¿Qué son la malta de cebada y la malta de trigo, cuáles son sus diferencias y para qué se utilizan?

Malta de cebada: Es un producto procesado de la germinación del fruto de la planta herbácea cebada. La malta de cebada es un ingrediente clave en la elaboración de cerveza y whisky. La malta de cebada, que contiene más enzimas, es la malta más utilizada y utilizada. Pero también se utilizan ampliamente otros cultivos germinados o no germinados, como el trigo, el arroz, el maíz, la avena y el centeno.

Germen de trigo: Es un producto procesado de la germinación del fruto del trigo, una planta herbácea. El germen de trigo actúa de manera similar a la levadura. Los brotes de trigo son ricos en vitamina E. Se puede utilizar como aditivo para la cerveza. Agregar entre un 10 % y un 20 % de germen de trigo a las materias primas de la cerveza puede mejorar significativamente el aroma de la malta de la cerveza y hacer que la espuma de la cerveza sea tan blanca y delicada como la leche.