¿Cómo cocinar bolas de masa de tía en sopa de despojos de res?
Ingredientes
100 g de intestinos, tripas, corazón y pulmones de ternera, pasta de judías picante, jengibre picado, granos de pimienta, caldo, cebollas verdes, chile en polvo, pimienta, Cantidad adecuada de aceite de pimienta, sal, esencia de pollo, cilantro y aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Lavar los intestinos, los callos, el corazón y los pulmones respectivamente, escaldarlos juntos, sacarlos y dejarlos enfriar.
2. Cortar los intestinos, cortar los callos en trozos y cortar el corazón y los pulmones por separado.
3. Calentar el aceite vegetal en un wok hasta que esté 40% caliente, agregar la pasta de frijoles picante, el jengibre picado y la pimienta y sofreír, agregar el caldo, los intestinos de res, los callos, el corazón de res y los pulmones de res. , agregue la cebolla, el chile en polvo, la pimienta, el aceite de pimienta de Sichuan y la sal, deje hervir.
4. Vierte todos los ingredientes del wok en una cazuela, tapa y cocina a fuego lento, sazona con esencia de pollo y espolvorea con cilantro.
1. Lavar los intestinos, las tripas, el corazón y los pulmones respectivamente, escaldarlos juntos, sacarlos y dejarlos enfriar.
2. Cortar los intestinos, cortar los callos en trozos y cortar el corazón y los pulmones por separado.
3. Calentar el aceite vegetal en un wok hasta que esté 40% caliente, agregar la pasta de frijoles picante, el jengibre picado y la pimienta y sofreír, agregar el caldo, los intestinos de res, los callos, el corazón de res y los pulmones de res. , agregue la cebolla, el chile en polvo, la pimienta, el aceite de pimienta de Sichuan y la sal, deje hervir.
4. Vierte todos los ingredientes del wok en una cazuela, tapa y cocina a fuego lento, sazona con esencia de pollo y espolvorea con cilantro.