Una receta de sopa de fideos con carne
Ejercicio:
1. Lavar la carne de cerdo, cortarla en tiras y trozos grandes, blanquearla en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, quitarle las manchas de sangre, sacar y lavar; lavar las cebollas, limpiarlas y cortarlas en gajos. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.
2. Pon el wok a fuego alto, agrega aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Vierte la carne y la salsa de soja y sofríe hasta que la carne tome color. por un tiempo, luego agregue una cantidad adecuada de agua, azúcar, cebollas verdes y rodajas de jengibre. Abra, cubra la olla, cocine por unos 30 minutos, luego cocine a fuego lento durante 1-2 horas hasta que la piel esté suave y crujiente. espolvoree un poco de sal refinada y glutamato monosódico y cocine a fuego lento durante un rato.
3. Ponga el resto de la salsa de soja, la sal refinada y la manteca de cerdo cocida en cada bol, recoja los fideos calientes recién cocidos, vierta la sopa recién hecha y vierta la marinada de la barbacoa. fideos con las rodajas de carne respectivamente.