calabaza y cortarla en dados pequeños; pelar y picar los tomates, lavar y picar las cebollas, calentar el wok, agregar las cebollas a la sartén y sofreír hasta que estén blandas; agregue la calabaza cortada en cubitos y sofría los tomates cortados en cubitos hasta que espese, agregue las hojas de laurel, vierta la cantidad adecuada de agua fría, deje hervir a fuego alto, luego cocine la calabaza hasta que esté tierna, agregue la pasta de tomate; , agregue menos de una pequeña cantidad de pimienta negra y seque un poco. Para la vainilla, simplemente saltee uniformemente y aún estará deliciosa cuando la unte sobre los panqueques.

Receta de salsa de fideos dulces:

500g de agua

Consumo de 300g de aceite,

180g de salsa de fideos dulces acompañante de cebolleta

10 gramos de comino en polvo

5 gramos de aroma de aceite

10 gramos de glutamato monosódico

10 gramos de cubitos de curry

3 gramos de trece especias

10 gramos de esencia de pollo

20 gramos de azúcar blanca

Proceso de elaboración: poner agua en una olla, agregar todo los ingredientes y hervir, agregar agua almidón y seguir hirviendo hasta que se forme una pasta. Listo

Receta de salsa picante: 150 gramos de aceite de ensalada

100 gramos de pimiento bala triturado<. /p>

50 gramos de salsa picante de ajo

MSG 10 gramos

10 gramos de esencia de pollo

5 gramos de aceite y sabor

Unos 750 gramos de agua

Consumo de 300 gramos de aceite

30 gramos de salsa picante

30 gramos de azúcar

Proceso de preparación: Poner el aceite en una olla, sobrecalentar el aceite a 160 grados, agregar el pimiento triturado, luego agregar la salsa de chile con ajo y revolver la salsa de chile uniformemente, hervir con aceite hasta que se ponga roja, agregar los condimentos anteriores. Luego hiérvelo, agrega agua, almidón y hiérvelo para hacer una pasta de sésamo: calienta el wok, agrega un anís estrellado, una cebolla verde, jengibre y cebolla, y sofríe hasta que se dore ligeramente, agrega una cucharada de λ. pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue 2 cucharadas de salsa de fideos dulces y pasta de soja, saltee hasta que esté fragante, agregue 2 cucharadas de agua hirviendo y un poco de azúcar blanca, revuelva uniformemente, saltee el agua adentro, sofreír hasta que esté fragante, usar calor. Mantén el fuego a medio-bajo durante unos 30 minutos, luego apaga el fuego y espolvorea un poco de cebollino picado y semillas de sésamo blanco cocidas.